menu sylwestrowe

MENU SYLWESTROWE
Dania serwowane:
•Mus z sandacza w algach morskich z szyjkami rakowymi podany
z jajkiem przepiórczym marynowanym w burakach, kawiorem ze szczawiu i majonezem cytrynowym.
•Aromatyczny bulion z bażanta z kroplami pietruszkowej oliwy, bukietem warzyw i Tortelini faszerowane kaszanką.
•Pierś z gęsi na czarnej fasoli z pikantną kiełbasą podana z salsefią, puree jabłkowo-dyniowym i młodym jęczmieniem.
Dania Zimne:
•Selekcja francuskich serów i włoskich wędlin.
•Płyta wędzonych ryb (węgorz, tuńczyk, łosoś, halibut).
•Roladki z cukinii z kozim serem.
•Sałatka z krewetkami, mango, awokado i imbirowym sosem winegret z dodatkiem kolendry.
•Mix sałat ze suszoną wołowiną, serem pleśniowym i pestkami dyni.
•Ptysie faszerowane musem z drobiowych wątróbek z dodatkiem porto i żurawiny.
•Terrina z dzika z gruszkami i rozmarynem.
•Parfait z Foie Gras z konfiturą figową.
•Rillette z pstrąga z kawiorem łososiowym na pumperniklu.
•Rolada z kaczki z jabłkami i kandyzowaną żurawiną.
Dania nocne:
•Ragout z dzika z pierożkami rozmarynowymi faszerowanymi rydzami.
•Roladki z soli na szpinaku zapiekane z serem pleśniowym.
Bufet słodki:
•Tarta cytrynowa z orzeszkami ziemnymi w karmelu.
•Mus z rokitnika z paloną białą czekoladą.
•Muf inki czekoladowe z kremem.
•Bajaderki kokosowe.
HOTEL DANA – BUSINESS & CONFERENCE
ul. Wyzwolenia 50, 71-500 Szczecin, [email protected]
www.hoteldana.pl