badania biegłości w zakresie mikrobiologii żywności pochodzenia
Transkrypt
badania biegłości w zakresie mikrobiologii żywności pochodzenia
BADANIA BIEGŁOŚCI W ZAKRESIE MIKROBIOLOGII ŻYWNOŚCI POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO RUNDA Nr 03/2015 I N S T R U K C J A P O S T Ę P O W A N I A 1. PRZESYŁKA ZAWIERA: Próbki do badań jakościowych i/lub ilościowych zgodnie ze zgłoszeniem Uczestnika Rejestrator temperatury Zaadresowana koperta zwrotna do odesłania rejestratora temperatury Wkłady chłodzące 2. ZWROT REJESTRATORA TEMPERATURY Rejestrator temperatury znajdujący się w pojemniku należy niezwłocznie odesłać do Organizatora badań w załączonej kopercie zwrotnej listem poleconym priorytetowym. 3. WYKONANIE BADAŃ Przed przystąpieniem do wykonania badań próbki należy przechowywać w temperaturze 1-5C Do oznaczeń jakościowych należy przystąpić w ciągu 24 godzin od otrzymania próbek. Uczestnik ma możliwość wyboru metody badania. Do każdego oznaczenia przeznaczone są dwa pojemniki stanowiące dwie niezależne próbki, z których każda oznakowana jest niepowtarzalnym kodem cyfrowym. Kody otrzymanych próbek należy wpisać w odpowiednie pola w formularzu raportowania wyników PT w serwisie elektronicznym dostępnym pod adresem http://eklient.piwet.pulawy.pl. Wykrywanie Salmonella spp. w wymazie z powierzchni 400 cm2: gąbki ścierne zostały zwilżone objętością 10 ml płynu fizjologicznego z peptonem (wg PN-EN ISO 6887-1:2000) z 20% (v/v) dodatkiem glicerolu. Należy postępować zgodnie z zasadami wybranej metody oznaczenia. Wykrywanie Listeria monocytogenes w wymazie z powierzchni 400 cm2: gąbki ścierne zostały zwilżone objętością 10 ml płynu fizjologicznego z peptonem (wg PN-EN ISO 6887-1:2000) z 20% (v/v) dodatkiem glicerolu. Należy postępować zgodnie z zasadami wybranej metody oznaczenia. Wykrywanie Escherichia coli w 1 g mięsa wołowego: należy odważyć potrzebną ilość próbki i postępować zgodnie z zasadami wybranej metody badania. Wykrywanie koagulazo-dodatnich Staphylococcus spp. w 1 g mięsa wołowego: należy odważyć potrzebną ilość próbki i postępować zgodnie z zasadami wybranej metody badania. BADANIA BIEGŁOŚCI W ZAKRESIE MIKROBIOLOGII ŻYWNOŚCI POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO 2015 Państwowy Instytut Weterynaryjny - Państwowy Instytut Badawczy w Puławach Krajowe Laboratorium Referencyjne Zakładu Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego 1/2 Wykrywanie Salmonella spp. w 25 g małży blaszkoskrzelnych: należy odważyć potrzebną ilość próbki i postępować zgodnie z zasadami wybranej metody badania. Wykrywanie Vibrio parahaemolyticus w 25 g małży blaszkoskrzelnych: należy odważyć potrzebną ilość próbki i postępować zgodnie z zasadami wybranej metody badania. UWAGA!!! Do badań na materiale testowym małży blaszkoskrzelnych Uczestnik otrzymuje dwie niezależne próbki. Badania jakościowe, tj. wykrywanie Salmonella spp. i V. parahaemolyticus należy wykonać dla każdej z dwóch próbek. Badanie ilościowe w kierunku oznaczenia liczby E. coli należy wykonać dla jednej dowolnie wybranej próbki. Do oznaczeń ilościowych należy przystąpić w dniu otrzymania próbek. Uczestnik ma możliwość wyboru metody badania. Do każdego oznaczenia przeznaczona jest jedna próbka oznakowana niepowtarzalnym kodem cyfrowym. Kody otrzymanych próbek należy wpisać w odpowiednie pola w formularzu raportowania wyników PT w serwisie elektronicznym dostępnym pod adresem http://eklient.piwet.pulawy.pl. Oznaczanie ogólnej liczby drobnoustrojów w 1 cm2 wymazu z powierzchni: wymaz pobrano z powierzchni 50 cm2. Gąbki ścierne zostały zwilżone objętością 10 ml płynu fizjologicznego z peptonem (wg PN-EN ISO 6887-1:2000) z 20% (v/v) dodatkiem glicerolu. Należy postępować zgodnie z zasadami wybranej metody oznaczenia. Oznaczanie liczby Enterobacteriaceae w 1 cm2 wymazu z powierzchni: wymaz pobrano z powierzchni 50 cm2. Gąbki ścierne zostały zwilżone objętością 10 ml płynu fizjologicznego z peptonem (wg PN-EN ISO 6887-1:2000) z 20% (v/v) dodatkiem glicerolu. Należy postępować zgodnie z zasadami wybranej metody oznaczenia. Oznaczanie liczby Escherichia coli w 1 g mięsa wołowego: należy odważyć potrzebną ilość próbki i postępować zgodnie z zasadami wybranej metody badania. Oznaczanie liczby Listeria monocytogenes w 1 g ryby wędzonej: należy odważyć potrzebną ilość próbki i postępować zgodnie z zasadami wybranej metody badania. Oznaczanie liczby Escherichia coli w 100 g małży blaszkoskrzelnych: należy odważyć potrzebną ilość próbki i postępować zgodnie z zasadami wybranej metody badania. 4. PRZEKAZANIE WYNIKÓW Po zakończeniu badań należy raportować uzyskane wyniki po zalogowaniu w serwisie elektronicznym dostępnym pod adresem http://eklient.piwet.pulawy.pl, w nieprzekraczalnym terminie do 19 pażdziernika 2015 r. Sprawozdanie z badań biegłości rundy nr 03/2015 będzie dostępne w ww. miejscu w terminie od 4 grudnia 2015 r. BADANIA BIEGŁOŚCI W ZAKRESIE MIKROBIOLOGII ŻYWNOŚCI POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO 2015 Państwowy Instytut Weterynaryjny - Państwowy Instytut Badawczy w Puławach Krajowe Laboratorium Referencyjne Zakładu Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego 2/2