K.2.8.

KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
Tabela 1. Metryka przedmiotu programowego- cele i efekty kształcenia
POZIOM KSZTAŁCENIA
POZIOM VI/ STUDIA I STOPNIA
NR PRZEDMIOTU W PROGRAMIE
K.2.8.
PROFIL KSZTAŁCENIA
praktyczny
Forma studiów
stacjonarne/ niestacjonarne
KIERUNEK
KOSMETOLOGIA
WSKAZANY SEMESTR KSZTAŁCENIA
MODUŁ
KSZTAŁCENIE KIERUNKOWE:
KOSMETOLOGIA W ZAKRESIE
TEORETYCZNYCH PODSTAW WARSZTATU
PRACY
CAŁKOWITA LICZBA PKT ECTS
JĘZYK WYKŁADOWY
POLSKI
FORMA OSTATECZNEGO
ROZLICZENIA PRZEDMIOTU
NAZWA PRZEDMIOTU W JĘZYKU
POLSKIM
PODSTAWY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA
NAZWA PRZEDMIOTU W JĘZYKU
ANGIELSKIM
-
CELE KSZTAŁCENIA W ZAKRESIE
PRZEDMIOTU
Przedstawienie aktualnego stanu wiedzy na temat zapotrzebowania organizmu człowieka na składniki pokarmowe
(białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) oraz zagrożeniami zdrowia na skutek błędów w żywieniu i stylu
życia.
WYMAGANIA WSTĘPNE
W ZAKRESIE:
TYP PRZEDMIOTU
WIEDZY
Podstawowe wiadomości z biologii
człowieka z zakresu szkoły średniej
EFEKTY KSZTAŁCENIA W ZAKRESIE PRZEDMIOTU
STUDENT/ ABSOLWENT:
1.
2.
zna zapotrzebowania człowieka na składniki pokarmowe (białka, tłuszcze,
węglowodany, witaminy i minerały).
zna wskazania, bezpieczeństwo i potrzebę stosowania suplementacji diety
obligatoryjny
UMIEJĘTNOŚCI
IV
3
EGZAMIN
KOMPETENCJI SPOŁECZNYCH
Przyswajanie, analizowanie i systematyzowanie
wiedzy zawartej w literaturze przedmiotu
Szukać dane z literatury naukowej
W ODNIESIENIU DO
OBSZAROWYCH EK
ODNIESIENIE DO FORM ZAJĘĆ
M1_W01; M1_W02;
M1_W10; M1_W09
W ODNIESIENIU
DO
KIERUNKOWYCH
EK
KW_01; KW_02;
KW_03
W
ĆW/K/W inne
X
X
X
X
3.
zna najnowsze zalecenia piramidy żywienia
X
X
4.
wymienia grupy dodatków do żywności
X
X
5.
zna zanieczyszczenia i substancje antyodżywcze w żywności
X
X
1
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
6.
7.
identyfikuje żywność przetworzoną, funkcjonalną, ekologiczną, żywność
o obniżonej wartości kalorycznej, charakteryzuje żywność typu fast food i
omawia ich znaczenie dla żywienia człowieka
interpretuje informacje zawarte na etykietach produktów spożywczych
X
X
X
8.
dostrzega związki aktywności fizycznej z odżywianiem
M1_W01; M1_W02;
M1_K08
KW_01;
KK_03
X
9.
wykorzystuje rolę mediów w propagowaniu prawidłowego żywienia
M1_W07 (M1_U05)
KW_08
X
Tabela 2. Walidacja i weryfikacja efektów kształcenia
EFEKTY KSZTAŁCENIAFormy prezentacji
student
EK
Poziomy osiągnięcia EK i odpowiadające im oceny
ndst (2)
dst (3)
db (4)
bdb (5)
1.
zna zapotrzebowania
człowieka na składniki
pokarmowe (białka,
tłuszcze, węglowodany,
witaminy i minerały).
