Instrukcja obsługi

Transkrypt

Instrukcja obsługi

Instrukcja obsługi
Bi-Tronic Control 2 - Fermentacja
Zachować do wglądu
Hengel Industrie
ZA, Les Berges du Rhins - 42120 PARIGNY - FRANCJA
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
e-mail: [email protected]
Instrukcja-PL-BITRONIC2-F-1
Strona internetowa: www.hengel.com
Wersja dokumentu
Indeks
Data
Rodzaj zmiany
Zmieniony
przez
1
2014/10/10
Utworzenie dokumentu
YM / SG
Hengel Industrie
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
2
Spis treści
1 - PREZENTACJA OGÓLNA........................................................ 4
1.1
Lista przycisków i kontrolek ................................................................ 4
2 - UŻYWANIE INTERFEJSU BI-TRONIC CONTROL 2.................... 5
2.1 Włączenie............................................................................................ 5
2.2
Programowanie zegara......................................................................... 5
2.3
Logika programowania fermentacji...................................................... 6
2.3.1 Rodzaj fermentacji: STANDARD..................................................................... 7
2.3.2 Rodzaj fermentacji: STOPNIOWA................................................................... 7
2.3.3 Rodzaj fermentacji: LINIOWA........................................................................ 8
2.4
Przykład zaprogramowania.................................................................. 9
2.4.1
Tryb bezpośredni.............................................................................................. 9
2.4.2
2.4.2.1 2.4.2.2 2.4.2.3 Opis trybu wstępnie zaprogramowanego......................................................... 10
Cykl STANDARD................................................................................................ 10
Cykl STOPNIOWY.............................................................................................. 10
Cykl LINIOWY.................................................................................................... 10
2.4.3
Uruchomienie trybu wstępnie zaprogramowanego.......................................... 11
2.5
Ustawienie parametrów........................................................................ 12
2.5.1
Ustawienia trybu wstępnie zaprogramowanego............................................... 12
Przyporządkowanie nazwy i rodzaju fermentacji.............................................................. 12
2.5.1.2 Ustawianie parametrów każdego programu w zależności rodzaju fermentacji13
2.6
Błędy i parametry................................................................................. 14
2.6.1
Błędy: rodzaj i postępowanie............................................................................ 14
2.6.2
Parametry fabryczne i techniczne (wartości domyślne)................................... 15
2.7
Wyłączenie interfejsu regulatora.......................................................... 15
Hengel Industrie
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
3
1 - PREZENTACJA OGÓLNA
Firma HENGEL pragnie podziękować za okazane zaufanie.
Prosty i intuicyjny interfejs BI-TRONIC CONTROL 2 składa się z dwóch wyświetlaczy. Wygląda następująco:
1.1
Lista przycisków i kontrolek
Przycisk
Opis
Kontrolka
Opis
On/off
Alarm
Włączenie/Wyłączenie
cyklu / Start/Stop cycle
Włączenie odszraniania /
Defrosting
Minus
Włączenie wentylatora /
Ventilator
Plus
Włączenie czujnika
wilgotności / Hygrometry
Zatwierdź / Validation
Włączenie sprężarki /
Compressor
Światło wewnętrzne /
Light
Uwaga przycisk On/Off powoduje przejście regulatora do trybu czuwania. W żadnym wypadku nie
