Lp. Szkoła Miejscowość nauczyciel opiekun dane uczestników

Lp.
1
Szkoła
Zespół Szkół. Gastronomicznych
Miejscowość
nauczyciel opiekun
dane uczestników
Potrawy
Ocena
Agnieszka Leśniewska,
Natalia Lipińska
Podhalański comber jagnięcy podany na polencie z śliwką
szydłowską, z pieczonymi kolorowymi marchewkami i
karmelizowanym jabłkiem łąckim
185
Sylwia Milczewska
Klaudiusz Gałkowski,
Karol Bobkowski
Comber z jagnięciny podhalańskiej sous vide, marynowany w winie
głogowym, świeżym rozmarynie oraz młodych pędach świerku,
podany na kaszotto z kaszy gryczanej palonej śliwowicą, ze
świeżymi rydzami, żurawiną i oscypkiem, glazurowany jagnięcym pół
glasem, z dodatkiem pudru z jarmużu
180
50-547 Wrocław Teresa Szewczak
2
Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych
86-100 Świecie
w Świeciu
3
Powiatowy Zespół Szkół nr 1
83-400
Kościerzyna
Tomasz
Grzegorzewski
Krzysztof Konkol
Roladki ze szczupaka z musem z karpia na kaszotto ze szpinakiem,
łezką z pieczonej dyni i marchewki, chipsem jabłkowym i sosem
truskawkowym oraz akcentem szczawiu zajęczego
177
4
Zespół Szkół Gastronomicznych,
90-357 Łódź
Małgorzata
Węglewska
Kamil Piotrowski
Galaretki z białego wina z Karpiem Zatorskim w piance z wiśni
Nadwiślanki, z musem z bryndzy podhalańskiej, zielonego groszku z
nutą mięty oraz musem z marchwi i mango z nutą imbiru
177
5
Zespół Szkół Gastronomiczno Spożywczych w Olsztynie
10-560 Olsztyn
Małgorzata
Marciniec
Ida Popis, Piotr
Kłosowski
Cielęcina z rogożą
175
6
Technikum Żywienia i Usług
Gastronomicznych w Złockiem z
siedzibą w Muszynie
33-370 Muszyna Agnieszka Kmiecik
Zuzanna Kmiecik,
Klaudia Polańska
Ciasto fasolowe przekładane konfiturą z jabłka łąckiego, suski
sechlońskiej, miodu wielokwiatowego i miodu pitnego na puszystym
sosie waniliowym
172
7
Zespół Szkół Gospodarczych w
Rzeszowie
35-055 Rzeszów Beata Łuka
Oskar Dąbrowski
Delikatna Kaczka sous Vide podana na puree ze słodkiego
ziemniaka w towarzystwie pasztetu gęsiego w otoczce z wiśni
nadwiślańskich oraz puree z topinaburu i jabłka łąckiego
166
Zespół Szkół Gastronomicznych nr
1
Zespół Szkół Gastronomicznych nr
1
66-400 Gorzów
Wielkopolski
66-400 Gorzów
Wielkopolski
Publiczne Technikum nr.2 im.
Bronisława Koraszewskiego
45-867 Opole
8
9
10
Paweł Salamon
Agnieszka Dymińska
Paweł Salamon
Maciej Pisarek
Piotr Wasik
Natalia Czech, Krystian
Supron
Aromatyczna przepiórka z pastewnym krokietem, winną kapustą i
sosem z palonego masła
"Pierny " jeleń z sosem sechlońskim
podany z zapiekanym pasternakiem i prażonym jabłkiem
Roladka z królika faszerowana oscypkiem i aromatyzowaną
czwórniakiem żurawiną, z dodatkiem świeżych kopytek z liśćmi
wiosennego mniszka lekarskiego pod kawowym ciastkiem
cygaretkowym
164
163
163