SYLABUS (KARTA PRZEDMIOTU/MODUŁU) HOTELARSTWO 4

Załącznik nr 1
do zarządzenia Rektora nr 97/2012
SYLABUS (KARTA PRZEDMIOTU/MODUŁU)
Nazwa przedmiotu/modułu (zgodna z zatwierdzonym programem studiów na kierunku)
Punkty
ECTS
HOTELARSTWO
Numer
katalogowy
4
Nazwa w j. angielskim
HOSPITALITY INDUSTRY
Jednostka(i) realizująca(e) przedmiot/moduł (instytut/katedra)
Katedra Turystyki Wiejskiej/Wydział Medycyny Weterynaryjnej i Nauk o Zwierzętach
Kierownik przedmiotu/modułu
Dr inż. Sylwia Graja-Zwolińska
Kierunek studiów
Poziom
Profil
Turystyka i Rekreacja
I stopień
ogólnoakademicki
Specjalność
Specjalizacja magisterska
Semestr
IV
Agroturystyka
RODZAJE ZAJĘĆ I ICH WYMIAR GODZINOWY
(zajęcia zorganizowane i praca własna studenta)
Forma studiów: stacjonarne
­ wykłady
­ ćwiczenia
­ ćwiczenia terenowe
(wyjście do wybranych obiektów noclegowych)
­ inne z udziałem nauczyciela razem
konsultacje
egzamin
­ praca własna studenta razem
przygotowanie do ćwiczeń i egzaminu
przygotowanie prezentacji
Łączna liczba godzin:
15
26
4
8
6
2
48
40
8
101
Forma studiów: niestacjonarne
­ wykłady
­ ćwiczenia …
­
­
­
­
­
­
­ praca
własna studenta
Łączna liczba godzin:
CEL PRZEDMIOTU/MODUŁU
Zapoznanie studenta z warunkami rozwoju i trendami współczesnego hotelarstwa.
Wprowadzenie w zasady obsługi gościa hotelowego.
METODY DYDAKTYCZNE
Wykład z prezentacją multimedialną, ćwiczenia audytoryjne, ćwiczenia terenowe, przygotowanie projektów (zadań cząstkowych),
analiza materiałów źródłowych, studia przypadków, metoda symulacyjna, gry , krzyżówki, kalambury sprawdzające nabytą wiedzę
teoretyczną.
Wiedza
EFEKTY KSZTAŁCENIA
E.1 zna i rozumie podstawowe pojęcia z dziedziny hotelarstwa,
klasyfikacje obiektów noclegowych, charakteryzujące turystykę,
klasyfikację zjawisk turystycznych i typologie turystów
E2. ma ogólną wiedzę dotyczącą specyfiki funkcjonowania branży
hotelarskiej jako jednego z podstawowych sektorów gospodarki
turystycznej
E3. posiada elementarną wiedzę z zakresu ekonomii, zarządzania
i marketingu w kontekście funkcjonowania obiektu hotelarskiego
Odniesienie
do efektów
kierunkowych
Odniesienie
do efektów
obszarowych
T1_W04
P1A_W05, R1A_W06,
S1A_W07
S1A_W03, S1A_W07,
S1A_W09, S1A_W011
R1A_W02, S1A_W02,
S1A_W03, S1A_W06,
S1A_W07
T1_W11
T1_W08
Umiejętności
Kompetencje
społeczne
E4. potrafi dokonać obserwacji i interpretacji zjawisk społecznych
i gospodarczych w aspekcie podnoszenia konkurencyjności oferty
hotelarskiej
E5. ma umiejętność analizy warunków funkcjonowania obiektów
noclegowych działających na rynku turystycznym na podstawie
dostępnych danych źródłowych
E6. zna zadania związane z obsługą gości na wybranych stanowiskach
pracy w zmieniających się warunkach, wynikających ze specyfiki
obiektu noclegowego
T1_U04
E7. potrafi współpracować i pracować w grupie, przyjmując w niej
różne role
E8. potrafi dostosowywać ofertę hotelarską do zmieniających się
warunków rynkowych
E9. ma świadomość poziomu swojej wiedzy i umiejętności, rozumie
potrzebę ciągłego dokształcania się zawodowego i rozwoju osobistego
T1_K02
S1A_U01, S1A_U03,
S1A_U08
T1_U11
S1A_U02, S1A_U04,
S1A_U05, S1A_U07
T1_U08
S1A_U03, S1A_U05,
S1A_U06,
T1_K07
T1_K01
P1A_K02, P1A_K03,
R1A_K02, R1A_K03,
S1A_K02, S1A_K03
P1A_K08, R1A_K08,
S1A_K07
P1A_K01, P1A_K03,
P1A_K05, P1A_K07,
R1A_K01, R1A_K04,
R1A_K07, S1A_K01,
S1A_K04, S1A_K06
Metody weryfikacji efektów kształcenia
Egzamin
Ocena zadań cząskowych
Obserwacja i ocena przygotowania studenta podczas zajęć
Numery efektów
E1, E2, E3, E4, E5, E8
E1, E2, E4, E5, E6, E7, E8
E1, E2, E3, E4, E5, E6, E7, E8, E9
TREŚCI KSZTAŁCENIA
Wykłady:
Poznanie historii rozwoju polskiego i światowego hotelarstwa.
Identyfikacja kluczowych systemów hotelarskich w Polsce i na świecie.
Analiza założeń kategoryzacji obiektów hotelarskich w wybranych krajach europejskich.
Poznanie podstaw prawnych przystosowania bazy hotelowej do obsługi gości niepełnosprawnych i przykładowych projektów europejskich
upowszechniających turystykę.
Analiza założeń polityki proekologicznej realizowanych w obiektach hotelarskich.
Identyfikacja organizacji wspierających rozwój polskiego i światowego hotelarstwa.
Weryfikacja trendów współczesnego hotelarstwa.
Ćwiczenia:
Poznanie kluczowych pojęć hotelarskich.
Identyfikacja wielkości oraz specyfiki polskiej bazy noclegowej.
Prezentacja poznańskich dawnych i współczesnych hoteli.
Identyfikacja tzw. innych obiektów noclegowych występujących na polskim rynku turystycznym.
Określenie zakresu usług dodatkowych na przykładzie wielkopolskich obiektów noclegowych.
Analiza znaczenia czynnika osobowego we współczesnym hotelarstwie.
Weryfikacja przystosowania polskiej bazy hotelarskiej do gości niepełnosprawnych.
Określenie specyfiki gastronomii hotelowej.
Obliczanie podstawowych mierników działalności hotelarskiej.
Wykazanie proekologicznych rozwiązań stosowanych w polskiej bazie noclegowej.
Analiza działań promocyjnych podejmowanych przez wybrane obiekty noclegowe.
Formy i kryteria zaliczenia przedmiotu/modułu

