Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 15.08.2016

Transkrypt

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Departament Rynków Rolnych
ZINTEGROWANY SYSTEM
ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ
(Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r.)
Rynek wołowiny i cielęciny
(informacja tygodniowa1)
NR 33/2016
Czwartek, 25 sierpnia 2016 r.
Notowania2 w okresie: 15-21.08.2016r.
1.Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce
Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju
Średnia
tuszy
masa
schłodz.
Liczba
sztuk
ceny mps
[%]
[kg]
Zmiana
Zmiana
[%]
Zmiana
roczna
2016-08-21
tyg. [%]
tyg. [%]
2016-08-21
tyg.
[pkt.%]
CENA ZAKUPU*
Kategoria bydła
wg w.ż.**
[zł/kg]
dla mpc
[zł/tonę]
2016-08-21 2016-08-21
dla mps
[zł/tonę]
2016-08-21
Zmiana
tyg.
Struktura zakupu
Bydło ogółem
bydło 8-12 m-cy (Z)
6,08
11 988
12 227
0,0
3,2
296,1
1,3
-11,9
7,28
13 508
13 778
19,9
9,1
326,6
39,1
1196,0
2,4
2,2
byki 12-24 m-ce (A)
7,05
13 087
13 349
0,3
4,2
338,5
1,1
-10,4
34,1
0,6
byki > 24 m-cy (B)
7,06
13 193
13 457
-0,1
5,6
368,7
2,2
-16,3
6,8
-0,4
4,47
9 606
9 798
-0,8
0,2
255,3
0,0
-21,9
35,2
-4,5
100,0 -
wolce > 12 m-cy (C)
krowy (D)
6,25
12 120
12 362
-0,1
1,9
268,8
-0,1
-2,8
21,5
2,0
jałówki > 12 m-cy (E)
* - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład czyli
wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera
również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone.
**- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane Polsce w roku 2010: bydło
ogółem - 0,507 (było 0,521); byki do 2 lat - 0,539 (było 0,550); byki > 2 lat - 0,535 (było 0,520); wolce - 0,54 (było 0,540); krowy - 0,465
(było 0,478) i jałówki – 0,516 (było 0,530),
mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona,
*** z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano
1
Wersja biuletynu z prezentacją graficzną danych publikowana jest w ostatnim tygodniu każdego miesiąca.
Badanie cen zakupu i cen sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas
SEUROP wg rozporządzenia Rady (WE) Nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007r.ustanawiającego wspólną organizację rynków rolnych oraz
przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych(„rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku”) (Dz.U. L 299 z 16.11.2007,
str. 1, z późn. zm.) i wg rozporządzenia Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. r. ustanawiającego szczegółowe zasady wdrożenia
wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen (Dz. U. Nr L 337 z 16.12.2008, str. 3 z późn. zm.)
oraz rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 lutego 2009 r. w sprawie szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej
tusz wołowych (Dz.U. z dn. 19.02.2009r. Nr 28, poz. 180). Ceny zakupu rejestrowane są dla masy poubojowej schłodzonej.
Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie
arytmetyczne zrealizowanych transakcji
2
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
Tablica 2. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów
Cena zakupu
Kategoria bydła
Średnia masa
tuszy ciepłej
Zmiana
tyg.
Struktura zakupu
wg w.ż.
[zł/kg]
dla mpc
[zł/tonę]
dla mps
[zł/tonę]
Zmiana
tyg.
[kg]
Zmiana
poziomu
uboju
[%]
Zmiana
tyg.
2016-08-21
2016-08-21
2016-08-21
[%]
2016-08-21
tyg.
[%]
[%]
2016-08-21
[w
pkt.%]
Centralny
Bydło ogółem
6,13
6,58
7,01
7,00
4,52
6,26
12 100
12 214
13 002
13 085
9 725
12 128
12 342
12 458
13 262
13 347
9 920
12 370
0,2
10,8
-0,4
0,7
-0,6
-0,9
295,6
270,0
338,4
367,7
251,4
269,7
Południowy
1,5
19,7
0,6
4,0
-0,5
-1,3
-3,6
-12,5
5,0
6,4
-19,3
9,3
100,0
0,2
36,9
6,7
32,8
23,4
0,0
3,0
0,6
-6,4
2,8
6,16
7,31
7,16
7,15
4,50
6,31
12 152
13 556
13 276
13 371
9 683
12 227
12 395
13 827
13 542
13 639
9 877
12 471
-0,3
13,9
1,0
-0,6
-0,6
0,5
300,3
329,1
338,7
369,0
261,0
267,3
Północny
1,4
27,8
1,6
1,3
1,0
1,0
-18,7
3775,0
