Lubelski Wojewódzki Inspektor - Wojewódzki Inspektorat Inspekcji

Informacja z wyników kontroli mięsa
i produktów mięsnych pod kątem ujawniania zafałszowań produktami
tańszymi za I kwartał 216 r.
Kontrolą powyższych zagadnień objęto 13 placówek w tym:
11 sklepów sieci handlowych
2 pozostałe sklepy:
Wszystkie kontrole podjęto bez
przedsiębiorców o zamiarze ich wszczęcia.
uprzedniego
zawiadomienia
Kontrolą objęto 143 partie mięsa i przetworów mięsnych wartości
13362 zł, w tym 103 partie mięsa, surowych wyrobów mięsnych
i produktów wieprzowych wartości 10914 zł.
Badaniem objęto:
- 11 partii mięsa świeżego mielonego wartości 885 zł, w tym 7 partii
wieprzowego wartości 503 zł,
- 8 partii surowych wyrobów mięsnych wartości 586 zł, w tym 2 partie
wieprzowych wartości 175 zł,
- 124 partie produktów mięsnych (wędliny, konserwy, pasztety) wartości
11 891 zł, w tym 94 partie wieprzowych wartości 10236 zł.
I. Jakość mięsa mielonego, surowych wyrobów mięsnych i produktów
mięsnych
a) Świeże mięso mielone wołowe i surowe wyroby mięsne inne niż
wieprzowe
W czasie kontroli do badań laboratoryjnych pobrano próby
z 3 partii niżej wymienionych produktów:
• „Mięsa mielonego wołowego” MAP (w opakowaniach o różnej masie netto),;
• „Mięsa mielonego wołowego” (w opakowaniach o różnej masie netto),;
• „Tatara wyrobu z mięsa wołowego surowego” á 250g.
b) Świeże mięso wieprzowe i wędliny czysto wieprzowe (w tym konserwy
wieprzowe)
Do badań laboratoryjnych pobrano próby z 18 partii produktów.
c) Inne wyroby
Do badań pobrano próby z 2 partii produktów.
Analizy przeprowadzone w Laboratorium Kontrolno-Analitycznym
w Katowicach Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów w Warszawie
wykazały, że próbki ocenianych mięs mielonych, surowych wyrobów mięsnych
i produktów mięsnych pod względem cech badanych zgodne były
z wymaganiami określonymi w przepisach prawnych i zadeklarowanymi przez
producentów, po uwzględnieniu niepewności wyników i tolerancji określonej
w Tabeli nr 1 Wytycznych dla właściwych organów w sprawie kontroli
zgodności z prawodawstwem UE, wydanych w grudniu 2012r. przez Komisję
Europejską.
Zgodność zadeklarowanych substancji dodatkowych
Substancje dodatkowe zadeklarowane w oznakowaniu ocenianych
środków spożywczych są stosowane na warunkach określonych w przepisach:
- rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia
16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności;
- rozporządzenia Komisji (UE) nr 1129/2011 z dnia 11 listopada 2011r.
zmieniającym załącznik II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady
(WE) nr 1333/2008 poprzez ustanowienie unijnych wykazów dodatków do
żywności.
- rozporządzenia Komisji (UE) nr 601/2014 z dnia 4 czerwca 2014r. zmieniające
załącznik II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1333/2003
w odniesieniu do kategorii żywności „Mięso” oraz w odniesieniu do stosowania
określonych dodatków do żywności w surowych wyrobach mięsnych.
II. Prawidłowość oznakowania mięsa i przetworów mięsnych:
Oceną objęto łącznie 143 partie mięsa świeżego, surowych wyrobów
mięsnych i produktów mięsnych wartości 13362 zł, w tym 103 partie mięsa
i produktów z mięsa wieprzowego wartości 10914 zł.
Kontrolą objęto produkty oferowane do sprzedaży luzem oraz opakowane,
w tym w opakowaniach jednostkowych.
a) produkty oferowane bez opakowań
Kontroli poddano 65 partii produktów luzem wartości 5290 zł, w tym
52 partie mięsa i produktów wieprzowych wartości 4721 zł:
- 1 partię produktów mięsnych oprócz wieprzowych wartości 68 zł
(wędzonka drobiowa),
- 52 partie produktów mięsnych wieprzowych wartości 4721 zł (kiełbasy,
wędzonki, wyroby podrobowe, pasztety),
- 12 partii produktów mięsnych z udziałem wieprzowiny wartości 501 zł
(kiełbasy, wyroby podrobowe).
