Kostka CZEKOLADOWO-MIĘTOWA

Kostka CZEKOLADOWO-MIĘTOWA
z MELLA-SCHOKO-RÜHR
(Rezeptura na 1 formę 60 cm x 40 cm)
Ciasto:
MELLA-SCHOKO-RÜHR
Olej roślinny
Woda
Ciężar ciasta
Czas miesienia:
1,250 kg
0,500 kg
0,500 l
2,250 kg
3 – 4 minuty
Krem miętowy:
Śmietana, kwaśna
Jajo
Cukier
Skrobia pszenna
DREIDOPPEL KONDITOREIPASTE CREME DE MENTHE
DREIDOPPEL PISTAZIENGRÜN PLUS
Ciężar kremu
Czas miesienia:
Temperatura pieczenia:
Czas pieczenia:
2 – 3 minuty
190 °C
30 – 35 minut
1,000 kg
0,200 kg
0,200 kg
0,100 kg
0,050 kg
q.s.
1,550 kg
Wskazówki przygotowania: Wszystkie składniki ciasta wymieszać na
gładko i ok. 1,500 kg wyłożyć na formę z
papierem. Następnie na ciasto wyłożyć krem
miętowy. Pozostałą część ciasta nanieść na
krem miętowy tworząc pasy. Przy pomocy
widelca utworzyć marmurkowe kształty i
upiec.