powoduje wyłączenia maszyny. W tym celu należy bezwzględnie odłączyć wyłącznik samoczynny w
skrzynce elektrycznej.
Hengel Industrie
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
4
2 - UŻYWANIE INTERFEJSU BI-TRONIC CONTROL 2
2.1 Włączenie
Przy pierwszym podłączeniu urządzenia wyświetla
się następujący komunikat.
Od tego momentu narzędzie jest zasilane i gotowe
do pracy.
TOTAL STOP
Aby je uruchomić, nacisnąć przycisk On/Off.
DIRECT
02/06/17 14:37
Wyświetlacz uruchamia się i wskazuje datę oraz
godzinę.
2.2
Programowanie zegara
W przypadku nieprawidłowej daty i godziny,
Nacisnąć kilkakrotnie przycisk
aż do pojawienia się komunikatu "Clock
progammation"
Clock
Programmation
Następnie nacisnąć przycisk "Validation"
ROK MIGA,
Zaktualizować, naciskając przyciski "Plus" lub
"Minus". Gdy rok jest prawidłowy, nacisnąć przycisk
"Validation".
MIESIĄC MIGA.
W ten sam sposób ustawić całą datę i godzinę.
Ponownie nacisnąć przycisk "Validation" aż do
wyświetlenia komunikatu "Clock progammation"
Clock
Programmation
Aby powrócić do początkowego ekranu, nacisnąć
przycisk "Minus".
Wyświetlacz aktywuje się, wskazując ustawioną
wcześniej datę i godzinę.
Hengel Industrie
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
DIRECT
14/09/05 15:37
5
2.3
Logika programowania fermentacji
Interfejs BI-TRONIC 2 proponuje kilka cykli fermentacji:
Bezpośredni
Program 1
Program 2
Program 3
Program 4
Temperatura
Wilgotność
Standard, Stopniowy
lub Liniowy
Standard, Stopniowy
lub Liniowy
Standard, Stopniowy
lub Liniowy
Standard, Stopniowy
lub Liniowy
W zależności od rodzaju wybranej fermentacji
w przypadku ustawiania parametrów
programu 1
(patrz następna strona)
programu 2
programu 3
programu 4
Nazwa Program 1
Rodzaj fermentacji
Nazwa Program 2
Rodzaj fermentacji
Nazwa i rodzaj fermentacji
Nazwa Program 3
Rodzaj fermentacji
Nazwa Program 4
Rodzaj fermentacji
Programowanie zegara
Rok
Miesiąc
Dni
Godziny
Minuty
Hengel Industrie
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
6
2.3.1 Rodzaj fermentacji: STANDARD
Program 1, 2, 3 lub 4
Godzina zakończenia cyklu fermentacji
Dzień zakończenia cyklu fermentacji
Temperatura Akumulacji
Temperatura Blokady
Czas fermentacji
Temperatura fermentacji
Wilgotność fermentacji
Temperatura powrotu do niskiej temperatury
Wilgotność powrotu do niskiej temperatury
2.3.2 Rodzaj fermentacji: STOPNIOWA
Temperatura Blokady
Czas fermentacji FAZA 1
Temperatura fermentacji FAZA 1
Wilgotność fermentacji FAZA 1
Hengel Industrie
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
7
2.3.3 Rodzaj fermentacji: LINIOWA
Temperatura Blokady
Czas fermentacji
Temperatura fermentacji
Wilgotność fermentacji
Czas wzrostu temperatury
Hengel Industrie
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
8
2.4
Przykład zaprogramowania
2.4.1
Tryb bezpośredni
Tryb działania BEZPOŚREDNI umożliwia pracę w trybie ręcznym.
Po umieszczeniu ciasta w komorze uruchomić cykl.
Jest to cykl uproszczony. Punkty nastawy temperatury i wilgotności nie zmieniają się automatycznie dopóki
cykl nie zostanie zatrzymany ręcznie lub dopóki punkty nastawy nie zostaną ręcznie zmienione.
Przy pierwszym podłączeniu urządzenia wyświetla
się następujący komunikat.
do pracy.
TOTAL STOP
Wyświetlacz uruchamia się i wskazuje datę oraz
godzinę.
Ustawienie daty i godziny zostało przedstawione w
punkcie 2.1 Uruchomienie.
DIRECT
14/09/05 15:37
Aby uruchomić cykl, nacisnąć "Validation".
Cykl zostaje uruchomiony, a wyświetlacz wskazuje
ustawioną domyślnie temperaturę i wilgotność.
+13°C DIRECT
78%
Aby zmienić punkty nastawy, nacisnąć "Validation".
TEMPERATURA MIGA. Zmienić temperaturę,