-24,4
-31,3
-25,4
-11,6
100,0
5,4
33,5
7,7
32,8
20,6
5,3
-2,5
-1,4
-3,0
1,7
Bydło ogółem
5,28
0,2
-0,2
-2,4
-0,9
0,7
-19,5
--13,0
-14,0
-19,6
-29,4
100,0
0,0
19,7
3,4
62,8
13,7
-0,1
1,5
0,2
-0,1
-1,9
byki 12-24 m-ce (A)
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C)
krowy (D)
Bydło ogółem
byki 12-24 m-ce (A)
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C)
krowy (D)
10 413
10 621
1,1
276,9
----bydło 8-12 m-cy (Z)
6,67
12 379
12 626
2,5
338,2
byki 12-24 m-ce (A)
6,63
12 399
12 647
5,4
378,4
byki > 24 m-cy (B)
wolce > 12 m-cy (C)
4,19
9 003
9 183
-1,8
252,3
krowy (D)
5,78
11 201
11 425
0,4
271,6
*- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano
** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano
2. Ceny sprzedaży wołowiny w Polsce
Tablica 3. Średnie ceny netto i struktura sprzedaży ćwierci wołowych w ubojniach bydła z
przeznaczeniem na rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów
CENA [zł/tona]
Wielkość
sprzedaży
Struktura sprzedaży
TOWAR
2016-08-21
2016-08-14
[%]
2016-08-21
2016-08-14
12 708
12 879
-1,3
100,00
100,00
8 543
17 067
12 503
10 084
17 422
12 506
-15,3
-2,0
0,0
11,53
14,48
73,99
10,57
12,79
76,63
9 218
9 460
-2,6
100,00
100,00
8 207
6 496
26,3
9,85
1,68
Zmiana
tygodniowa
[%]
zmiana tyg.
[%]
POLSKA
Ćwierci od byków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci kompensowane
Ćwierci od krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie
Zintegrowany System
-9,01
13,19
-3,45
-485,41
6,71
16,33
20,78
3,03
-8,49
435,73
2
ćwierci tylne
15 816
9 150
16 395
9 362
-3,5
-2,3
2,43
87,73
2,08
96,24
12 317
9 292
15 556
12 482
12 591
-2,2
100,00
100,00
10 423
16 456
12 610
-10,8
-5,5
-1,0
7,45
2,37
90,18
7,69
3,86
88,45
9 079
9 596
-5,4
100,00
100,00
9 079
* -17 188 -9 590
-5,3
*
0,00
100,00
0,23
0,19
99,59
16,80
-8,85
6,89
-16,58
CENTRALNY
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci przednie
ćwierci tylne
---
--
26,72
-3,17
-38,53
1,96
22,70
-22,10
29,20
--
-18,77
0,41
-18,44
POŁUDNIOWY
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci przednie
ćwierci tylne
12 996
13 082,4
-0,7
100,00
100,00
8 237
17 170
12 759
9 955
17 857
12 690
-17,3
-3,8
0,5
19,67
25,54
54,78
16,90
16,54
66,56
9 080
9 123
-0,5
100,00
100,00
8 374
14 853
9 075
6 310
17 070
9 183
32,7
-13,0
-1,2
23,30
2,90
73,80
2,43
0,12
97,45
13 126
12 984
1,1
100,00
100,00
8 000 --17 254
16 944
12 043
11 807
1,8
2,0
0,26
21,00
78,74
0,00
22,91
77,09
9 696
9 664
0,3
100,00
100,00
*
16 612
9 390
6 753
16 348
9 143
*
1,6
2,7
4,55
5,89
89,57
3,43
8,38
88,19
--
-2,58
16,41
54,44
-17,69
13,40
50,45
-19,82
--
8,06
858,37
2398,61
-24,27
935,62
2600,00
-18,16
PÓŁNOCNY
ćwierci przednie
ćwierci tylne
ćwierci przednie
ćwierci tylne
* - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
--
-13,51
-8,36
2,15
-20,75
-11,66
--
-11,57
32,47
-29,76
1,56
17,14
-37,88
-10,19
**- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
b.d.- brak danych
Tablica 4. Średnie ceny netto sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na
rynek wewnętrzny dla Polski oraz makroregionów w okresie: 15-21.08.2016
Makroregion
Ogółem kraj
Południowo-zachodni
Wielkopolski
Północno-zachodni
Północno-wschodni
Mazowiecko-łódzki
Kujawski
Wschodni-dolny
Południowo-środkowy
Cena sprzedaży
[zł/tonę]
rostbef z/k
udziec b/k
29647
24731
30168
21606
17212
28987
*
26746
23519
20644
22360
20120
27057
22361
20760
25152
21988
19696
Tygodniowa zmiana ceny
[%]
rostbef z/k
udziec b/k
5,2
1,5
1,0
3,7
-3,4
27,6
*
1,8
0,1
2,0
4,0
0,9
4,7
-1,1
3,8
0,7
-0,2
22,6
* - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikalności danych, ceny nie podano
Zintegrowany System
3
3. Ceny bydła żywego3 w Polsce
3.1 Ceny cieląt i młodego bydła opasowego w handlu hurtowym
Tablica 5. Średnie ceny zakupu cieląt płci męskiej oraz młodego bydła opasowego
w okresie: 15-21.08.2016
Cena zakupu
Kategoria bydła
Zmiana ceny
Jednostka
2016-08-21