Test pisemny
Nie potrafi wymienić
i scharakteryzować
zapotrzebowania człowieka na
poszczególne składniki
pokarmowe
zna zapotrzebowania
człowieka na składniki
pokarmowe;
wymienia podstawowe
grupy (białka, tłuszcze,
węglowodany, witaminy
i minerały).
Zna zapotrzebowanie
człowieka na składniki
pokarmowe; charakteryzuje
grupy składników
pokarmowych: białka,
węglowodany, tłuszcze,
witaminy i minerały;
Zna ilościowe zapotrzebowanie
człowieka na składniki pokarmowe;
charakteryzuje szczegółowo grupy
składników pokarmowych: białka,
węglowodany, tłuszcze, witaminy
i minerały;
2.
zna wskazania,
bezpieczeństwo i potrzebę
stosowania suplementacji
diety
Test pisemny
Nie potrafi zdefiniować
suplementacji diety; nie zna
wskazań, poziomu
bezpieczeństwa i potrzeby
stosowania suplementacji diety
Definiuje zagadnienia
suplementacji diety;
wymienia nieliczne
wskazania do stosowania
suplementacji diety
Definiuje zagadnienia
suplementacji diety ;
zna wskazania do
stosowania suplementacji;
zna zasady bezpieczeństwa
suplementacji diety
Potrafi szczegółowo omówić wskazania,
bezpieczeństwo i potrzebę stosowania
suplementacji diety
3.
zna najnowsze
zalecenia piramidy
żywienia
Test pisemny
Nie zna pojęcia piramidy
żywieniowej;
nie potrafi scharakteryzować
najnowszych zaleceń piramidy
żywienia
Zna zagadnienie piramidy
żywieniowej ale nie potrafi
scharakteryzować
najnowszych zaleceń
piramidy żywienia
Zna zagadnienie piramidy
żywieniowej;
charakteryzuje główne
zalecenia piramidy
żywienia
Zna zagadnienie piramidy żywieniowej;
szczegółowo charakteryzuje zalecenia
piramidy żywienia
4.
wymienia grupy
dodatków do żywności
Test pisemny
ćw.: projekt diety dla
wybranej grupy osób
(zalecenia i
przeciwskazania)
Nie potrafi zdefiniować i
wymienić grup dodatków do
żywności
Definiuje pojęcie dodatków
do żywności. Potrafi
wymienić kilka przykładów
lub grup.
Definiuje pojęcie dodatków
do żywności. Potrafi
scharakteryzować grupy
dodatków i podać co
najmniej jeden przykład
z każdej grupy.
Definiuje i charakteryzuje szczegółowo
wszystkie grupy dodatków do żywności;
Wymienia przykłady przedstawicieli
poszczególnych grup.
5.
zna
zanieczyszczenia i
substancje antyodżywcze
w żywności
Test pisemny
ćw.: projekt diety dla
wybranej grupy osób
(zalecenia i
przeciwskazania)
Nie potrafi zdefiniować
zanieczyszczeń i substancje
antyodżywcze w żywności; nie
umie wymienić
zanieczyszczenia i substancje
antyodżywcze w żywności
Definiuje pojęcia
zanieczyszczenia i
substancje antyodżywcze w
żywności. Potrafi wymienić
kilka przykładów lub grup.
Definiuje pojęcia
zanieczyszczenia
i substancje antyodżywcze
w żywności. Potrafi
wymienić kilka przykładów
lub grup. Potrafi
przyporządkować
Definiuje i charakteryzuje szczegółowo
wszystkie grupy zanieczyszczeń
żywności i substancje antyodżywcze
w żywności. Wymienia przykłady
przedstawicieli poszczególnych grup.
2
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
zanieczyszczenia
i substancje odżywcze do
odpowiednich podgrup.
6.
7.
identyfikuje żywność
przetworzoną,
funkcjonalną,
ekologiczną, żywność
o obniżonej wartości
kalorycznej,
charakteryzuje żywność
typu fast food i omawia
ich znaczenie dla żywienia
człowieka
interpretuje
informacje zawarte na
etykietach produktów
spożywczych
Test pisemny
Nie potrafi zdefiniować typów
żywności (np. przetworzonej
funkcjonalnej ekologicznej); nie
potrafi wymieniać przykładów
w/w grup żywności
Definiuje typy żywności
(przetworzona,
funkcjonalna, ekologiczna).
