Sałatka z botwinką, komosą ryżową i kurczakiem w

Sałatka z botwinką, komosą ryżową i
kurczakiem w orzechach
Czas na wiosenną, lekką sałatkę z botwinką i chrupiącym kurczakiem.
Smacznie, sycąco i zdrowo! Botwinka to bogate źródło witaminy C, witamin z
gruby B, a także żelaza, magnezu i sodu, ponadto ma właściwości
odkwaszające organizm i przyspieszające trawienie. Quinoa z kolei dostarczy
nam pełnowartościowego białka i zdrowych kwasów tłuszczowych, podobnie
jak awokado będące skarbnicą kwasów omega-3 oraz omega-6.
Sałatka z botwinką, komosą ryżową i kurczakiem w orzechach
Sałatka z botwinką, komosą ryżową i kurczakiem w orzechach
Sposób przygotowania:
Komosę wypłukać i ugotować według przepisu na opakowaniu.
Młode buraczki wyczyścić, zawinąć w folię spożywczą i piec w piekarniku nagrzanym do
200 °C przez 30–40 min, w zależności od ich wielkości. Połowę pęczka liści botwinki
opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w paski. Wrzucić
do miski i odłożyć na bok.
Filet z kurczaka pokroić na dość spore kawałki, przełożyć do miseczki. Mięso doprawić
solą oraz pieprzem i wymieszać z jogurtem naturalnym. Panierować w posiekanych
orzechach i włożyć do piekarnika 20 min przed upieczeniem młodych buraczków (tyle
dokładnie potrzebuje kurczak, aby się upiec).
Liście botwinki pokropić cytryną oraz oliwą. Dodać komosę ryżową, pokrojone w kostkę
awokado oraz lekko przestudzone i pokrojone na małe kawałki buraczki, posypać
koperkiem. Całość bardzo delikatnie wymieszać i przełożyć na talerz. Danie udekorować
ricottą, podawać z przygotowanymi nuggetsami z kurczaka.
Sałatka z botwinką, komosą ryżową i kurczakiem w orzechach
Sałatka z botwinką, komosą ryżową i kurczakiem w orzechach
Author: Kozak Natalia
Link do artykułu: http://bonavita.pl/salatka-z-botwinka-komosa-ryzowa-i-kurczakiem-worzechach