Chleba naszego, powszedniego racz nam dać Panie

Program zajęć edukacyjnych
„Stadnina Koni Huculskich w Nielepicach”/ Barbara i Marian Mikołajewicz
______________________________________________________________________________________________________________________
Nazwa obiektu / nazwisko prowadzącego
Nielepice 196, 32-064 Rudawa
_________________________________________________________________________________
Adres
1.
małopolskie
_________________________________
Województwo
Temat / tytuł zajęć:
Chleba naszego, powszedniego racz nam dać Panie…
2.
Czas trwania zajęć:
30 – 4 minut przedszkole
do 120 minut osoby dorosłe
3.
Grupa docelowa:
4.
Liczebność grupy:
min. 10
5.
max. 30
Prowadzący zajęcia:
gospodarze – Barbara i Marian Mikołajewicz
6.
Zakres tematyczny:
historia chleba, rozpoznawanie zbóż chlebowych, zapoznawanie się z dawnym sprzętem do wypieku
chleba, sporządzanie kasz, ciasta chlebowego na zakwasie i bez, formowanie bochenków, poznanie
pieca chlebowego, wypiek placków i podpłomyków, degusta cja różnych gatunków pieczywa
7.
Harmonogram/przebieg zajęć:
Przedstawienie historii sporządzania chleba. Znaczenie tego pożywienia dla zmiany sposobu życia ludzi –
przejście z trybu wędrowniczego (zbieracko – pasterskiego) na osiadły, rolniczy.
Rozpoznawanie ziarna roślin chlebowych oraz całych roślin na poletkach demonstracyjnych.
Zapoznawanie gości z dawnym sprzętem do zbioru zbóż, ich omłotów oraz przygotowania do wypieku
(radła, brony drewniane, sierpy, kosy do zbóż, cepy, żarna, przetoki i sita, niecki i dzieże, koszyczki do
formowania bochenków, pocioski. Zasada budowy działania pieca chlebowego, stosowane paliwa.
Wypiek placków i podpłomyków (w razie możliwości czasowych także chleba).
Degustacja pieczywa mieszanego, białego, podpłomyków i placków. W przypadku zainteresowania –
degustacja różnych rodzajów kasz.
8.
Pomoce dydaktyczne:
próbki ziarna i kłosów roślin zbożowych, zestaw dawnych narzędzi do wypieku chleba i łamania ziarna
na kasze
9.
Dodatkowe uwagi:
Zajęcia mogą być przeznaczone dla dzieci od najmłodszych grup wiekowych (przedszkola) do wieku
seniora. Po zajęciach dydaktycznych i degustacji – zajęcia rekreacyjne z końmi.