Risotto z kurkami

Risotto z kurkami
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Ilość: 4 porcje
© Atelier Smaku | Risotto z kurkami | 1/2
Składniki
40 dag świeżych kurek
1 kolba kukurydzy
30 dag wymieszanego białego ryżu z ziarnami quinoa
5 dag ziaren słonecznika
½ szklanki mleka kokosowego
½ szklanki jasnego miso z mąką ryżową
½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
½ łyżeczki kurkumy
1 szczypta asafoetydy
2 łyżki sosu sojowego Tamari
1 łyżka tłuszczu kokosowego
woda do podlewania risotto
Sposób przygotowania
Umyte kurki kroimy na drobne kawałki i wrzucamy na patelnię, wraz z tłuszczem kokosowym.
Skrajamy ziarna z kolby świeżej kukurydzy i mieszamy z kurkami. Po kilku minutach dodajemy ryż
wymieszany z quinoa oraz przyprawy i mieszamy przez ok. pół minuty. Następnie całość zalewamy
wodą tak, by przykryć powierzchnię wszystkich składników. Przykrywamy i gotujemy na małym
ogniu, od czasu do czasu mieszając i podlewając wodą, by ryż mógł napęcznieć. Gdy ryż będzie
już miękki dodajemy wymieszane miso z mlekiem kokosowym i sosem sojowym. Mieszamy
i możemy podawać. Smacznego i na zdrowie!
© Atelier Smaku | Risotto z kurkami | 2/2