2/6
Zakwestionowano z uwagi na nieprawidłowości w oznakowaniu łącznie
30 partii przetworów mięsnych oferowanych luzem wartości 1587 zł, w tym
22 partie mięsa i produktów wieprzowych wartości 1312 zł, tj.:
- 2 partie produktów mięsnych oprócz wieprzowych wartości 80 zł (wędzonka
drobiowa),
- 22 partie produktów mięsnych wieprzowych wartości 1312 zł (kiełbas,
wędzonek, pasztetów, wyrobów podrobowych),
- 6 partii produktów mięsnych z udziałem wieprzowiny wartości 192 zł
(kiełbasy, wyroby podrobowe).
Powyższe nieopakowane przetwory mięsne wartości 1587 zł
zakwestionowano ze względu na brak w miejscu sprzedaży na wywieszce
dotyczącej danego środka spożywczego lub w inny sposób w miejscu
bezpośrednio dostępnym konsumentom wykazu składników oraz informacji
o substancjach powodujących alergie lub reakcje nietolerancji. Ponadto
w miejscu sprzedaży 7 partii wyrobów z mięsem wieprzowym nie podano
informacji o nazwie lub firmie i adresie producenta.
Powyższe nieprawidłowości stwierdzono w 3 placówkach handlu
detalicznego.
W związku z powyższym wszczęto postępowania administracyjne
w sprawie wymierzenia kar pieniężnych z art. 40a ust 1 pkt 3 ustawy z dnia
21 grudnia 2000r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych:
-, za brak w stoisku wędliniarskim informacji o wykazach składników i
substancjach powodujących alergie lub reakcje nietolerancji przy
oferowanych 12 partiach przetworów mięsnych wartości 180 zł oraz za brak
przy oferowanych 7 partiach z ww. wędlin wartości 96,27 zł informacji o
producentach tych wyrobów.
- za brak informacji o wykazach składników oraz substancjach powodujących
alergie lub reakcje nietolerancji przy oferowanych 12 partiach wędlin
wartości 1124,02 zł.
b) produktów oferowanych w opakowaniach
Sprawdzono prawidłowość oznakowania 78 partii mięsa mielonego,
surowych wyrobów mięsnych oraz przetworów mięsnych w opakowaniach,
wartości 8072 zł (wędliny, konserwy), w tym 51 partii mięsa i produktów
wieprzowych wartości 6163 zł, nie wnosząc uwag w powyższym zakresie.
III. Przestrzeganie okresów ważności oraz warunków przechowywania
Daty minimalnej trwałości oraz terminy przydatności do spożycia
oferowanych do sprzedaży mięs i przetworów mięsnych, sprawdzono we
wszystkich kontrolowanych placówkach, obejmując badaniem 143 partie
3/6
towarów łącznej wartości 13362 zł, w tym 103 partie mięsa, surowych
wyrobów i produktów wieprzowych wartości 10914 zł.
Z uwagi na przeterminowanie zakwestionowano 4 partie przetworów
mięsnych wieprzowych wartości 122 zł, oferowanych do sprzedaży luzem,
które wycofano z obrotu handlowego i zniszczono.
W związku z powyższym wobec osoby odpowiedzialnej zastosowano
karę grzywny z art. 100 ust. 1 pkt 1 ustawy o bezpieczeństwie żywności
i żywienia w formie mandatu karnego kredytowanego w kwocie 120 zł.
Znajdujące się w ofercie handlowej kontrolowanych placówek mięso
i przetwory mięsne przechowywano zgodnie z przepisami rozporządzenia
Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004r.
w sprawie higieny środków spożywczych oraz zaleceniami producentów
umieszczonymi w oznakowaniu wyrobów.
IV. Działy Produkcji
W dziale produkcji i pakowania mięsa mielonego hipermarketu
„E. Leclerc” w Lublinie ul. Turystyczna 1 nie stwierdzono przypadku
przepakowywania produktów i wyznaczania im nowych terminów przydatności
do spożycia. Ponadto ustalono, że dział produkcji mięsa mielonego w tej
placówce podlega nadzorowi Inspekcji Weterynaryjnej.
V. Przestrzeganie przepisów ustawy z dnia 7 maja 2009r. o towarach
paczkowanych
Badaniami laboratoryjnymi na zgodność masy netto środków
spożywczych z ilością zadeklarowaną przez producentów objęto 23 partie mięsa
mielonego, surowych wyrobów mięsnych i przetworów, w tym 18 partii
produktów wieprzowych. Ocenie poddano 47 opakowań jednostkowych mięsa
mielonego, surowych wyrobów mięsnych i produktów mięsnych, w tym
36 opakowań produktów wieprzowych, nie wnosząc uwag w tym zakresie.