Przygotowanie i prezentacja projektów przybliżających następujące
zagadnienia:
Znaczenie oraz zakres działalności historycznych i współczesnych hoteli Poznania.
Specyfika wybranej grupy obiektów w ramach tzw.innych obiektów noclegowych.
Dobór usług dodatkowych w obiektach hotelarskich.
Przystosowanie wybranej grupy rodzajowej bazy noclegowej do obsługi gości
niepełnosprawnych.
Polityka proekologiczna prowadzona w wybranej grupie rodzajowej bazy noclegowej.
Hotelarskie ciekawostki (realizacja wybranego bloku tematycznego).

Procentowy udział w końcowej ocenie
Zadania cząstkowe (projekty): 50%
Egzamin: 50%
Egzamin
WYKAZ LITERATURY
Literatura podstawowa
Kowalczyk A., Geografia hotelarstwa, Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, Łódź 2001
Milewska M., Włodarczyk B, Hotelarstwo. Podstawowe wiadomości z zakresu hotelarstwa, PWE 2015
Panasiuk A., Szostak D., Hotelarstwo. Usługi – eksploatacja – zarządzanie, PWE, 2008
Witkowski Cz., Hotelarstwo cz.1. Podstawy hotelarstwa, WSE, Warszawa 2002
Witkowski Cz., Hotelarstwo cz.2 Międzynarodowe systemy w Polsce, Warszawa 2003
Witkowski Cz., Kachniewska M., Hotelarstwo cz.3. Hotelarstwo w gospodarce turystycznej, Warszawa 2005
Literatura uzupełniająca:
Apps Roy, Fachowa obsługa gości. Jak zadowolić gości, Polska Agencja Promocji Turystyki, Warszawa 1996
Błądek Z., Gałkowski A. E., Udostępnianie obiektów hotelarskich dla osób niepełnosprawnych. Problematyka projektowania i
przystosowania, UKFiT, Polskie Zrzeszenie Hoteli, Warszawa 1997
Błądek Z., Hotele. Programowanie, projektowanie, wyposażenie, Albus, Poznań 2002
Gałecki R. (red.), Skuteczne prowadzenie działalności hotelarskiej i gastronomicznej, Verlag Dashöfer Sp. z o.o., Warszawa 2000
Koman S., Kubicki M., Poradnik ekonomiczny dla hotelarzy, Polskie Hotele sp. z o.o., Warszawa 1996
Kwiatkowski W., Marketing w hotelach. Zastosowanie praktyczne, Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa w Warszawie,
Warszawa 1996
Majewski J., Proekologiczne rozwiązania w obiektach hotelarskich, UKFiT, Warszawa
Turkowski M., Hotelarstwo- elementy marketingu, PWE, Warszawa 1993
Witulska J., Zarys ekonomiki i organizacji hotelarstwa, Uniwersytet Gdański, Gdańsk 1992
Czasopisma: Świat Hoteli, Hotelarz