Starostwo Powiatowe w Cieszynie

Cieszyn, dn.: 6.03.2013
ZAPYTANIE OFERTOWE O WARTOŚCI NIE PRZEKRACZAJĄCEJ WYRAŻONEJ
W ZŁOTYCH RÓWNOWARTOŚCI KWOTY 14 000 EURO NA PRZEPROWADZENIE
KURSU KELNERSKIEGO
Powiat Cieszyński zaprasza do składania ofert w celu wyłonienia wykonawcy
na organizację i przeprowadzenie kursu kelnerskiego dla uczestników projektu „Mam zawód
- mam pracę w regionie” współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach
Europejskiego Funduszu Społecznego realizowanego w ramach Programu Operacyjnego Kapitał
Ludzki, Priorytet IX Rozwój wykształcenia i kompetencji
w regionach, Działanie 9.2 Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego.
I: Opis przedmiotu zamówienia:
Przeprowadzenie kursu kelnerskiego stanowiącego etap realizacji projektu pod nazwą „Mam
zawód - mam pracę w regionie” dla 9 uczestników projektu, uczniów/uczennic:
ZESPOŁU SZKÓŁ GASTRONOMICZNO-HOTELARSKICH W WIŚLE
ZESPOŁU SZKÓŁ EKONOMICZNO-GASTRONOMICZNYCH W CIESZYNIE
ZESPOŁU PLACÓWEK SZKOLNO -WYCHOWAWCZO-REWALIDACYJNYCH W
CIESZYNIE
UWAGA: Zamawiający zastrzega, iż liczba uczniów może ulec zmianie w przypadku jeśli
uczestnik projektu złoży pisemną rezygnację z uczestnictwa w projekcie lub kursie (przed
rozpoczęciem kursu)
Przed upływem terminu składania ofert Zamawiający może zmodyfikować treść zapytania
ofertowego.
Jeżeli zmiany będą mogły mieć wpływ na treść składanych w postępowaniu ofert, Zamawiający
przedłuży termin składania ofert. Informacja o dokonanych zmianach zostanie umieszczona
na stronie internetowej, na której zostało zamieszczone ogłoszenie o zamówieniu.
Zamawiający zastrzega sobie prawo do unieważnienia niniejszego postępowania bez podania
uzasadnienia, a także do pozostawienia postępowania bez wyboru oferty.
Zajęcia teoretyczne (15 godzin) i praktyczne (25 godzin) mogą odbywać się w weekendy oraz
od poniedziałku do piątku nie więcej niż osiem godzin zegarowych dziennie (łącznie
z przewidzianymi przerwami), w godzinach nie kolidujących z zajęciami szkolnymi, przy czym
za godzinę zegarową uznaje się 45 minut zajęć edukacyjnych oraz 15 minut przerwy.
CEL SZKOLENIA: Kurs w wymiarze 40 godzin ma na celu przygotować do pracy kelnera
w branży gastronomicznej. Uczestnicy mają zdobyć niezbędną wiedzę i przede wszystkim
umiejętności praktyczne.
1
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego
Zajęcia teoretyczne i praktyczne powinny obejmować m.in.:
a) Układ funkcjonalny i najważniejsze zasady pracy w restauracji, technika pracy w lokalu
gastronomicznym, czystość lokalu, czystość stanowiska pracy, podział na rewiry,
odpowiedzialność za zadowolenie gości.
b) Praca zespołowa, przygotowanie lokalu do przyjęcia gości.
c) Obsługa konsumenta, proces obsługi kelnerskiej, kolejność czynności.
d) Zachowania, kelnerskie standardy, rodzaje serwisów kelnerskich, obsługa konsumenta,
prawidłowe nakrycie stołu, w zależności od standardu lokalu, techniki noszenia tac,
podawanie napojów z tacy, przenoszenie dwóch talerzy w jednej ręce, serwowanie
potraw z półmisków, zbieranie brudnych talerzy po posiłkach, otwieranie butelki wina
przy gościu, nalewanie wina do kieliszków przy gościu, znajomość oferty, układ działów
menu, ustalenie zasad logicznego oferowania produktów w trakcie przyjmowania
zamówień, zasady znajomości oferty, techniki sprzedażowe, sprzedaż a chęć rzetelnego
zaprezentowania oferty, zrozumienie funkcji handlowej kelnera, lojalność względem
pracodawcy, zadowolenie gościa to wspólny interes.
e) Techniki sprzedażowe, elementy dialogu z gościem: powitanie, podanie karty menu,
podanie karty win, przyjęcie zamówienia na napoje, przyjęcie zamówienia na potrawy,
podawanie zamówień, przyjęcie zamówienia na deser lub digestif, podanie rachunku,
pożegnanie gościa, zaproszenie do ponownej wizyty.