Potrafi wymienić kilka
przykładów lub grup.
Definiuje typy żywności
Charakteryzuje
poszczególne grupy
żywności. Potrafi wymienić
kilka przykładów lub grup,
powierzchownie wskazując
ich znaczenie dla żywienia
człowieka.
Definiuje pojęcia typów żywności
( przetworzona, funkcjonalna,
ekologiczna itd.).
projekt diety i akcji
promującej dla
wybranej grupy osób
(zalecenia i
przeciwskazania)
Nie potrafi interpretować
informacji zawartych w
etykietach na produktach
spożywczych.
Potrafi interpretować
podstawowe informacje
zawarte na etykietach
produktów spożywczych.
Potrafi interpretować
większość informacji
zawartych na etykietach
produktów spożywczych.
Potrafi wymienić grupy
informacji, które zgodnie
z Ustawą musza znajdować
się na etykietach.
Potrafi interpretować informacje
zawarte na etykietach produktów
spożywczych. Potrafi wymienić grupy
składników, które muszą obligatoryjnie
znajdować się na etykietach oraz
wymienia produkty spożywcze, które nie
wymagają oznaczania. Swobodnie
posługuje się Ustawą o bezpieczeństwie
żywności.
Szczegółowo opisuje poszczególne
grupy żywności. Potrafi wymienić
przykłady poszczególnych grup,
wskazując ich znaczenie dla żywienia
człowieka.
8.
dostrzega związki
aktywności fizycznej z
odżywianiem
projekt diety i akcji
promującej dla
wybranej grupy osób
(zalecenia i
przeciwskazania)
Nie potrafi zdefiniować pojęcia
aktywność fizyczna ani podać
przykładów różnych form
aktywności fizycznej. Nie potrafi
opisać wpływu wadliwego
żywienia i niskiej aktywności
fizycznej na zaburzenia bilansu
energetycznego człowieka.
Definiuje otyłość, zna
niektóre problemy
zdrowotne związane z
nadmierna masa ciała;
nie potrafi opisać wpływu
wadliwego żywienia i niskiej
aktywności fizycznej na stan
organizmu.
Zna wpływ różnych form
aktywności fizycznej na stan
zdrowotny organizmu
człowieka.
definiuje i opisuje niektóre
kryteria rozpoznania
otyłości. Zna wybrane
problemy zdrowotne
związane z nadmierna
masa ciała i
niedostateczna
aktywnością fizyczną.
Zna zasady prawidłowego żywienia
człowieka i odpowiedniej aktywności
ruchowej Zna wszystkie zalecenia
dotyczące odżywiania i aktywności
fizycznej zdrowego człowieka. Potrafi
opisać zaburzenia w stanie zdrowia
wynikające z niewłaściwego stylu życia.
9.
Wykorzystuje rolę
mediów w propagowaniu
prawidłowego żywienia
projekt diety i akcji
promującej dla
wybranej grupy osób
(zalecenia i
przeciwskazania)
Nie wykorzystał mediów w
projekcie akcji promującej
prawidłowe żywienie.
Potrafi wymienić przykłady
roli mediów w prawidłowym
żywieniu człowieka, ale nie
wskazał roli mediów w
konkretnym przykładzie
Wskazał rolę mediów w
proponowanej akcji
promującej prawidłowe
żywienie, nie przewidział w
projekcie narzędzi
medialnych
Wskazał rolę mediów w proponowanej
akcji promującej prawidłowe żywienie,
przewidział w projekcie i
scharakteryzował narzędzia medialne
3
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
Tabela 3 A. Treści kształcenia według form zajęć i liczby godzin dla studiów stacjonarnych
LICZBA GODZIN WG FORM ZAJĘĆ
Treści kształcenia według formy zajęć i liczby godzin w kontakcie z prowadzącym
WYKŁAD
ĆWICZENIA
1. Zapotrzebowanie organizmu człowieka na składniki pokarmowe (białka,
tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały).
