Uga na Sukot, październik 2012 ZUPA Z DYNI PIŻMOWEJ Składniki

Uga na Sukot, październik 2012
ZUPA Z DYNI PIŻMOWEJ
SAŁATKA Z GRANATEM I ORZECHAMI PEKAN
Składniki:
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 2 sztuki selera naciowego pokrojonego w kostkę
• 1 marchewka pokrojona w kostkę
• 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 250 gramów ziemniaków
• 2 średnie twarde kwaskowate jabłka
• 750 g dyni piżmowej, obranej i pokrojonej na
kawałki (ok 3 1/2 - 4 szklanki)
• 2 szklanki rosołu warzywnego lub z kurczaka
• 2 - 2 1/2 szklanki wody
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
Składniki:
• liście świeżego szpinaku
• 1/3 szklanki pestek granatu
• 1/2 szklanki orzechów pekan
• ser feta
Sos:
• 6 łyżek oliwy
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• pieprz
Sposób przygotowania:
1. W dużym garnku zeszklij cebulę, marchewkę i
selera. Smaż ok. 10-12 minut, aż warzywa trochę
zmiękną. Dodaj cynamon i smaż jeszcze ok. 1 minuty.
2. W czasie, kiedy warzywa się duszą obierz i pokrój
ziemniaki. Obierz i pokrój 1 jabłko na małe kawałki.
3. Do garnka dodaj dynię, ziemniaki, 1 jabłko, rosół i
dwie szklanki wody, sól i pieprz. Gotuj 15-20 minut, aż
warzywa będą bardzo miękkie.
4. Zmiksuj zupę "blenderem" pamiętając, że jest
bardzo gorąca.
5. Jeżeli zupa będzie bardzo gęsta dodaj trochę wody.
6. Podgrzej zupę. W międzyczasie pokrój pozostałe
jabłko w zapałki.
7. Podawaj z zapałkami jabłka i kleksem ze śmietany.
Przepis: Alexis Touchet
Sposób przygotowania:
1. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki sosu.
2. Szpinak ułóż w misce. Wymieszaj dokładnie z sosem
winegret.
3. Posyp pestkami granatu, orzechami i serem feta.
Przepis: http://gimmesomeoven.com/pomegranatesalad-with-honey-cider-vinaigrette/