usługi gastronomicz..

Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych
z obowiązkowych zajęć edukacyjnych
(kształcenie w zawodzie)
Zawód i symbol cyfrowy zawodu: Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych 343404
Przedmiot: Usługi gastronomiczne
Klasa: III Technikum Żywienia i usług gastronomicznych
Dział programowy: Działalność usługowa zakładów gastronomicznych
Ocena dopuszczająca
Otrzymuje uczeń, który:
Ocena dostateczna
Otrzymuje uczeń, który:
Ocena dobra
Otrzymuje uczeń, który:
Ocena bardzo dobra
Otrzymuje uczeń, który:
- wymienia zakłady
gastronomiczne,
- wymienia rodzaje ofert
gastronomicznych,
- wymienia pojęcia związane
z promocją,
- wymienia pojęcia związane
z kalkulacją usług,
- wymienia zasady sprzedaży
usług,
- wymienia procedury
reklamacji usług,
- wymienia zasady
planowania usług
gastronomicznych,
- rozróżnia typy zakładów
gastronomicznych,
- planuje oferty gastronomiczne,
- rozróżnia rodzaje promocji w
gastronomii,
- zna zasady kalkulacji usług
gastronomicznych,
- rozróżnia procedury reklamacji
usług,
- rozróżnia zasady planowania
usług gastronomicznych,
- planuje oferty,
- szczegółowo klasyfikuje i
charakteryzuje zakłady
gastronomiczne,
- sporządza oferty na usługę
zamówioną przez klienta,
- sporządza oferty
marketingowe,
- dobiera proponowane działania
promocyjne do typu klienta,
- dokonuje kalkulacji kosztów
przyjęć okolicznościowych
(usług gastronomicznych),
- charakteryzuje zasady i
procedury reklamacji usług,
- opisuje działalność
zakładów
gastronomicznych,
- sporządza oferty
marketingowe,
- dobiera działania
promocyjne do typu
klienta i planuje ich
przebieg,
- posługuje się
programami
komputerowymi do
kalkulacji kosztów,
- podejmuje procedury
reklamacji usług,
- dokonuje rozliczenia
Ocena celująca
Otrzymuje uczeń,
który:
- spełnia wymagania
na ocenę bardzo
dobrą,
- bierze udział w
olimpiadach i
konkursach
przedmiotowych,
kosztów wykonywanych
usług,
- stosuje procedury
reklamacji usług,
- opracowuje ofertę usług
gastronomicznych w
ramach działań
marketingowych zakładu
gastronomicznego,
Dział programowy: II Charakterystyka usług gastronomicznych
- wymienia metody i techniki
obsługi konsumentów,
- wymienia zasady tworzenia
kart menu,
- wymienia czynności
związane z organizacją
przyjęć okolicznościowych,
- wymienia sprzęt do
świadczenia usług
gastronomicznych,
- rozróżnia metody i techniki
obsługi konsumentów,
- rozróżnia rodzaje kart menu,
- rozróżnia sposoby ustawienia
stołów i ułożenia innych
sprzętów podczas różnego typu
usług,
- rozróżnia rodzaje bielizny
stołowej do okoliczności,
rodzaju menu,
- rozróżnia rodzaje bielizny
stołowej,
- sporządza oferty usługi zgodnie
ze zleceniem klienta zakładu
gastronomicznego,
- charakteryzuje świadczone
usługi gastronomiczne, metody i
techniki obsługi konsumentów,
- dokonuje analizy różnych
rodzajów kart menu w zakładach
gastronomicznych,
- sporządza szkice ustawienia
stołów,
- sporządza szkice
rozmieszczenia gości w
zależności od rodzaju przyjęć,
- dobiera bieliznę stołową do
okoliczności, rodzaju menu,
- dobiera zestawienia zastawy i
bielizny stołowej w zależności
od świadczonych usług,
- zna zasady doboru urządzeń i
- dobiera do świadczonych
usług gastronomicznych
metody i techniki obsługi
konsumentów
- tworzy różne rodzaje kart
menu w zakładach
gastronomicznych,
- tworzy propozycje
dekoracji stołu stosownie
do świadczonej usługi,
- planuje dekorację sali
stosownie do
świadczonych usług.
- oblicza ilość sprzętu
niezbędnego do
wykonania usługi
gastronomicznej,
- spełnia wymagania
na ocenę bardzo
dobrą,
- bierze udział w
olimpiadach i
konkursach
przedmiotowych,
sprzętu do wykonania usług
gastronomicznych,