Drożdżówki z truskawkami - Cukier

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Drożdżówki z truskawkami
Na pytanie o ulubione owoce,
większość osób odpowiada bez
zastanowienia – truskawki! O ile mniej
piękna i smaczna byłaby wiosna
i początek lata bez wdzięcznych,
słodkich i pachnących truskawek.
Kiedy już najemy się nimi na zapas i do
syta prosto z krzaczka, zaczynamy
festiwal truskawkowych deserów
i przetworów, a drożdżówki
z truskawkami wchodzą na stałe do
letniego repertuaru wypieków.
Składniki
1/2 szklanki cukru białego drobnego Cukier
Królewski w kartonie z zakrętką
1/2 szklanki cukru perlistego Cukier
Królewski,
500 g mąki,
40 g świeżych drożdży,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
1/2 łyżeczki soli,
2 jajka,
1 żółtko,
1/2 szklanki mleka,
2 łyżki kwaśnej śmietany,
1 dodatkowe jajko do smarowania,
70 g masła,
500 g truskawek
Przygotowanie
Etap 1
Przygotować zaczyn drożdżowy – drożdże rozetrzeć z łyżką
cukru białego drobnego, dwiema łyżkami mąki, śmietaną
i dwiema łyżkami ciepłego mleka. Odstawić na 15 minut do
wyrośnięcia. W tym czasie mąkę przesiać do dużej miski,
wymieszać z solą. Jajka i żółtko utrzeć z cukrem białym
drobnym i cukrem waniliowym na puszysty krem. Masło
rozpuścić w pozostałym ciepłym mleku.
Etap 2
Wyrośnięty zaczyn drożdżowy dodać do mąki. Dodać też
utarte jajka i mieszając, powoli dodawać rozpuszczone, ciepłe
masło z mlekiem. Zagnieść i wyrabiać ciasto kilkanaście
minut, aż będzie jednolite, lśniące i gładkie. Uformować kulę,
przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5
godziny, aż podwoi swoją objętość.
Etap 3
Wyrośnięte ciasto podzielić na 15-16 części. Z każdej części
uformować placuszek, układać na blasze wyłożonej papierem
do pieczenia i na środek każdej bułeczki położyć 2-3 całe
truskawki, lekko wciskając je w ciasto. Bułeczki odstawić na
kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
Etap 4
Wyrośnięte bułeczki posmarować rozmąconym jajkiem
i posypać cukrem perlistym Cukier Królewski. Rozgrzać
piekarnik do 160 stopni. Piec bułeczki 15 minut, aż ładnie
zarumienią się.