Przystawki Zupy Dania główne Deser Napoje

Przystawki
Dania główne
Grasica cielęca palone masło, borowiki
Polędwica z jelenia
z ziemniakami z orzeszkami piniowymi i palonym porem
Krewetki tygrysie
w oliwie z pikantnymi papryczkami i czosnkiem
Udo z gęsi duszone w czerwonym winie
podawane na marchewce z imbirem i ravioli z soczewicą
Carpaccio wołowe w polędwicy sezonowanej z truflą
Policzki wołowe przyrządzone w winie
z pure z bulwy selera, karmelizowaną marchwią,
białymi szparagami i burakiem
Łosoś gravlax
ikra z pstrąga, galaretka pomarańczowa z chili
Tatar wołowy „Bohema,”
parmezan, rukola i koniak
Pierożki z jeleniem
z konfitura z podgrzybka i jałowca,
gruszka i sos żurawinowy
Zupy
Bulion wołowy z palonym korzeniem pietruszki
i pierożkiem mięsnym
Krem z raków
szyjki rakowe, piana limonkowa, kolendra
Dorada pieczona w soli morskiej
z dzikim ryżem, pak choi i karmelizowanymi orzechami
Chateaubriand z sosem Bearnaise bitym na parze
uszka z ogonami wołowymi, grillowane warzywa
Stek z polędwicy wołowej zapiekany z gorgonzolą zielone
szparagi, ravioli z gruszką
Dorsz w panierce pietruszkowej
komosa ryżowa, warzywa strączkowe, białe szparagi
Deser
Sorbety i lody w różnych smakach mrożone
przy stole… w azocie… danie pełne magii
Napoje
Tradycyjny polski żurek z bekonem, prawdziwkami
i puree z chrzanem
Woda mineralna niegazowana lub gazowana butelka 0,7l
Świeżo parzona kawa lub herbata
Butelka białego lub czerwonego wina