2016-08-14
tyg,
[%]
roczna
[%]
Byczki od 8 dni do 4 tygodni- typ mleczny
zł/szt.
534,61
547,12
-2,3
3,8
Byczki od 8 dni do 4 tygodni - typ mięsny
zł/szt.
680,07
958,62
-29,1
-7,3
zł/kg w.ż.
10,02
9,71
3,2
-2,0
Młode bydło opasowe od 6 do12 m-cy
* - z uwagi na ustawowy wymóg nieidentyfikalności danych, ceny nie podano; b.d. - brak danych
**-cena sprzed tygodnia
3.2 Ceny bydła na targowiskach
Tablica 6. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych
Kategoria informacji
cielęta 60-100 kg
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
cena średnia w zł/kg
szacunkowa podaż w szt.
szacunkowa sprzedaż w szt.
wsk. warunków atmosferycznych *
młode bydło opasowe
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
krowy wybrakowane
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
Tydzień**
2016-08-21
2016-08-14
Zmiana
tygodniowa w %
8,00
13,00
11,40
210
173
2,75
10,80
13,00
11,56
167
143
2,88
-25,9
0,0
-1,4
25,7
21,0
6,30
7,00
6,54
297
255
2,50
6,30
6,38
6,35
322
255
3,00
0,0
9,7
3,0
-7,8
0,0
3,30
4,30
3,95
440
364
3,00
3,30
4,50
4,08
414
276
3,00
0,0
-4,4
-3,2
6,3
31,9
3
- W handlu hurtowym bydłem żywym badane ceny byczków od 8 dni do 4 tygodni dotyczą cieląt przeznaczonych
do dalszego chowu pochodzących od bydła ras mlecznych w przypadku typu mlecznego oraz od bydła ras mięsnych,
ogólnoużytkowych i krzyżówek z rasami mięsnymi w przypadku typu mięsnego
- W handlu targowiskowym monitorowane są występujące na tym rynku kategorie bydła
Zintegrowany System
4
* - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną z zanotowanych na
targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła, 2-przeciętna i 3-dobra.
Metodyka badań targowiskowych
Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz
4
: lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych
targowiskach.
Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego
dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni.
Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby
zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym:
1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 – 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki,
2. młode bydło opasowe od 6 do 12 miesięcy,
3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat.
Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach
badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w
zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych).
Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny.
Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego
Uwaga:
Analiza handlu zagranicznego za okres I-V 2016r. oraz uboje bydła w okresie I-VI
2016r. zawarte są w wersji excelowskiej biuletynu.
Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek o godz. 1300.
Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami
podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r.
Wydawca:
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi,
ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa,
tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07
Internet: http://www.minrol.gov.pl, E-mail: [email protected]
Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: [email protected]
4
w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter incydentalny
Zintegrowany System
5

Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 15.08.2016

Transkrypt

Podobne dokumenty

Skarb tetradrachm aleksandryjskich z ostatniej ćwierci III wieku n.e.

(WE) nr 32/82 i Rozporządzenia Komisji (WE) nr 1964/82 wnioskuję

RYNEK WOŁOWINY i CIELĘCINY

Ceny drobiu w okresie 29.08.2016 - 04.09.2016 r.

Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 22.08.2016

Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 06.02.2017

Ceny bydła, wołowiny i cielęciny w okresie 23.01.2017

Rynek wołowiny i cielęciny

Rynek wołowiny i cielęciny

Rynek wołowiny i cielęciny