Paszteciki z kapustą i grzybami,Kapusta wigilijna z lnianym olejem
Transkrypt
Paszteciki z kapustą i grzybami,Kapusta wigilijna z lnianym olejem
Paszteciki z kapustą i grzybami Barszcz wigilijny podaje z pasztecikami lub uszkami. Przepis na barszcz z mojego przepisu znajdziecie na blogu http://moje-przepisy.com/przepisy/napoje/barszcz-wigilijny. Ciasto ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 4 dag świeżych drożdży 1/2 łyżeczki cukru 100 ml wody 3 szklanki mąki duża szczypta soli 10 dag jogurtu naturalnego 3 jajka 5 łyżek stopionego ostudzonego smalcu (lub masła) Farsz ■ ■ ■ ■ 70 dag kapusty kiszonej 70 dag pieczarek 2 cebule 2 łyżki masła Wskazówki 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy 2 łyżki wody i łyżkę mąki. Robimy zaczyn i odstawiamy go do wyrośnięcia. Mieszamy pozostałe suche składniki. Gdy zaczyn wyrośnie dokładamy do do mąki, dolewamy resztę wody i jogurt, zagniatamy ciasto dodając na koniec po trochu roztopionego smalcu lub masła. Ciasto musi odchodzić od dłoni, będzie niezbyt zwarte. Pozsypujemy trochę mąką, nakrywamy miskę folią spożywczą i odstawiamy je do podwojenia objętości. Kapustę należy wypłukać i drobno pokroić, podlewamy ją szklanką wody i gotujemy na małym ogniu. Drobno pokrojone pieczarki podsmażamy na maśle do odparowania wody. Cebulę szklimy na oleju. Obydwa składniki dodajemy do kapusty i razem gotujemy. Gdy kapusta będzie już miękka doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Farsz powinien być dość wyraźnie doprawiony. 13. Ciasto rozwałkowujemy na 4 prostokąty, nakładamy farsz, zawijamy w kroimy na małe paszteciki. 14. Paszteciki smarujemy rozmąconym jajkiem i pieczemy 15 – 20 minut w 180 stopniach. Kapusta wigilijna z lnianym olejem Tradycyjna kapusta wigilijna. Składniki ■ ■ ■ ■ 2 kg kapusty kiszonej 1 szklanka oleju lnianego 2 szklanki grzybów suszonych 2 duże cebule cukrowe Wskazówki 1. 2. 3. 4. Grzyby moczymy na noc. Odlewamy, wlewamy drugą wodę i gotujemy grzyby około 1 godziny. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju (zwykłym). Na 3 szklankach grzybowego wywaru gotujemy kapustę z olejem i cebulką, często mieszamy aby się nie przypaliła. 5. Grzyby kroimy jeśli są duże i dokładamy do kapusty, dolewamy olej lniany. 6. Gotujemy do miękkości kapusty. 7. Kapustę przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.