Deser Napoje - Hotel Bohema

Zupy
Consomme z podgrzybków z łazankami
Krem z pieczonego buraka ,
z musem z jabłek, śliwek z brandy i kozim serem
Bulion wołowy z palonym korzeniem pietruszki
i pierożkiem mięsnym
Tradycyjny polski żurek z bekonem, prawdziwkami
i puree z chrzanem
Krem z korzenia pietruszki
z gałką muszkatołową i pikantnym borowikiem
Dania główne
Pierś kaczki pieczona na różowo,
bliny gryczane, buraczki z imbirem i pieczone jabłko
Udo z gęsi duszone w czerwonym winie
podawane na marchewce z imbirem i ravioli z soczewicą
Pierś z drobiu w szynce prosciutto
ze szparagami i suszonymi pomidorami,
z kalafiorem z palonym masłem i risotto ze słonecznika
Risotto z borowikami, podgrzybkami i płatkami trufli
z tartym parmezanem
Łosoś z puszystym sosem na bazie żółtek i białego wina
z ravioli z rukolą i gruszką, koprem włoskim i szpinakiem
Policzki wołowe przyrządzone w winie
z pure z bulwy selera, karmelizowaną marchwią,
białymi szparagami i burakiem
Dorsz z soczewicą beluga
glazurowana marchew, bób, brokuły i sos porzeczkowo-limonkowy
Deser
Sorbety i lody w różnych smakach Szef Kuchni osobiście mrozi na
poczekaniu
przy stole… w azocie… danie pełne magii
Napoje
Woda mineralna niegazowana lub gazowana butelka 0,7l
Świeżo parzona kawa lub herbata