Puszyste naleśniki ze śmietany,Potrawka z kurczaka,Naleśniki

Puszyste naleśniki ze śmietany
Puszyste, grubsze, przepyszne z syropem klonowym lub cukrem pudrem, pachnące lekko masłem i
śmietaną. W smaku leciutko kwaskowe, co cudownie komponuje się ze słodyczą syropu klonowego.
Można je jeść z twarogiem, z serkiem homogenizowanym albo puste, za to zawsze na słodko.
Ostatnio wiodą u nas prym w dziedzinie naleśnikowej :)
Składniki:
■
■
■
■
■
■
■
■
2 szklanki mąki pszennej
3 całe jajka
1 szklanka mleka
350ml śmietany 18%
6-7 łyżeczek cukru
torebka cukru wanilinowego lub łyżka cukru waniliowego
masło do smażenia
dodatkowo: syrop klonowy lub cukier puder
Wykonanie:
1. Składniki miksujemy na gęste ciasto i odstawiamy na 20-30 minut.
2. Na niedużej, teflonowej patelni roztapiamy odrobinę masła. Wlewamy ciasto partiami,
każdorazowo roztapiając na patelni odrobinę masła.
3. Naleśniki smażymy na złoto z obu stron. Podajemy ciepłe z dodatkami.
4. Z podanych proporcji wychodzi około 12-14 naleśników.
Potrawka z kurczaka
Lekkostrawna i pyszna zarówno z ziemniakami, jak i makaronem i ryżem. Przy tym prosta w
przygotowaniu, nie wymaga długich godzin w kuchni, ani szczególnych umiejętności. A co
najważniejsze: smakowała wszystkim.
Składniki:
■
■
■
■
4 udka z kurczaka
2 średnie cebule
2 łyżki masła
włoszczyzna (por, seler z liśćmi, pietruszka, 4-5 marchewek)
■
■
3/4 szklanki śmietany 12%
sól, pieprz, ewentualnie przyprawa uniwersalna
Wykonanie:
1. Udka myjemy, zalewamy wrzątkiem i wstawiamy na mały gaz.
2. Warzywa obieramy, myjemy, dodajemy do wywaru z kurczakiem. Lekko doprawiamy.
3. Cebule siekamy w kostkę. W garnku rozpuszczamy dwie łyżki masła i wrzucamy na nie cebulę.
Szkliwimy ją na małym ogniu. Wlewamy śmietanę i chwilkę dusimy.
4. Miękką włoszczyznę wyjmujemy z rosołu i siekamy na drobno. Ja swoją pogniotłam widelcem
(seler, kawałek pora, marchew i pietruszkę). Wszystko dodajemy do cebuli, mieszamy.
5. Miękkie mięso obieramy z kości, kroimy na kawałki i dorzucamy do warzyw.
6. Wlewamy półtorej szklanki rosołu, mieszamy, doprawiamy do smaku i dusimy chwilę na małym
ogniu.
Naleśniki śmietanowe z twarogiem
Przepis na naleśniki śmietanowe wyniosłam z domu rodzinnego. Pamiętam do dziś, jak prosiłam tatę
o “grube” naleśniki. Były pyszne, aksamitne, puszyste, pachnące i często robię je teraz u siebie,
smakują wszystkim, zwłaszcza na słodko z twarogiem.
Składniki na ciasto:
■
■
■
■
■
1,5 szklanki mąki pszennej
3 całe jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka śmietany (12% lub 18%)
6 łyżeczek cukru
Twaróg:
■
■
■
250g twarogu (półtłustego)
3-4 łyżki śmietany
3 łyżeczki cukru
Dodatkowo:
■
masło do smażenia
Wykonanie:
1. Składniki na ciasto miksujemy razem. Odstawiamy na 15 minut.
2. Małą teflonową patelnię smarujemy odrobiną masła i wylewamy na nią porcje ciasta. Smażymy na
niedużym ogniu, z obu stron na złoto.
3. Twaróg rozdrabniamy widelcem, dodajemy śmietanę i cukier i mieszamy.
4. Każdy naleśnik smarujemy na połowie powierzchni twarogiem i składamy na pół.
Gulasz wołowy z pieczarkami
Gulasz z samorobnym sosem pieczarkowym, bardzo aromatyczny i bardzo smaczny. Jedno z
ulubionych dań mojego męża – smakosza sosów przeróżnych. Danie nieskomplikowane, proste, a
przy tym pozostawiające polec do popisu, bo zamiast pieczarek możecie dać tutaj warzywa lub po
prostu udusić wołowinę w papryce i sosie paprykowym. Albo dać jedno i drugie. Mąż jadł z
ziemniakami, dziś zje z makaronem. A jak makaron do tego dania, to koniecznie coś w rodzaju
świderków, żeby sos się dobrze trzymał. Uwaga: taki sos jest kaloryczny!
