PRZYSTAWKI / APPETIZERS ZUPY / SOUPS

PRZYSTAWKI / APPETIZERS
Marynowana troć wędrowna z koprem włoskim i winogronami
Marinated sea trout with fennel and grapes
38 PLN
Animelka cielęca ze smardzami i serem emilgrana
Sweatbread with morels and emilgrana cheese
46 PLN
Tatar z dojrzewającej polędwicy wołowej rasy Hereford
Maturing beef tenderloin tartare, breed Hereford
49 PLN
Młody groszek z rzodkiewką i ziołami
Green peas with radish and herbs
54 PLN
Białe szparagi z wędzonym sumem i szczawiem
White asparagus with smoked catfish and sorrel
36 PLN
ZUPY / SOUPS
Chłodnik z botwinką
Young beetroots cold soup
29 PLN
Krem ziemniaczany z jajkiem i białą truflą
Potatoes cream with egg and white truffle
34 PLN
DANIA GŁÓWNE / MAIN COURSES
Dziki dorsz z palonym pęczakiem i kalafiorem
Wild cod with roasted pearl barley and cauliflower
68 PLN
Turbot z brokułami i komosą ryżową
Turbot with broccoli and quinoa
98 PLN
Wiejska perliczka Label Rouge z cykorią i konfiturą z czarnego bzu
Rural Label Rouge Guinea fowl with chicory and elderflower jam
74 PLN
Jagnięcina rasy uhruska z Lubelszczyzny z pieczoną papryką i suską sechlońską
Lamb, breed Uhruska from Lublin region with roasted pepper and prune
109 PLN
Polędwica wołowa ze słodkimi ziemniakami i rabarbarem
Beef tenderloin with sweet potatoes and rhubarb
123 PLN
DESERY I SERY / DESSERTS AND CHEESES
Polskie sery
Polish cheeses
Mus z pieczonego jabłka z kremem z trawy żubrowej
i lodami z tymianku cytrynowego
Baked apple mousse with bison grass cream and lemon thyme ice cream
49 PLN
27 PLN
Lody z koziego sera z pianą z palonego mleka z limonką i czarną porzeczką
Goat cheese ice cream with burnt milk foam, lime and blackcurrant
28 PLN
Piana z kwiatów fiołka z lodami yuzu i mandarynkową bezą
Violet flower foam with yuzu ice cream and mandarin meringue
28 PLN