Zobacz PDF`a - Przyślij Przepis

PRODUKT MIESIĄCA
Zebrane w lesie
i ogrodzie
Pachnące słońcem,
aromatyczne,
pyszne na świeżo,
do deserów i ciast.
Doskonałe
na przetwory.
aliny to jedne z pierwszych
owoców lata, kojarzą się
z początkiem wakacji. Jeżyny
i jagody dojrzewają trochę póź- antocyjanowy. Dzięki kombinaniej, ale sezon na wszystkie te cji tych dwóch składników, jagoowoce jest niestety krótki. War- dy są jednym z najskuteczniejszych naturalnych
to zatem nie tylko najeść się
środków przeciwich do syta, ale
biegunkowych.
i zrobić z nich soWarto jednak wieki i konfitury na
dzieć, że tak działazimę.
ją suszone owoce oraz
sok, natomiast świeże i dżem
Czarne jagody
Malutkie krzewinki jagód rosną mają właściwości przeczyszw lasach, głównie iglastych. czające. Jagody są bogate
Dojrzewając, jagoda stopniowo w witaminę C i z grupy B oraz
zmienia kolor – od czerwonego, prowitaminę A. Możemy jeść je
poprzez niebieski, aż do czarne- na surowo, dodawać do ciast,
go. Czarne jagody zawierają deserów i oczywiście pierogarbniki oraz niebieski barwnik gów, które są po prostu
przepyszne.
Fot.: archiwum Burda
• Maliny działają
przeciwnerwicowo.
• Jeżyny wzmacniają
organizm po chorobie.
• Jagody poprawiają
widzenie o zmroku.
34 Przyślij przepis
Placek na maślance z owocami
Jeżyny
M
WARTO WIEDZIEĆ!
ko, by rozzłościć kapłanów
bogini urodzaju. Chcąc temu
zapobiec, opiekunka nieznośnego Jowisza starała się go
uspokoić, wpychając mu do ust
maliny. Ale gdy się schylała,
ostry kolec skaleczył jej palec,
a spadające krople krwi zabarwiły owoce na czerwono.
Od tamtej pory maliny mają
piękny rubinowy kolor, chociaż
botanikom udało się również
wyhodować odmiany o żółtych
owocach.
Maliny
Rośnie zarówno w przydomowych ogródkach, jak i w lasach
– ta dzika smakuje jednak zupełnie inaczej. Maliny cudownie
smakują na surowo, ale warto je
również wykorzystać do ciast,
deserów i wszelkich przetworów: soków, konfitur, dżemów,
tym bardziej że nie tylko wspaniale smakują, ale mają też nieocenione właściwości zdrowotne. Owoc maliny obfituje
w łatwo przyswajalne cukry,
witaminy z grupy B oraz minerały: sód, potas, magnez, wapń,
fosfor i żelazo. Sok z malin hamuje rozwój bakterii jelitowych
i ma działanie przeciwbiegunkowe oraz rozkurczowe. Zarówno sok, jak i napar z suszu
są z powodzeniem stosowane
przy przeziębieniach i infekcjach wirusowych. Mają
działanie
napotne,
przeciwgorączkowe
i przeciwzapalne.
Malina znana była już
wśród starożytnych Greków
i Rzymian, a rzymskie podanie
głosi, że początkowo owoce
maliny były białe. Kiedyś jednak mały Jowisz robił wszyst-
Krzewami jeżyny (nazywanej
także ostrężyną) porośnięte są
zarośla, lasy i pola. Owoce dojrzewają stopniowo – najpierw
są zielone, później czerwone,
a w pełni dojrzałe mają kolor
fioletowoczarny. Zawierają cukry, kwasy organiczne, sole mineralne oraz witaminy z grupy
B, C, PP i prowitaminę A. Owoce spożywane na surowo, a także wina i soki cenione są nie
tylko ze względu na smak, ale
mają też duże wartości lecznicze. Wspaniale orzeźwiają
i, podobnie jak malina, działają
napotnie i wykrztuśnie. Herbatka z liści i kwiatów jeżyny ma
właściwości ściągające, dezynfekujące, działa moczopędnie
i zapobiega biegunce. Łagodzi
zgagę i wzdęcia.
Opracowano na podstawie listów
Marii Rębisz z Chmielowa i Anety
Dziuban z Moszczenicy. Dziękujemy!
Co wiesz o...
We wrześniu produktem
miesiąca będą grzyby.
Podziel się z nami swoimi
wiadomościami na ich
temat i napisz!
Najciekawsze teksty
z przyjemnością
opublikujemy.
Jestem uczennicą
technikum o profilu
pocztowym. Moi
domownicy lubią
placek z malinami,
ale czasem piekę
go z jabłkami.
Lidia Kasprolewicz,
Poznań
SKŁADNIKI
Ciasto:
● 1 szklanka maślanki
● 2 jajka ● szklanka cukru
● cukier waniliowy
● 1/2 szklanki oliwy ● 2,5
szklanki mąki ● 3 łyżeczki
proszku do pieczenia
Kruszonka:
● 3/4 szklanki mąki ● 3/4
szklanki cukru ● 1/2 kostki masła ● owoce sezonowe (jagody, maliny)
PRZYGOTOWANIE
1. Cukier i jajka ubijamy mikserem, dodając szklankę ma-
Przepis przysłała
Lidia Kasprolewicz
ślanki i oliwę. Mąkę mieszamy
z proszkiem do pieczenia. Powoli dodajemy do ciasta, na
koniec wsypujemy cukier waniliowy.
2. Owoce układamy na cieście. Miękkie masło ucieramy
z cukrem. Dodajemy mąkę
tak, by powstały grudki. Rozkruszamy na owocach. Pieczemy 55 minut w 180 °C.
RADY Lidii Kasprolewicz
Jeśli piekę ten placek z jabłkami, zamiast cukru waniliowego dodaję do ciasta cukier
cynamonowy.
Przyślij przepis 35