Najlepszy dobór mięsa, walory odżywcze i sposoby przygotowania

Najlepszy dobór mięsa, walory
odżywcze i sposoby przygotowania
Ostatnio diety bezmięsne stały się niezwykle popularne. Coraz więcej osób
przechodzi na wegetarianizm lub inne jego odmiany wykluczając ze swoich
menu wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Głównym powodem jest
sposób hodowli zwierząt, z którym nie zgadza się wielu ludzi zarówno pod
względem ideologicznym, jak i zdrowotnym. Zwierzęta w wielu wypadkach
trzymane są w tragicznych warunkach i karmione hormonami, które mają
przyspieszyć ich rozwój, co nie pozostaje bez negatywnych skutków także
dla ludzi.
Mięsne dania
Jednak z mięsa nie musimy rezygnować. Wystarczy, jeśli będziemy je kupowali u
sprawdzonych hodowców. Nadal pozostaje ono najlepszym źródłem białka
niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu. Poznajmy zatem
rodzaje, walory smakowe, a także przykładowe dania mięsne.
Czerwone mięso wołowe jest jednym z najdroższych i przez wielu uważanych za
najlepsze pod względem smakowym. Zawiera duże ilości żelaza, co jest bardzo ważne
dla osób walczących z anemią. Najlepsze dania wykonane z mięsa wołowego to
tradycyjne steki. Ważny jest jednak nie tylko sposób przyrządzania, ale również
odpowiedni dobór części tuszy wołowej.
W Polsce niedoceniana jest za to wieprzowina, która uchodzi za podrzędny rodzaj
mięsa. Jak się okazuje jednak i ona zawiera wiele walorów odżywczych, niezbędnych dla
prawidłowego funkcjonowania organizmu. Przed rozpoczęciem przygotowywania dań z
wieprzowiny warto poznać podział tuszy. Pomoże to w odpowiednim doborze mięsa do
zaplanowanego dania. Inną część wybierzemy do grillowania, a inną do pieczeni,
sznycla czy gulaszu. Wieprzowina dobrze przyrządzona zarówno duszona, gotowani
lub grillowana może stać się wykwintnym i zdrowym daniem, którego nie powstydzi się
żaden szef kuchni.
Bardzo istotną kwestią jest sposób przechowywania mięs. Obok najbardziej
popularnego mrożenia, można zastosować również wędzenie i peklowanie. Dzięki temu
mięso na dłużej zachowa swoją świeżość, a także zyska dodatkowe walory smakowe.
Nawet mięso z supermarketu może
okazać się dobrym wyborem.
Dużo kontrowersji wzbudza mięso mielone, szczególnie to pakowane. Najlepszym
wyborem jest oczywiście kupno odpowiedniego mięsa i zmielenie je samodzielnie, bądź
poproszenie o to sprzedawcę. Jednak nie zawsze jest taka możliwość, a w
supermarketach zazwyczaj znajdziemy mięso mielone hermetycznie zapakowane.
Warto jednak zwrócić uwagę na skład, a także wiedzieć, czego unikać w takim
produkcie. Dzięki temu nawet mięso z supermarketu może okazać się całkiem zdrowe.
Najwięcej sprzeciwów słychać jednak w stosunku do parówek. Te najgorszej jakości
posiadają skład, którego poznanie z pewnością zniechęci Was do ich spożywania.
Wystarczy jednak poszukać i wybrać parówki, które nie staną się Waszym sennym
koszmarem. Choć nadal nie są najlepszym produktem mięsnym, z powodu dużej ilości
konserwantów. Decydując się na zakup parówek warto dobrze przeczytać etykietę
zamieszczoną na opakowaniu.
Na sam koniec przedstawiamy Wam mięso dla wegetarian. Brzmi absurdalnie? A jednak
jest to możliwe. Seitan inaczej nazywany chińskim mięsem składa się z mąki i wody,
może przybrać smak kurczaka, wieprzowiny, a nawet wołowiny. Z pewnością to dobra
propozycja dla początkujących wegetarian, którzy jeszcze pamiętają smak domowego
obiadu z kotletem i młodymi ziemniaczkami.
Jaki widzimy mięso nie musi być złe i niezdrowe. Wystarczy nauczyć się kupować
produkty mięsne najwyższej jakości, ze sprawdzonego źródła. Wówczas możemy
cieszyć się smakiem mięsnych dań bez obawy o zdrowie nasze i naszych bliskich.
Author: Bonavita.pl
Link do artykułu: http://bonavita.pl/najlepszy-dobor-miesa-walory-odzywcze-i-sposobyprzygotowania