Forma zaliczenia kursu: kurs zakończy się egzaminem przeprowadzonym przez egzaminatora
zewnętrznego (posiadającego odpowiednie kwalifikacje, nie biorącego udziału w szkoleniu).
Uczestnikowi po ukończeniu kursu powinien zostać wydany certyfikat potwierdzający zdobycie
kwalifikacji kelnera.
Na koszty kursu składają się:
a) zorganizowanie wykładowców/instruktorów i egzaminatora,
b) zapewnienie miejsca do zajęć praktycznych tj. profesjonalnie wyposażonej sali
restauracyjnej,
c) zapewnienia sal wykładowych,
d) koszt materiałów dydaktycznych, które przechodzą na własność Uczestników projektu,
e) zapewnienie akcesoriów: tace kelnerskie, zastawa stołowa na min. 6 osób, obrusy,
serwetki, stoły, półmiski, sztućce, szkło, surowce do ćwiczeń,
f) koszty ubezpieczenia NNW Uczestników projektu,
II. Termin i miejsce realizacji umowy:
Miejsce szkolenia: Kurs musi odbyć się na terenie Powiatu Cieszyńskiego
Kurs kelnerski przeprowadzony zostanie w okresie od dnia podpisania umowy najpóźniej do dnia
30.05.2013.
Konkretne terminy i godziny szkoleń będą ustalane w uzgodnieniu pomiędzy Zamawiającym,
a Wykonawcą w ramach przedziału czasowego wskazanego powyżej.
2
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego
III: W ramach umowy na realizację szkolenia wykonawca zostanie zobowiązany
m.in. do:
1. Zapewnienia sal do przeprowadzenia zajęć teoretycznych wyposażonych w stoły, ławki
i krzesła dla każdego uczestnika szkolenia, sprzęt multimedialny oraz inny sprzęt potrzebny do
przeprowadzenia zajęć.
2. Zapewnienia zaplecza socjalnego dla uczestników kursu tj. szatnię, węzły sanitarne,
pomieszczenie do spożywania posiłków.
3. Zapewnienia sali do ćwiczeń praktycznych wyposażonych w m.in. akcesoria takie jak: tace
kelnerskie, zastawa stołowa na min. 6 osób, obrusy, serwetki, stoły, półmiski, sztućce, szkło,
surowce do ćwiczeń.
4. Współpracy z Zamawiającym.
6. Archiwizacji wszystkich dokumentów związanych z realizowanym projektem do 31 grudnia
2020 r.,
7. Umożliwienia przeprowadzenia kontroli realizacji kursu przez Powiat Cieszyński, jak i inne
instytucje kontrolne wyznaczone przez Instytucję Pośredniczącą (Urząd Marszałkowski
w Katowicach) i Instytucję Zarządzającą (ministra właściwego ds. rozwoju).
8. Przeprowadzenia części teoretycznej w ilości 15 godzin.
9. Przeprowadzenia części praktycznej kursu w ilości 25 godzin.
10. Uzgodnienia terminów zajęć teoretycznych i praktycznych każdorazowo z uczestnikami
kursu.
11. Zapewnienia wszelkich pomocy dydaktycznych (rzutnik obrazu, projektor, tablica)
i piśmienniczych oraz niezbędnych materiałów szkoleniowych (podręczników, płyt CD,
skryptów), które zostaną przekazane kursantom na własność oraz ich oznakowania zgodnie
z wytycznymi dotyczącymi oznaczania projektów w ramach POKL według wzoru dostarczonego
przez Zamawiającego.
12. Oznakowania pomieszczeń, w których będzie realizowana usługa zgodnie z wytycznymi
POKL według wzoru dostarczonego przez Zamawiającego.
13. Dostarczenia Zamawiającemu pisemnego potwierdzenia odbioru przez Uczestników projektu
materiałów szkoleniowych.
14. Dostarczenia nieodpłatnie 1 kompletu ww. materiałów przeznaczonych dla Uczestników
Zamawiającemu dla celów dokumentacyjnych.
15. Informowania Zamawiającego o powtarzających się nieobecnościach każdego z Uczestników
3
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego
projektu oraz każdorazowo o ukończeniu przez uczestnika kursu.
16. Prowadzenia dokumentacji zajęć, dziennika, list obecności na zajęciach oraz innej
dokumentacji wymaganej przez Zamawiającego – monitoring osiągnięć i postępów w realizacji
przedmiotu, ewaluacja uczestnika projektu, ankieta oceniająca efekty kursów po ich zakończeniu
oraz dokumentacja fotograficzna z realizacji projektu.
17. Poinformowania Uczestników przez prowadzącego zajęcia przed każdym ich rozpoczęciem,
że zajęcia są realizowane w ramach projektu „Mam zawód - mam pracę w regionie”, a projekt
współfinansowany jest ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu
Społecznego.
