Biszkopt Krem Poncz Dekoracja

Tort
Tort najczęściej robimy na wyjątkowe okazje jak urodziny czy jubileusz. Jego podstawą jest biszkopt,
masa lub bita śmietana, owoce oraz poncz. Najbardziej popularny poncz robi się z dodatkiem
alkoholu – winem, rumem, brandy czy wódką. Poncz dla dzieci robimy przeważnie z aromatem
waniliowym lub pomarańczowym. Tort widoczny na zdjęciu robiłam z okazji drugich urodzin synka.
Biszkopt
■
■
■
■
■
■
6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu
Krem
■
■
■
750 ml śmietany 36%
8 łyżek cukru pudru
3 łyżki żelatyny
Poncz
■
■
■
■
1 szklanka wody gorącej
3 łyżki rumu
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka cukru
Dekoracja
■
■
■
posypka
brzoskwinie
galaretka
Wskazówki
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli, następnie dodajemy cukier.
Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do piany.
Obie mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy z masą.
Wylewamy ciasto do tortownicy (26 cm) i pieczemy na złoty kolor.
Podstawą dobrze wyrośniętego biszkoptu jest posmarowanie tłuszczem i wysypanie bułką tartą
tylko spodu tortownicy. Nigdy nie smarujemy tak zwanej obręczy tortownicy.
Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier puder, oraz żelatynę rozpuszczoną w małej ilości wody.
Wystudzony biszkopt dzielimy na 3 placki.
Nasączamy ponczem.
Przekładamy bitą śmietaną zostawiając jej część do ozdoby z zewnątrz.
Posypujemy posypką, układamy brzoskwinie glazurowane w galaretce.