Naleśniki z jabłkami i wanilią

Naleśniki z jabłkami i
wanilią
Klasyczne naleśniki z jabłkami urozmaiciła mi dziś nutka
wanilii. :) To doskonały, jesienny, słodki obiad.
Składniki
4 jabłka
1 Laska wanilii Bourbon Dr. Oetkera
2 łyżki soku z cytryny
1/2 szklanki wody
1 łyżka mąki ziemniaczanej
100 g cukru
320 g mąki tortowej
2 jajka
250 ml mleka
250 ml wody gazowanej
2 łyżki roztopionego masła
Szczypta soli
Dodatkowo:
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki cynamonu
Olej do smażenia
Sposób przygotowania
1. Jabłka obrałam ze skórki i pokroiłam w niewielką kostkę. Laskę wanilii nacięłam wzdłuż i
łyżeczką wybrałam ziarenka. Jabłka umieściłam w garnku o grubym dnie, skropiłam sokiem z
cytryny i dodałam cukier i ziarenka wanilii.
2. Mąkę ziemniaczaną rozrobiłam z wodą i przelałam do garnka. Mieszałam do momentu, aż
powstał kisiel (jeśli masa będzie zbyt gęsta, podlejcie ją troszkę przegotowaną wodą).
Zmniejszyłam moc palnika i gotowałam jeszcze przez kolejne 5-7 minut, aż jabłka zmiękły, ale
się nie rozgotowały. Należy pamiętać o mieszaniu, żeby nasze nadzienie się nie przypaliło.
Gotowe nadzienie odstawiłam do przestudzenia i przygotowałam naleśniki.
3. Wszystkie składniki na naleśniki zmiksowałam mikserem. Na rozgrzanej patelni pędzelkiem
rozprowadziłam odrobinę oleju. Chochelką porcjowałam ciasto i smażyłam krótko z każdej
strony. W międzyczasie cukier wymieszałam z cynamonem.
4. Każdy z naleśników nadziewałam jabłkami (około 1-2 łyżki) i zwijałam w koperty jak krokiety.
Ponownie rozgrzałam olej na patelni i smażyłam z każdej strony na złoty kolor. Po wyjęciu od
razu obtaczałam w posypce z cukru i cynamonu. Podawałam na gorąco.