Zwykła pokrzywa i jej niezwykła moc

Zwykła pokrzywa
i jej niezwykła moc
Co potrafi pokrzywa?
Wzmacnia układ odpornościowy!
Oczyszcza, leczy i chroni nerki!
Idealny lek na anemię!
Oczyszcza organizm po antybiotykoterapii!
Leczy reumatyzm i artretyzm!
Dodaje energii i zapobiega nowotworom!
Wspomaga leczenie alergii!
Wzmacnia kości, ułatwia ich zrastanie i zapobiega
osteoporozie!
Przedłuża młodość!
Pokrzywę w Polsce bardzo łatwo znaleźć.
Raczej jej unikamy, często traktujemy wyłącznie jako
chwast. Tymczasem może ona stanowić cenny i smaczny
składnik wielu potraw! Cenią ją Francuzi, którzy
zdecydowanie wiedzą, co zrobić z tej rośliny. Wiedziały to
także nasze babki! Idąc ich przykładem - zapraszamy
pokrzywę do kuchni.
Zbieramy pokrzywę
Rośliny szukajmy z dala od ruchliwych ulic. Do
jedzenia nadają się tylko młode listki z górnych
pędów rośliny. Pamiętajmy, że pokrzywa parzy,
więc jej zbiór nie należy do
najprzyjemniejszych. Liście poddane obróbce
termicznej tracą tę właściwość, więc podczas
jedzenia się nie poparzymy. Wystarczy sparzyć
je przez krótką chwilę na etapie
przygotowywania potrawy.
Zupa
Składniki:
1 kg ziemniaków
kilka garści liści pokrzywy
1 cebula
kawałek białej części pora
kawałek selera
pietruszka
łyżka masła
sól
pieprz
kilka sztuk ziela angielskiego
liść laurowy
kilka łyżek śmietany lub jogurtu
jajka na twardo do podania
Przygotowanie:
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i krótką chwilę smażymy na łyżce masła razem z
pokrojonym porem. Obieramy warzywa i kroimy je w kostkę, dorzucamy do cebuli i
pora. Całość zalewamy wodą. Następnie dodajemy przyprawy i gotujemy 20-25
minut, aż ziemniaki będą miękkie. Do zupy wrzucamy posiekane pokrzywy i
obgotowujemy jeszcze 5 minut. Zupę zaprawiamy śmietaną, choć można także z tego
zrezygnować i już po wylaniu na talerz dodać kleks jogurtu naturalnego. Wyjmujemy
ziele angielskie i liść laurowy i miksujemy zupę na krem. Podajemy z jajkiem
ugotowanym na twardo.
Surówka
Składniki:
garść liści pokrzywy
cebula
świeży koperek
natka pietruszki
rzodkiewka
sałata, np. masłowa, lodowa, rzymska
szczypiorek
jabłko
cytryna, sól ziołowa
Przygotowanie:
Składniki surówki myjemy i osuszamy, w razie potrzeby – obieramy.
Zieleninę kroimy, marchew i jabłko trzemy na tarce. Doprawiamy sokiem
z cytryny i solą.
Pasta jajeczna z pokrzywą i miętą:
Składniki:
- 3 jajka
- 60 gram chudego twarogu
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- duża garść liści pokrzyw
- 2 duże łyżki mięty
- 0,5 łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy
Przygotowanie:
Liście pokrzywy wrzucić na łyżeczkę oliwy na patelnię i na niewielkim
ogniu smażyć. Kiedy wyraźnie zmieni konsystencje, stanie się krucha
dodać 1 łyżkę posiekanych listków mięty. Posolić szczyptą soli i chwilkę
razem przesmażyć. Zdjąć z ognia i przestudzić. Jaja ugotować na twardo.
Następnie obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Mocno
rozdrobniony ser dodać do jajek. Wymieszać majonez z musztardą.
Wystudzoną pokrzywę z miętą drobno posiekać. Łyżkę świeżej mięty także
posiekać. Wszystkie składniki wymieszać. Lekko posolić do smaku.