Składniki:
■
■
■
■
■
■
300-350g wołowiny (można kupić już gotowe, pokrojone na gulasz mięso)
2-3 cebule
200g pieczarek
szklanka śmietany 18%
2 łyżki mąki pszennej
łyżka smalcu lub oleju do smażenia
Wykonanie:
1. Mięso myjemy, ewentualnie kroimy na mniejsze kawałki. Lekko solimy, nacieramy solą i pieprzem,
odstawiamy na 10 minut.
2. Mięso wkładamy do miski, posypujemy łyżką mąki, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy trochę
smalcu, kładziemy mięso i smażymy aż zbrązowieje.
3. Cebulę kroimy w krążki. Podsmażamy na drugiej patelni. Pieczarki kroimy na cienkie plasterki,
wrzucamy do cebuli i smażymy na dużym ogniu dopóki nie wyparuje z nich woda. Posypujemy je
łyżką mąki, mieszamy, dodajemy śmietanę i mieszamy, by nie powstały grudki.
4. Sos doprawiamy i przelewamy do mięsa. Dusimy wszystko razem pod przykryciem, na małym
ogniu, dopóki mięso nie zmięknie.
5. Pycha z dodatkiem pomidorów.
Pomidorowa z ryżem
Jedna z ulubionych zup dzieci. Mojej córki również. Kiedy jest pomidorowa, miseczka zostaje wręcz
wylizana, niezależnie od tego, czy będzie z makaronem, ryżem, czy lanymi kluseczkami.
Składniki:
■
■
■
■
■
■
■
3 marchewki
pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
100g piersi z kurczaka bez skóry
2-3 torebki ryżu długoziarnistego
mały słoiczek przecieru pomidorowego bez dodatków
Wykonanie:
1. Włoszczyznę obieramy, myjemy, wkładamy do garnka. Mięso myjemy, kroimy na mniejsze kawałki,
dodajemy do włoszczyzny. Zalewamy wszystko gorącą wodą i gotujemy na średnim ogniu do czasu,
aż mięso będzie miękkie.
2. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie.
3. Warzywa i mięso wyjmujemy, kroimy na kawałki. Do wywaru dodajemy przecier, mieszamy. Kiedy
się zagotuje, wrzucamy warzywa i mięso, dodajemy ryż, mieszamy. Gotujemy jeszcze 5 minut.
4. Rozlewamy do miseczek, dodajemy po dwie łyżki śmietany, mieszamy.
Gulasz drobiowy
Aromatyczny, wyrazisty w smaku, pyszny z ziemniakami, z makaronem lub bez dodatków. W dodatku
robi się go szybko i łatwo. Jego zaletą jest to, że nie przygotowujemy sosu z torebki, tylko z
prawdziwej śmietany, a więc ograniczamy chemię do minimum.
Składniki:
Wykonanie:1. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę, wrzucamy do miski. Dodajemy trochę soli
do smaku, pieprzu, papryki w proszku (ja dałam również trochę przyprawy do grilla), mieszamy ręką
i wstawiamy na 15 minut do lodówki.2. Cebule kroimy w plasterki, podsmażamy na tłuszczu, kiedy
się zrumieni, przekładamy do garnka. Na tłuszcz pozostały po cebuli wrzucamy mięso i obsmażamy
często mieszając.3. W międzyczasie marchew obieramy, myjemy i szatkujemy na drobniutko (ja to
zrobiłam w ręcznym robocie, misce z ostrzami, ale marchew można też zetrzeć na tarce o grubych
oczkach).4. Mięso przekładamy do garnka z cebulą, a na patelnię wrzucamy marchew i obsmażamy
aż trochę zmięknie.5. Śmietankę wlewamy do małego garnuszka lub rondelka, wciskamy do niej dwa
ząbki czosnku, dodajemy trochę soli i pieprzu, płaską łyżeczkę cukru oraz majeranek (jeśli ktoś nie
lubi majeranku, może go nie dać, sos nie straci na smaku, będzie łagodniejszy). Mieszamy. Dodajemy
mąkę i rozcieramy razem. Gotujemy na małym ogniu do czasu aż ukażą się bąbelki, często
mieszając.6. Marchew dodajemy do mięsa, wszystko zalewamy ciepłym sosem i dusimy na małym
ogniu przez ok. 10-15 minut. W razie konieczności można dolać trochę wody.7. W wersji dla dzieci do
sosu zamiast czosnku możemy dodać natkę pietruszki – będzie łagodniejszy.