UGA w Gruzji - JCC Warszawa

UGA w Gruzji
!
!
Zupa Lobio
!
Składniki:
- 4 puszki czerwonej fasoli
- 2 czerwone papryki
- 4 marchewki
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- olej
- świeża kolendra
- słodka i ostra papryka
- sól i pieprz
- bulion warzywny
!
!
Przygotowanie:
1. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej, dodać drobno pokrojone cebule, chwilę poddusić i
dodać marchewkę oraz papryki. Na sam koniec dodać drobno posiekany czosnek, wymieszać i
smażyć kolejne 3 minuty.
2. Wlać fasolę wraz z zalewą, dodać pół łyżeczki słodkiej papryki i łyżeczkę ostrej papryki, dodać
posiekany pęczek kolendry oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać, kiedy kolendra
zwiędnie wlać tyle bulionu warzywnego, żeby zakrył poziom warzyw.
3. Gotować na małym ogniu przez około 15 - 20 minut, na koniec doprawić jeszcze solą i
pieprzem. Zmiksować na krem, rozlać do miseczek i ozdobić kolendrą.
!
Roladki z bakłażana
!
Składniki:
- 4 bakłażany
- 3 szklanki orzechów włoskich
- 6 ząbków czosnku
- 3 łyżki nasion kolendry
- 3 łyżeczki ostrej papryki
- szczypta szafranu
- 3 łyżki octu
- świeża kolendra
- pestki granatu
- sól i pieprz
- olej do smażenia
!
więcej przepisów na www.jadlonomia.com
Przygotowanie:
!
1. Bakłażany pokroić na cienkie plastry, osolić i odstawić na kilkanaście minut, następnie wytrzeć.
W międzyczasie przygotować pastę orzechową.
2. Orzechy, czosnek, nasiona kolendry, liście kolendry, ostrą paprykę, szafran i ocet umieścić w
naczyniu blendera a następnie zmiksować, stopniowo dolewając wody. Miksować tak długo, aż
pasta nabierze konsystencji kwaśnej śmietany, wtedy spróbować i doprawić do smaku.
Odstawić do lodówki.
3. Bakłażany usmażyć na patelni cienko posmarowanej olejem, smażyć z każdej strony po kilka
minut następnie odkładać na talerz.
4. Usmażone bakłażany posmarować pastą i zwijać w ciasne roladki, posypać granatem i liści
kolendry na koniec.
!
Lemoniada winogronowa z sokiem z granatów
!
Składniki:
- 2 litry soku winogronowego
- 1 litr wody gazowanej
- pół szklanki soku z granatów
!
Przygotowanie:
Wszystkie składniki połączyć w dzbanku, schłodzić w lodówce lub podawać od razu.
więcej przepisów na www.jadlonomia.com