2016-09-13 18:33:33 Uwielbiam curry! Można

2016-09-13 18:33:33
Kolorowe curry z tofu
Uwielbiam curry! Można wykorzystać właściwie wszystkie warzywa jakie
zalegają w lodówce i stworzyć danie pełne smaków i aromatów! Zamiast
tofu, świetnie będą pasowały krewetki lub kurczak. Spróbujcie
koniecznie!
Składniki:
pokrojone w kostkę, paski jak lubicie:
3 kolorowe papryki
3 łodygi selera naciowego
6 pieczarek
1 cukinia
1 duża cebula
1 grubo posiekany ząbek czosnku
1 łyżka starkowanego świeżego imbiru
2 łodygi trawy cytrynowej
1 mała, posiekana papryczka chilli
2 łyżki zielonej pasty curry (lub więcej, będzie ostrzej ;) )
2 łyżki oleju kokosowego
posiekana skórka z połowy limonki (wcześniej sparzona)
łyżka soku z limonki
1 pęczek posiekanej kolenndry lub natki pietruszki
1 pęczek posiekanej grubo dymki
1 łyżka sosu ostrygowego lub jasnego sojowego
1 puszka mleka kokosowego
1 opakowanie naturalnego tofu, pokrojonego w kostkę
1 opakowanie ugotowanego makaronu ryżowego - szerokie wstążki
(właściwie zalewamy go jedynie wrzątkiem aż zmięknie)
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej olej, dodaj tofu, cebulę, czosnek i pastę curry.
Smaż krótko. Następnie dodaj warzywa i pieczarki, smaż dalej
mieszając. Wlej mleko kokosowe, wrzuć trawę cytrynową, skórkę z
limonki i resztę przypraw. Przykryj i duś przez 5 min pod
przykryciem. Dodaj makaron, wymieszaj wszystko razem. Podając posyp
posiekaną dymką.
Smacznego! :)