VI. Przestrzeganie postanowień art. 18 rozporządzenia (WE) nr 178/2002
Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20.01.2002r. ustanawiającego
ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołującego
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiającego
procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności
We wszystkich kontrolowanych placówkach przedsiębiorcy okazali
dowody dostaw lub inne dokumenty identyfikujące dostawców ocenianych
partii mięsa mielonego, surowych wyrobów mięsnych i produktów mięsnych.
4/6
VII. Identyfikacja kontrolowanego przedsiębiorcy
Kontrolowani przedsiębiorcy posiadali aktualne decyzje dotyczące
rejestracji i zatwierdzania zakładów przez organy nadzoru sanitarnego,
a określony w nich zakres i rodzaj działalności zgodny był ze stanem
faktycznym i z wpisem do rejestru sądowego lub CEIDG.
VIII. Orzeczenia lekarskie
We wszystkich kontrolowanych placówkach personel zatrudniony przy
sprzedaży mięsa i przetworów mięsnych posiadał orzeczenia lekarskie
z aktualnymi wynikami badań do celów sanitarno - epidemiologicznych,
wymaganych dla osób bezpośrednio stykających się z żywnością.
IX. Kontrola mięsa wieprzowego i produktów z wieprzowiny
Kontrolą objęto łącznie 103 partii mięsa mielonego wieprzowego,
surowych wyrobów mięsnych i produktów z wieprzowiny wartości 10914 zł,
w tym:
- 7 partii mięsa mielonego wieprzowego wartości 503 zł;
- 2 partie surowych wyrobów mięsnych mielonych wartości 175 zł;
- 91 partii produktów wieprzowych krajowych wartości 9951 zł;
- 3 partie produktów wieprzowych zagranicznych wartości 285 zł.
Oceną jakości handlowej objęto 52 partie produktów oferowanych luzem
wartości 4721 zł i 51 partii paczkowanych wartości 6193 zł.
Badania laboratoryjne 18 partii mięsa, surowych wyrobów mięsnych
i produktów z wieprzowiny wartości 2467 zł nie wykazały produktów
niewłaściwej jakości handlowej.
Nieprawidłowości w oznakowaniu stwierdzono w odniesieniu do
25 produktów mięsnych wieprzowych wartości 1391 zł oferowanych do
sprzedaży w 3 placówkach handlu detalicznego.
Wykorzystanie ustaleń kontroli
W związku z nieprawidłowościami stwierdzonymi w czasie kontroli
tutejszy Inspektorat wystąpił ze stosownymi pismami do właścicieli sklepów
i jednostek nadrzędnych, którym podlegały kontrolowane placówki oraz
producentów, informując o wynikach przeprowadzonych kontroli oraz badań
laboratoryjnych próbek mięsa mielonego, surowych wyrobów mięsnych
i produktów mięsnych.
Mając na uwadze stwierdzone nieprawidłowości dotyczące oznakowania
przetworów mięsnych w miejscu sprzedaży, wszczęto 2 postępowania
5/6
administracyjne z art. 40a ust. 1 pkt 3 ustawy o jakości handlowej artykułów
rolno-spożywczych.
Wnioski
Wyniki przeprowadzonych kontroli wskazują na poprawę obsługi
konsumentów w obrocie mięsem, surowymi wyrobami mięsnymi i produktami
mięsnymi, szczególnie w zakresie jakości handlowej produktów ocenianych
w wyniku badań laboratoryjnych, w porównaniu do wyników kontroli
z III kwartału 2015r., gdy zakwestionowano 25% produktów badanych
laboratoryjnie. Jednak nadal występują nieprawidłowości, które dotyczą
oznaczeń handlowych wyrobów mięsnych oferowanych luzem. Kontrole
wykazały, że 21% partii ocenianych przetworów mięsnych nie spełniało
wymagań w zakresie oznakowania. Liczba przypadków nieprawidłowości
w oznakowaniu przetworów mięsnych spadła o 40% w porównaniu do wyników
kontroli z III kwartału 2015r.
W związku z ujawnionymi nieprawidłowościami wskazana jest
kontynuacja kontroli w zakresie jakości handlowej mięsa i jego przetworów.
6/6