naciskając przyciski "Plus" lub "Minus"
Zapisać zmiany, naciskając "Validation"
WILGOTNOŚĆ MIGA. Zmienić temperaturę,
naciskając przyciski "Plus" lub "Minus"
Zapisać zmiany, naciskając "Validation"
W przypadku szaf fermentacyjnych o rozmiarze 46 (jeżeli jest taka opcja), 48, 68 i 88 wilgotność
ustawiana jest na higrostacie mechanicznym wewnątrz komory.
Informacja: Podczas tych manipulacji maszyna nadal pracuje. Nowe punkty nastawy są uwzględniane po
zapisaniu (przestają migać).
Aby zatrzymać cykl, nacisnąć przycisk "Start/Stop"
Można wyłączyć maszynę. Nacisnąć przycisk "On/
Off". Ekran gaśnie i wyświetla "Total strop"
Hengel Industrie
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
TOTAL STOP
9
2.4.2
Opis trybu wstępnie zaprogramowanego
Regulator umożliwia zapisanie 4 cykli fermentacji odpowiadających różnym produkcjom, aby uniknąć
konieczności ustawiania parametrów regulatora po każdej zmianie produkcji.
To wstępne zaprogramowanie umożliwia ustawienie dla każdego rodzaju produkcji indywidualnych czasów,
temperatur i poziomów wilgotności, a także rodzaju wzrostu temperatury.
Regulator proponuje trzy tryby wzrostu temperatury. Do każdego programu można przyporządkować inny
tryb.
°C
Standard
22°C
Linear
13°C
Stepped
4°C
-5°C
Temperature drop
Blocking
Proving
Return to cold
Temperature build-up
2.4.2.1 Cykl STANDARD
Czas wzrostu temperatury nie jest kontrolowany, prędkość wzrostu będzie zależeć od ilości ciasta i
temperatury wyjściowej.
2.4.2.2 Cykl STOPNIOWY
Działanie w "trybie stopniowym" pozwala na wykonanie fermentacji w kilku fazach (maksymalnie 5).
Na przykład:
• Temperatura zablokowania:
4°C
• 1. faza: Temperatura zadana 8°C • 2. faza: Temperatura zadana 12°C • 3. faza: Temperatura zadana 15°C • 4. faza: Temperatura zadana 20°C • 5. faza: Temperatura zadana 0 Czas trwania 30 min,
Czas trwania 45 min,
Czas trwania 0 min.
2.4.2.3 Cykl LINIOWY
Ten tryb umożliwia kontrolowanie czasu wzrostu temperatury.
Dla przykładu, w przypadku programowania temperatury blokowania równej 4°C, temperatury fermentacji
24°C i czasu wzrostu temperatury 200 min, temperatura zadana będzie się zmieniać o 1°C co 10 min.
Czas wzrostu temperatury nie może być w żadnym wypadku niższy od czasu wzrostu temperatury
STANDARD opisanego powyżej.
Hengel Industrie
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
10
2.4.3
Uruchomienie trybu wstępnie zaprogramowanego
Po ustawieniu parametrów programu w sposób opisany w punkcie 2.5 Ustawianie parametrów, można go
uruchomić.
DIRECT
Na ekranie "STORAGE" nacisnąć przycisk "Minus".
14/09/05 15:37
Nacisnąć przycisk "Minus", aby wybrać program do
Prog 1
uruchomienia.
Bagietka
Potwierdzić przyciskiem "Validation".
W razie potrzeby zmienić wymagane wartości
przyciskami Plus" i "Minus".
Zatwierdzić nowe wartości, naciskając przycisk
"Validation".
Cykl można uruchomić w dowolnym momencie,
naciskając przycisk "Start/Stop cycle".
Aby uruchomić cykl 48-godzinny lub dłuższy, wybrać
żądany dzień, a następnie włączyć bezpośrednio
cykl.
Na ekranie wyświetli się:
• nazwa programu,
• data i godzina zakończenia cyklu
• Faza aktywna
• Temperatura wartości zadanej
Bagietka 05h15 Tue
Accumulat. -01°C
W każdej chwili, stosownie do potrzeby, można
zatrzymać cykl przyciskiem "Start/Stop cycle".
KONIEC CYKLU FERMENTACJI
Po zakończeniu cyklu fermentacji (wzrost temperatury) słychać sygnał dźwiękowy oznaczający jego koniec
przed fazą powrotu do niskiej temperatury. Sygnał dźwiękowy trwa około 1 min. i w tym czasie wyświetlenie
miga.
W przypadku chęci zatrzymania cyklu, aby nie wracać do niskiej temperatury, nacisnąć przycisk
"Start/Stop Cycle".
