Karkówka po żydowsku

Przepis na to danie dostałam od siostry Elżbiety
niedawno, ale robiłam je już kilkakrotnie, bo od
razu zasmakowało moim dwóm dorosłym synom.
Beata Lis, Tychy
Przepis przysłała
Beata Lis
Karkówka po żydowsku
SKŁADNIKI
● 1,5 kg karkówki
● ok. 1 kg pieczarek
● 5 cebul
● 6-7 konserwowych
ogórków
● sól, pieprz
● majeranek
● 3 łyżki przecieru
pomidorowego
● 3 łyżki keczupu
● 1/2 szkl. zalewy
octowej z ogórków
● olej do smażenia
● 5 dag mąki
PRZYGOTOWANIE
1. Mięso myjemy, osuszamy
i kroimy w 1-cm plastry. Posypujemy solą, pieprzem, majeran-
kiem i obtaczamy w mące. Podsmażamy na oleju i przekładamy
do naczynia żaroodpornego.
2. Pieczarki oczyszczamy, myjemy i kroimy w ćwiartki. Cebule obieramy, kroimy w dość
grube piórka. Krótko dusimy
z pieczarkami. Ogórki kroimy
w małą kostkę.
3. Przygotowujemy sos: zalewę octową z ogórków dokładnie mieszamy z przecierem
pomidorowym i keczupem.
4. Na mięso wykładamy pieczarki z cebulą i ogórki. Zalewamy sosem. Pieczemy pod
przykryciem ok. godzinę w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C. Podajemy z ryżem i surówką z kiełków.
Rady redakcyjnej
kucharki Krystyny
● Nieco urozmaicimy smak
dania, jeśli ogórki konserwowe
zastąpimy np. konserwową
papryką.
● Sos do karkówki będzie łagodniejszy, jeśli zamiast zalewy z ogórków użyjemy octu
balsamicznego i bulionu.
Przyślij przepis 27
PP0510s2227_obiad.indd 27
22-03-10 10:44:45