kliknij

Śledzenia produktów (ang. traceability)
Zgodnie z art.18 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady nr 178/2002 z dnia
28 stycznia
2002 r. ustanawiającego ogólne zasady i wymagania prawa
żywnościowego, powołującego Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz
ustanawiającego procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności obowiązki związane z
możliwością śledzenia produktów dotyczą wszystkich przedsiębiorców działających
na rynku spożywczym na każdym etapie łańcucha żywnościowego i polegają na tzw.
podejściu „krok wstecz"-„krok naprzód", co oznacza, że przedsiębiorca powinien:
- posiadać system umożliwiający identyfikację bezpośredniego dostawcy (dostawców)
oraz bezpośredniego odbiorcy (odbiorców) produktów (należy pamiętać, że przepisy
ww. rozporządzenia nie narzucają przedsiębiorcom rodzaju i formy stosowanych
systemów ani sposobu ich tworzenia),
- ustanowić połączenia „dostawca-produkt" (tj. możliwości ustalenia, które produkty
pochodzą od których dostawców),
- ustanowić połączenia „odbiorca-produkt" (tj. możliwości ustalania, które produkty
zostały dostarczone do których odbiorców). Wymóg ten nie dotyczy konsumentów
końcowych.
Ponadto przedsiębiorcy mają obowiązek udostępniania na żądanie kompetentnych
władz zgodnie z art. 18 ust. 2 i 3 ww. rozporządzenia informacji umożliwiających
identyfikację dostawców i odbiorców produktów żywnościowych.
Ww. obowiązki przedstawione są również w ulotce informacyjnej przygotowanej przez
Komisję Europejską DG SANCO (w załączeniu).
Ulotka oraz wytyczne są również dostępne na stronie internetowej KE pod
adresami:
http://ec.europa.eu/food/food/foodlaw/responsibilities/index_en.htm,
http://ec.europa.eu/food/food/foodlaw/guidance/index_en.htm
PDF stworzony przez wersję demonstracyjną pdfFactory www.pdffactory.pl