Jeżeli cykl nie zostanie zatrzymany, regulator ustawi się automatycznie na powrót do niskiej temperatury.
Aby ułatwić obniżenie temperatury produktów, należy je umieszczać w już zimnej komorze. To cel
pierwszej fazy cyklu. Ta faza trwa 40 min. Należy więc uruchomić cykl fermentacji około 30 minut
przed włożeniem produktów do komory.
Hengel Industrie
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
11
2.5
2.5.1
Ustawienie parametrów
Ustawienia trybu wstępnie zaprogramowanego
Wstępne programowanie należy wykonywać po uruchomieniu urządzenia, chyba że ma ono pracować
wyłącznie w trybie "BEZPOŚREDNIM". Istnieje możliwość późniejszej zmiany lub dodania programów.
Wstępne programowanie odbywa się dwuetapowo:
• Przyporządkowanie nazwy i rodzaju fermentacji do każdego programu
Przykład: P1: bagietka, liniowy | -P2: chleb wiejski, stopniowy | -P3: croissant | -P4: ...
•
Ustawianie parametrów każdego programu w zależności od rodzaju wybranej fermentacji.
Przyporządkowanie nazwy i rodzaju fermentacji
Po włączeniu zasilania urządzenia wyświetla się
następujący komunikat.
do pracy.
TOTAL STOP
DIRECT
14/09/05 Wyświetlacz uruchamia się i wskazuje datę oraz
godzinę.
Nacisnąć kilkakrotnie przycisk
do wyświetlenia komunikatu "Name and type
proving"
15:37
Name and type
proving
Należy nacisnąć przycisk "Validation".
Wyświetlacz pokazuje "P1 ----- Standard proving"
P1
______
Standard proving
Dzięki temu wyświetleniu można przyporządkować
do programu 1 (P1):
• nazwę (8 znaków), np. nazwę produktu
wyprodukowanego w tym programie: „bagietka"
lub „chleb wiejski”.
• rodzaj fermentacji: standard, liniowa lub
stopniowa.
Nacisnąć przycisk "Validation".
Pierwszy znak miga. Chodzi o pierwszą literę (lub
pierwszą cyfrę) nazwy programu.
Aby wybrać pierwszą literę, użyć przycisków "Plus" i
"Minus".
Potwierdzić, naciskając przycisk "Validation".
Drugi znak miga, postąpić w ten sam sposób z
ośmioma znakami. Dostępne znaki to litery alfabetu,
dziesięć cyfr i spacja.
Hengel Industrie
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
12
Po przyporządkowaniu ośmiu znaków rodzaj
fermentacji miga. Aby zmienić wartość domyślną,
nacisnąć przyciski "Plus" i "Minus".
Po wybraniu odpowiedniego rodzaju fermentacji
(standard, liniowa lub stopniowa), należy go zapisać
przyciskiem "Validation".
Wyświetlenie powraca do "Name and type proving”
Aby przyporządkować nazwę i rodzaj fermentacji do
programu 2 P2,
Użyć przycisku "Validation".
Name and type
proving
Regulator jest gotowy do przypisania nazwy i rodzaju
fermentacji do drugiego programu i należy postąpić
w ten sam sposób, jak przy programie P1
Za pomocą przycisku "Minus" przejść na ekran "P2
------ Standard proving"
Po przyporządkowaniu nazwy i rodzaju fermentacji
do wszystkich programów wyświetlacz pokazuje
"Name and type proving"
P2
______
Standard proving
Name and type
proving
Regulator jest gotowy do ustawienia parametrów
programów.
2.5.1.2
Ustawianie parametrów każdego programu w zależności rodzaju fermentacji
Aby ustawić program 1, należy w pierwszej
kolejności go wybrać. Za pomocą przycisków "Plus" i
"Minus" ustawić na wyświetlaczu nazwę programu.
Prog 1
Bagietka
Przykład: "Prog 1 Bagietka".
Validation, aby przejść do ustawiania parametrów.
Wyświetlacz proponuje dzień i godzinę zakończenia.
P1 end
00h00 Tuesday
W przypadku braku zmian cykl fermentacji zakończy
się we wtorek o 00:00.
Dwa pierwsze znaki migają.
W razie potrzeby zmienić godzinę przyciskami "Plus"
i "Minus"
W taki sam sposób postępować dla wszystkich
parametrów.
Hengel Industrie
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
13
2.6
2.6.1
Błędy i parametry
