Zupy Dania główne Desery Napoje

Dania główne
Przystawki
Łosoś gravlax
podany w dymie czereśniowym z kozim serem
Carpaccio wołowe z polędwicy sezonowanej
rucola, pomidorki koktajlowe, oliwki, płatki parmezanu,
oliwa i balsamico
Półgęsek ze śliwką strzelecką
z galaretką z czarnego bzu
Śledź w śmietanie
z jabłkiem, szalotką i pieczonym ziemniakiem
Tatar wołowy „Bohema”
z parmezanem, rukolą i francuskim koniakiem
Pierożki z jeleniem
z konfiturą z podgrzybka i jałowca,
gruszką i sosem żurawinowym
Zupy
Pierś kaczki smażona na różowo,
bliny gryczane, buraczki z imbirem i pieczone jabłko
Udo z gęsi duszone w czerwonym winie
podawane na marchewce z imbirem i ravioli z soczewicą
Pierś z drobiu w szynce prosciutto
ze szaragami i suszonymi pomidoramii,
z kalafiorem z palonym masłem i risotto ze słonecznika
Polędwica z jelenia
z ziemniakami z orzeszkami piniowymi i palonym porem
Risotto z borowikami, podgrzybkami i płatkami trufli
z tartym parmezanem
Policzki wołowe przyrządzone w winie
z pure z bulwy selera, karmelizowaną marchwią,
białymi szparagami i burakiem
Dorsz z soczewicą beluga
glazurowana marchew, bób,
brokuły i sos porzeczkowo-limonkowy
Łosoś z puszystym sosem na bazie żółtek i białego wina
z ravioli z rukolą i gruszką, koprem włoskim i szpinakiem
Desery
Consomme z podgrzybków z łazankami
Creme brule ze świeżo mielonym pieprzem
Krem z korzenia pietruszki
z gałką muszkatołową i pikantnym borowikiem
Domowe lody chałwowe ze świeżymi owocami
Bulion wołowy z palonym korzeniem pietruszki
i pierożkiem mięsnym
Krem z pieczonego buraka,
z musem z jabłek, śliwek z brandy i kozim serem
Tradycyjny polski żurek z bekonem, prawdziwkami
i puree z chrzanem
Bulion z sandaczem z warzywami i imbirem
Suflet czekoladowy z sorbetem z porzeczek
Chrupiąca beza z kremem angielskim
z płatkami kasztanów, orzechami i daktylami
Domowe lody na bazie białej czekolady
ze skórką z limonki i pomarańczy, z korą cynamonową
podane na pure z jabłek i śliwowicy
Sernik z konfiturą z wiśni
Napoje
Woda mineralna niegazowana lub gazowana butelka 0,7l
Świeżo parzona kawa lub herbata
Butelka białego lub czerwonego wina