Systemy Bezpieczeństwa Żywności HACCP wg ISO 22000

Systemy Bezpieczeństwa Żywności HACCP
wg ISO 22000
Czas trwania szkolenia: 1 dzień/8 godzin lekcyjnych
CEL: Zapoznanie uczestników z
i
wymaganiami
normatywnymi
Bezpieczeństwa Żywności HACCP.
zasadami
Systemu
ZAKRES:
 Podstawy prawne systemu HACCP,
 Codex Alimentarius a norma ISO 22000,
 Zalety normy ISO 22000,
 Podstawowa
terminologia
systemów
zarządzania bezpieczeństwem żywności,
 Podstawowe założenia normy,
 Ustawodawstwo europejskie,
 Polskie uregulowania prawne HACCP
w
aspekcie
przepisów
ogólnych
dotyczących
funkcjonowania
przedsiębiorstwa,
 Zagrożenia
biologiczne,
chemiczne
i fizyczne w produkcji żywności,
 Zbieżność między normą ISO 22000
a ISO 9001,
 Etapy wdrażania systemu HACCP,
 Księga
HACCP
opracowanie
dokumentacji,
 Weryfikacja systemu HACCP.
ADRESAT:
Producenci
żywności,
substancji
dodatkowych
do
żywności,
hurtownicy
oraz sprzedawcy detaliczni. Branża hotelarska
i
gastronomiczna.
Przedsiębiorcy
związani
pośrednio
z
żywnością
tj.
przewoźnicy,
dystrybutorzy, producenci opakowań.
DOKUMENT POTWIERDZAJĄCY:
o uczestnictwie w szkoleniu.
Zakłady Badań i Atestacji „ZETOM” im. Prof. F. Stauba w Katowicach sp. z o.o.
40-384 Katowice, ul. Ks. Bpa. H. Bednorza 17, T: +48 32 256 92 57, F: +48 32 256 93 05
[email protected], www.zetom.eu, www.facebook.com/zetomkatowice
Zaświadczenie