Błędy: rodzaj i postępowanie
Regulator sygnalizuje problemy związane z nieprawidłowym działaniem w następujący sposób:
• Dioda LED alarmu miga,
• Przerywany sygnał dźwiękowy,
• Błąd pokazywany jest na wyświetlaczu na przemian z normalnym wyświetleniem.
Błąd
Błąd
krytyczny
Sprawdzić
Czynności, gdy
sprawdzenie
nie rozwiązuje
problemu
Ambiance
probe
Nie
Jeżeli sonda
jest prawidłowo
podłączona
Wymienić sondę
Urządzenie nie działa
Hygrometry
probe
Nie
Jeżeli sonda
jest prawidłowo
podłączona
Wymienić sondę
Maszyna nie działa
Temperature
drift
Nie
Sprawdzić, czy
ciężar produktu
do zamrożenia
nie przekracza
maksymalnej
możliwości
fermentacji.
Wezwać służby
techniczne w
celu interwencji
Wystąpienie tego błędu oznacza, że urządzenie
chłodnicze nie działa w sposób prawidłowy.
Może to być spowodowane nadmiernym
ciężarem produktu.
Open door
Nie
Jeżeli drzwi są
zamknięte
Pressure
Thermal
compressor
Tak
-
Nie
Jeśli zasilanie
zostało
przywrócone,
a produkty
zostały
schłodzone lub
zamrożone
Klixon
Power failure
Uwagi
Zniknięcie błędu po zamknięciu drzwi
Skontaktować
się z
serwisantem
Błędy krytyczne oznaczają błąd działania
sprężarki lub opornika elektrycznego.
Po 5 kolejnych alarmach związanych z
jednym z tych błędów regulator wyłącza się,
A MASZYNA NIE MOŻE DALEJ PRACOWAĆ.
W przypadku odłączenia zasilania regulator
wyświetla błąd, aby zasygnalizować odłączenie
zasilania. Po przywróceniu zasilania regulator
kontynuuje cykl, który został przerwany.
Potwierdzić błąd naciskając przycisk "On/Off"
Błędy mogą być sygnalizowane zdalnie poprzez zainstalowanie:
• Lampy lub brzęczyka na przewidzianym do tego celu wyjściu na płycie elektronicznej.
• Akcesoria do połączenia, umożliwiające zasygnalizowanie błędu w telefonie stacjonarnym lub
komórkowym.
W takim wypadku dwa komunikaty głosowe sygnalizują błąd działania lub odłączenie zasilania
elektrycznego.
Hengel Industrie
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
14
2.6.2
Parametry fabryczne i techniczne (wartości domyślne)
Aby przejść do parametrów technicznych z ekranu
startowego, nacisnąć jednocześnie przyciski Plus" i
"Minus".
DIRECT
14/09/05 15:37
Technician
settings
Aż do wyświetlenia komunikatu "Technician
settings". (około 5 sekund)
Zatwierdzić naciskając przycisk "Validation".
Tech. settings
Tech. code ? 000
Wyświetlacz żąda kodu technicznego.
Kod techniczny to 123
Pierwsze "0" miga, za pomocą przycisku "Plus"
wpisać cyfrę "1" i „Validation”.
Postąpić tak samo w przypadku 2 i 3.
Language
French
Wyświetlacz wskazuje język.
Język można zmienić przyciskami "Plus" i "Minus".
W ten sam sposób można zmienić wszystkie
pozostałe parametry.
Aby wyjść z menu technicznego, należy przewinąć
wszystkie parametry aż do żądania kodu
technicznego.
Tech. settings
Tech. code ? 000
Należy zatwierdzić 3 razy.
Lista parametrów technicznych znajduje się na schematach elektrycznych.
2.7
Wyłączenie interfejsu regulatora
W trybie STORAGE nacisnąć na trzy sekundy przycisk "On/Off".
Uwaga, kiedy wyświetlacz znajduje się w trybie czuwania, niektóre przekaźniki płyty elektronicznej
urządzenia znajdują się pod napięciem. Przed przystąpieniem do jakichkolwiek czynności należy
odłączyć zasilanie elektryczne za pomocą wyłącznika samoczynnego w skrzynce elektrycznej
urządzenia.
Hengel Industrie
Tel.: +33 (0)4 77 23 40 00 - Faks: +33 (0)4 77 23 40 09
15

Instrukcja obsługi

Transkrypt

Podobne dokumenty

Informacja dotycząca rozstrzygnięcia Konkursu ogłoszonego przez

Cydr jablkowy

dlaczego warto jeść kiszonki? przepis na kiszone buraczki

Ale from Mandarin

METODY CHŁODZENIA

abstract

Lista rankingowa I PBS B - Nauki biologiczne, rolnicze, leśne i