2. Suplementacja diety – wskazania, bezpieczeństwo i potrzeba stosowania
4
1
3
1
3.
Piramida żywienia - najnowsze zalecenia
1
1
4.
Dodatki do żywności
2
1
5.
Zanieczyszczenia i substancje antyodżywcze w żywności
2
1
6.
Żywność przetworzona, funkcjonalna, ekologiczna
3
1
7.
Żywność o obniżonej wartości kalorycznej
1
0,5
8.
Etykiety na produktach spożywczych
1
1
9.
Żywność typu fast food
1
1
10. Aktywność fizyczna a odżywianie
1
0,5
11. Rola mediów w prawidłowym żywieniu dzieci i młodzieży
1
1
ŁĄCZNIE GODZIN WG FORM ZAJĘĆ
20
10
RAZEM GODZIN ZAJĘĆ
30
WARSZTAT
INNE
-
-
4
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
Tabela 3 B. Treści kształcenia według form zajęć i liczby godzin dla studiów niestacjonarnych
LICZBA GODZIN WG FORM ZAJĘĆ
Treści kształcenia według formy zajęć i liczby godzin w kontakcie z prowadzącym
WYKŁAD
ĆWICZENIA
1. Zapotrzebowanie organizmu człowieka na składniki pokarmowe (białka,
tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały).
2. Suplementacja diety – wskazania, bezpieczeństwo i potrzeba stosowania
1
1
1
3.
1
1
Dodatki do żywności. Zanieczyszczenia i substancje antyodżywcze w
żywności
5. Żywność przetworzona, funkcjonalna, ekologiczna
1
1
1
1
6.
Żywność o obniżonej wartości kalorycznej
1
1
7.
Etykiety na produktach spożywczych
1
1
8.
Żywność typu fast food
1
1
9.
Aktywność fizyczna a odżywianie
1
1
1
1
ŁĄCZNIE GODZIN WG FORM ZAJĘĆ
10
10
RAZEM GODZIN ZAJĘĆ
20
Piramida żywienia - najnowsze zalecenia
4.
10. Rola mediów w prawidłowym żywieniu dzieci i młodzieży
WARSZTAT
INNE
1
5
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
Tabela 4. Końcowa walidacja efektów kształcenia
METODA KOŃCOWEJ OCENY EFEKTÓW KSZTAŁCENIA DLA FORM ZAJĘĆ
WYKŁAD
WARSZTAT
ĆWICZENIA
Egzamin pisemny (test pisemny)
Zaliczenie -ocena indywidualnie
przygotowanych projektów
INNE
-
-
Tabela 5 A. Nakład pracy studenta- rozliczenie punktów ECTS dla przedmiotu dla studiów stacjonarnych
FORMA AKTYWNOŚCI STUDENTA
LICZBA GODZIN
ODPOWIADAJĄCA JEJ LICZNA PUKTÓW
ECTS
(szacowana dla EK; obliczamy dzieląc
liczbę godzin przez 25)
Liczba godzin wykładów w kontakcie z prowadzącym zajęcia
20
0,8
Liczba godzin ćwiczeń w kontakcie z prowadzącym zajęcia
10
0,4
Liczba godzin warsztatów w kontakcie z prowadzącym zajęcia
-
Liczba godzin innych zajęć (laboratorium, konwersatorium, prezentacja
projektu, itp.)) w kontakcie z prowadzącym zajęcia
-
Samodzielne czytanie wskazanej literatury
25
1
Przygotowanie do zajęć (wykonywanie zlecanych zadań)
10
0,4
10
0,4
Łączna liczba godzin/ łączna liczba punktów ECTS
75
3
W tym godzin/ punktów za udział w zajęciach w bezpośrednim kontakcie
z prowadzącym
30
1,2
Przygotowane do egzaminu
Inny nakład pracy (np. przygotowanie projektu)
6
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
Tabela 5 B. Nakład pracy studenta- rozliczenie punktów ECTS dla przedmiotu dla studiów niestacjonarnych
LICZBA GODZIN
FORMA AKTYWNOŚCI STUDENTA