18. Do sfinansowania ubezpieczenia NNW dla Uczestników projektu.
19. Zorganizowania i przeprowadzenia egzaminu zewnętrznego dla uczestników na terenie
własnym lub wynajętym zgodnie z wymogami organizacyjno – prawnymi dot. egzaminu.
20. Wydania Zamawiającemu kopii zaświadczeń każdego uczestnika potwierdzających odbyty
i ukończony pozytywnym wynikiem egzamin.
21. Wydania uczestnikom zaświadczeń po ukończonym szkoleniu (zawierającego niezbędne
logotypy wg wytycznych dotyczących oznaczania projektów w ramach POKL) według wzoru
dostarczonego przez Starostwo Powiatowe w Cieszynie.
IV: Wymagania względem kadry dydaktycznej
W celu zapewnienia odpowiedniej jakości nauczania kadra dydaktyczna przeprowadzająca
kurs powinna wykazać się:
1. Posiadaniem dyplomu ukończenia szkoły o kierunku gastronomicznym
2. Posiadaniem min. 3 letniego, udokumentowanego doświadczenia w pracy na stanowisku
kelner/manager restauracji w hotelu co najmniej 4 gwiazdkowym
3. Posiadaniem doświadczenia w przeprowadzeniu przynajmniej 3 szkoleń w zakresie
kelnerskim – poparte referencjami
4. Posiadaniem ukończonego kursu pedagogicznego lub studiów o kierunku pedagogicznym
V: Wymagania względem egzaminatora
1. Posiadaniem dyplomu ukończenia szkoły o kierunku gastronomicznym
2. Posiadaniem min. 3 letniego, udokumentowanego doświadczenia w pracy na stanowisku
kelner/manager restauracji
3. Posiada udokumentowane doświadczenie w prowadzeniu zajęć dydaktycznych
(realizował szkolenia z zakresu obsługi konsumenta kończące się przeprowadzeniem
egzaminów lub posiada tytuł Mistrza kelnerskiego)
4
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego
V. Wymagania względem Oferenta:
O zamówienie mogą ubiegać się Wykonawcy, którzy spełniają następujące warunki:
1. Posiadają uprawnienia do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli ustawy
nakładają obowiązek posiadania tych uprawnień.
2. Posiadają niezbędną wiedzę i doświadczenie oraz potencjał techniczny, a także dysponują
osobami zdolnymi do wykonania zamówienia, które będą potwierdzone oświadczeniem
podpisanym przez Oferenta (oświadczenie według wzoru, zał. nr 3)
3. Zrealizują przedmiot zamówienia zgodnie z wymaganiami Zamawiającego co do liczby
godzin szkolenia oraz programu nauczania
4. Zapewnią instruktorów do praktycznej nauki według wytycznych podanych w pkt. IV od 1-4
5. Znajdują się w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie zamówienia.
6. Zapewniają warunki pracy zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy w trakcie
szkolenia.
7. Przeprowadził co najmniej 5 kursów kelnerskich w tym 3 kursy współfinansowane ze środków
Unii Europejskiej, które będą potwierdzone oświadczeniem podpisanym przez Oferenta
(oświadczenie według wzoru, zał. nr 2)
8. Zapewni salę do przeprowadzenia zajęć teoretycznych i praktycznych zgodną z wymaganiami
określonymi w pkt III, ppkt. 1 -3
V. Informacje o oświadczeniach i dokumentach składanych przez Wykonawcę:
Wykonawca składa:
1. Aktualny odpis lub wydruk odpisu z identyfikatorem wydruku z Krajowego Rejestru
Sądowego lub Ewidencji Działalności Gospodarczej, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy
przed terminem składania ofert lub w przypadku placówki publicznej decyzję o powołaniu wraz
z kopią statutu, potwierdzającą prowadzenie działalności kursowej (nie dotyczy osób
fizycznych)
2. Pozwolenie/zezwolenie (kopia) lub inny dokument potwierdzający uprawnienia
do przeprowadzenia szkolenia:
a) potwierdzoną za zgodność z oryginałem kserokopię zaświadczenia o wpisie do Rejestru
Instytucji Szkoleniowych wraz z oświadczeniem o aktualizacji wpisu na 2013 rok (nie dotyczy
osób fizycznych),
lub
5
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego
b) posiada Akredytację Kuratorium Oświaty w zakresie prowadzenia kształcenia ustawicznego
w formach pozaszkolnych (nie dotyczy osób fizycznych)
3. Formularz oferty wykonawcy (według wzoru zał. nr 1 do zapytania ofertowego)
4. Oświadczenie (według wzoru – zał. nr 2 do zapytania ofertowego ) o liczbie
przeprowadzonych kursów
5. Oświadczenie (według wzoru, zał. nr 3 do zapytania ofertowego ) zawierające informacje
o wyposażeniu dydaktycznym, miejscu przeznaczonym do prowadzenia zajęć praktycznych,
potencjale technicznym, posiadaniu niezbędnej wiedzy i doświadczenia, a także dysponowaniu
osobami zdolnymi wykonać zamówienie.
