dlaczego warto jeść kiszonki? przepis na kiszone buraczki

ZIMA
DLACZEGO WARTO JEŚĆ
KISZONKI?

Są źródłem korzystnych dla zdrowia bakterii kwasu mlekowego, które sprzyjają
utrzymaniu prawidłowej mikroflory jelitowej.

Kwas mlekowy w nich zawarty pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo– zasadowej
w organizmie.

Kiszonki dostarczają sporo witamin z grupy B, które regulują metabolizm i ułatwiają
trawienie białek, tłuszczów i węglowodanów, wygładzają skórę, wzmacniają włosy i paznokcie.

W procesie fermentacji
nowotworowym!

Warzywa i owoce w czasie fermentacji tracą kalorie! Jeden średni ogórek lub miseczka
kapusty to tylko 12 kcal!

Najzdrowsze są kiszonki wykonane samodzielnie. Robiona przemysłowo kiszona
kapusta czy ogórki zazwyczaj zawierają środki konserwujące. Do przetworów dodaje się
także inne substancje, które przyśpieszają proces fermentacji.
powstają
izotiocyjaniany
—substancje
PRZEPIS NA KISZONE BURACZKI
Składniki

1 kg czerwonych buraków

3 ząbki czosnku

1 listek laurowy

2 ziarenka pieprzu

3 szklanki wody mineralnej lub zwykłej
przegotowanej i ostudzonej

1 łyżka soli
Wykonanie:
Buraki umyć i obrać lub wyszorować
pokroić na kawałki i włożyć do dużego słoika, docisnąć. Dodać czosnek, liść laurowy
oraz pieprz.
Zalać wodą wymieszaną z solą, całkowicie
przykrywając buraczki. Słoik zamknąć
i zostawić na kilka dni w temperaturze pokojowej, następnie odstawić do chłodnego
pomieszczenia np. do lodówki - optymalna
temperatura do kiszenia to około 10 stopni
Opracowano przez:
chorobom