ODPOWIADAJĄCA JEJ LICZNA PUKTÓW
ECTS
(szacowana dla EK; obliczamy dzieląc
liczbę godzin przez 25)
Liczba godzin wykładów w kontakcie z prowadzącym zajęcia
10
0,4
Liczba godzin ćwiczeń w kontakcie z prowadzącym zajęcia
10
0,4
Samodzielne czytanie wskazanej literatury
30
1,2
Przygotowanie do zajęć (wykonywanie zlecanych zadań)
15
0,6
10
0,4
Łączna liczba godzin/ łączna liczba punktów ECTS
75
3
W tym godzin/ punktów za udział w zajęciach w bezpośrednim kontakcie
z prowadzącym
20
0,8
Liczba godzin warsztatów w kontakcie z prowadzącym zajęcia
Liczba godzin innych zajęć (laboratorium, konwersatorium, prezentacja
projektu, itp.)) w kontakcie z prowadzącym zajęcia
Przygotowane do egzaminu
Inny nakład pracy (np. przygotowanie projektu)
7
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
Tabela 6. Wykaz literatury źródłowej
Zalecana literatura
obowiązkowa
uzupełniająca
1. Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. Podstawy
nauki o żywieniu. Wyd. PWN, W-wa 2006.
2. Gawęcki J., Mossor-Pietraszewska T.: Kompendium wiedzy
o żywności, żywieniu i zdrowiu. Wyd. PWN, W-wa 2004
3. Jarosz Mirosław, Bułchak-Jachymczyk Barbara /red./Normy
żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób
niezakaźnych. Wydanie I Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie
PZWL, 2008
1. Hasik J., Gawęcki J.: Żywienie człowieka zdrowego
i chorego. Wyd. PWN, W-wa 2000
2. Jethon Z., Grzybowski A.: Medycyna zapobiegawcza
i środowiskowa”. Wyd. II PZWL 2000.
Tabela 7. Dane osób odpowiedzialnych za prowadzenie zajęć oraz walidację założonych efektów kształcenia
tytuł/ stopień naukowy/ zawodowy,
Prowadzący
imię i nazwisko
adres e-mail
Autor programu dla przedmiotu
dr inż. Anna Szymańska- Sztekmiller
[email protected]
Kierownik przedmiotu- rozliczenie końcowe
Do ustalenia w terminie późniejszym
Prowadząca/ cy wykład
Prowadząca/ cy ćwiczenia
Prowadząca/ cy warsztat
Prowadząca/ cy inne formy zajęć
8
KARTA PRZEDMIOTU PROGRAMOWEGO
Tabela 8. Rekomendowane metody dydaktyczne1
Metoda/y
(wybrane na podst. grup wg F. Szloska2)
wykład
wykład informacyjny, prelekcja, odczyt
x
ćwiczenia
Forma zajęć
konwersatorium
warsztat
laboratorium, inne
wykład problemowy, konwersatoryjny
pogadanka, objaśnienie lub wyjaśnienie
klasyczna metoda problemowa
metoda przypadków/ sytuacyjna
inscenizacja
gry dydaktyczne
symulacyjne/ decyzyjne
dyskusja dydaktyczna
X
burza mózgów, metoda okrągłego stołu
X
panelowa
metaplan
film, ekspozycja, prezentacja multimedialna
x
X
x
X
z wykorzystaniem komputera
z wykorzystaniem podręcznika (praca
z tekstem)
ćwiczenia przedmiotowe/ laboratoryjne
ćwiczenia produkcyjne
metoda projektów
Inne, jakie?
1 Ostatecznie zastosowana metoda dydaktyczna winna korespondować z wynikami diagnozy potrzeb i możliwości edukacyjnych grupy studentów, dokonanej przez Prowadzących
zajęcia
2 Franciszek Szlosek (1995), Wstęp do dydaktyki przedmiotów zawodowych, TIE, Radom
9