6. Program szkolenia zawierający takie informacje jak: nazwę i zakres szkolenia; czas trwania
i sposób organizacji szkolenia; cele szkolenia; plan nauczania określający temat zajęć
edukacyjnych oraz ich wymiar, z uwzględnieniem, w miarę potrzeby części teoretycznej
i części praktycznej; opis treści szkolenia w zakresie poszczególnych zajęć edukacyjnych
z rozszerzeniem o: wykaz literatury oraz niezbędnych środków materiałów dydaktycznych;
przewidziane sprawdziany i egzaminy, wymagania wstępne dla uczestników szkolenia.
7. Wykaz osób, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, wraz z informacjami
na temat ich kwalifikacji zawodowych, doświadczenia i wykształcenia niezbędnych dla
wykonania zamówienia, a także zakresu wykonywanych przez nie czynności, oraz informacją o
podstawie do dysponowania tymi osobami. Wykonawca zobowiązany jest do przedstawienia
dokumentów potwierdzających kwalifikacje do powadzenia kursów w postaci:
a)
b)
c)
d)
potwierdzoną za zgodność z oryginałem kserokopię ukończenia szkoły o kierunku
gastronomicznym
CV lub inne dokumenty osoby przeprowadzającej kurs potwierdzające min. 3 letnie
doświadczenie w pracy na stanowisku kelnera/managera restauracji w hotelu min. 4
gwiazdkowym
potwierdzoną za zgodność z oryginałem kserokopię referencji potwierdzających
przeprowadzenie min. 3 kursów kelnerskich
potwierdzoną za zgodność z oryginałem kserokopię dyplomu/zaświadczenia
potwierdzającego ukończony kurs pedagogiczny lub studia o tym kierunku,
VI. Kryterium wyboru oferty:
Wybór Wykonawcy prowadzony jest bez zastosowania przepisów ustawy z dnia 29 stycznia
2004 r. Prawo zamówień publicznych (Dz. U. Nr 1 poz. 177 z późniejszymi zmianami), zgodnie
z wyłączeniem wskazanym w art. 4 pkt 8 ww. ustawy, w związku z umową o dofinansowanie
projektu „Mam zawód mam pracę w regionie” współfinansowanego ze środków Unii
Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.
Kryterium wyboru oferty jest:
O wyborze najkorzystniejszej oferty zadecyduje najniższa cena – cena 100%
6
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego
VII. Składanie ofert:
1. Wykonawca może złożyć tylko jedną ofertę.
2. Ofertę składa się w formie pisemnej wypełniając „Wzór formularza oferty cenowej”
stanowiący załącznik nr 1 do Zapytania Ofertowego oraz załączniki nr 2 i 3
3. Wszelkie zmiany w tekście oferty (przekreślenia, poprawki, dopiski) powinny być podpisane
lub parafowane przez Wykonawcę, w przeciwnym wypadku nie będą uwzględniane.
4. Oferta Wykonawcy oraz załączniki muszą
lub upełnomocnionego przedstawiciela Wykonawcy.
być
podpisane
przez
Wykonawcę
5. Wszystkie wymagane dokumenty muszą być złożone w oryginale lub kopii. Każda strona
dokumentu złożonego w formie kopii musi być opatrzona klauzulą „ZA ZGODNOŚĆ
Z ORYGINAŁEM” i podpisana przez Wykonawcę lub upełnomocnionego przedstawiciela
Wykonawcy.
6. Wykonawca ponosi wszystkie koszty związane z przygotowaniem i złożeniem oferty.
7. Ofertę Wykonawcy wraz z załącznikami należy przesłać pocztą lub złożyć osobiście
w zaklejonej kopercie do dnia 11.03.2013 do godz. 15.30 na adres:
Starostwo Powiatowe w Cieszynie – kancelaria ogólna
Ul. Bobrecka 29
43-400 Cieszyn
z dopiskiem na kopercie : „Kurs kelnerski” – zamówienie poniżej 14 tyś euro nie otwierać!
8. Formularze złożone po terminie nie będą rozpatrywane.
9. Osoba do kontaktu: W celu uzyskania dodatkowych informacji można skontaktować się
z Panią Magdaleną Kuchejdą pod nr 537 467 100
Oferta nie spełniająca wymogów formalnych określonych w niniejszym postępowaniu podlega
odrzuceniu.
O wyborze oferty Zamawiający poinformuje na swojej stronie internetowej
STAROSTA
/---/
Jerzy Nogowczyk
7
Projekt „Mam zawód -mam pracę w regionie” współfinansowany przez Unię Europejską ze
środków Europejskiego Funduszu Społecznego