majami extra

MAJAMI EXTRA
100% koncentrat ciasta o smaku jogurtowym
Koncentrat ciasta jogurtowego o bardzo wysokiej jakości.
Ma zastosowanie jako ciasto sote tylko z owocami lub w kompozycji z kremami zarówno budyniowymi
jak i deserowymi. Wypieczone ciasto charakteryzuje się jednolitą strukturą i wilgotnym miękiszem, dzięki
czemu zachowuje długo świeżość.
To puszyste ciasto ma niesamowity smak i aromat, który przyciągnie uwagę niejednego smakosza.
MAJAMI EXTRA
100% koncentrat ciasta
o smaku jogurtowym
RECEPTURA PODSTAWOWA
MAJAMI EXTRA
1000 g
Jaja
400 g
Olej
400 g
Woda
200 g
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki wymieszać w maszynie cukierniczej
na wolnych obrotach przez ok 3 min. Piec w temperaturze
ok. 180 °C przez ok. 30 min.
MAJAMI EXTRA Z OWOCAMI
Blacha 60x20 cm
CIASTO JOGURTOWE
MAJAMI EXTRA
500 g
KREM ŚMIETANOWO-MALINOWY
Śmietana 30 %
1000 g
Jaja
200 g
Woda
250 g
Olej
200 g
200 g
Woda
100 g
Stabilizator żelatynowy
Malinowy
Malina
300 g
Porzeczka
300 g
Żel-mix
50 g
ŻEL DEKORACYJNY
Golden Glaze o smaku
truskawkowym
200 g
Sposób wykonania:
Do ubitej śmietany dodać stabilizator
uprzednio wymieszany z zimną wodą.
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki na CIASTO JOGURTOWE połączyć na wolnych obrotach ok. 3 min.
Ciasto wylać na blaszkę 60/20cm przeprószyć żel-mixem, następnie wyłożyć maliny i porzeczki (w przypadku owoców
mrożonych można obtoczyć je w żel-mixie i bezpośrednio wyłożyć na ciasto). Wypiec w temp. 180 °C przez ok. 30 min.
Na wystudzone ciasto wyłożyć KREM ŚMIETANOWO-MALINOWY i schłodzić.
Całość pokrywamy cienką warstwą Golden Glaze o smaku truskawkowym.
Producent dodatków dla piekarstwa i cukiernictwa
Eco Trade Sp. z o.o. ul. Okrężna 8, 44-100 Gliwice, tel./fax +48 32 231 20 87–88, www.ecotrade.pl, e‑mail [email protected]
www.facebook.com/Ecotrade.gliwice