ST02B wyd. 5 - OK Owocowe Koncentraty Sp. z oo
Transkrypt
ST02B wyd. 5 - OK Owocowe Koncentraty Sp. z oo
O.K. Owocowe Koncentraty Sp. z o.o. 37-200 Przeworsk, ul. Gen. Chruściela 13 Specyfikacja towarowa Sok bezpośredni z aronii Strona 1 Ilość stron 1 Wydanie 5 Obowiązuje od: 15.05.2012 ST02B • Opracował: Specjalista ds. jakości Joanna BroŜbar Podpis 24.04.12 Zatwierdził: Operation Manager Tomasz Główka Podpis 30.04.12 Opis produktu Sok otrzymany z owoców aronii, niezagęszczony, niesłodzony i niedokwaszany, nieutrawalany chemicznie. • Przeznaczenie Bezpośrednio dla odbiorców produkujących soki, napoje, wina, wyroby alkoholowe. • Cechy organoleptyczne Cecha Opis Barwa Intensywna, charakterystyczna dla soku bezpośredniego z aronii, ciemnogranatowa, ciemnoczerwona Zapach Charakterystyczny dla soku z aronii, bez obcych zapachów Smak Charakterystyczny dla soku z aronii, bez obcych posmaków Konsystencja Płynna, klarowna lub mętna • Wymagania fizykochemiczne Zawartość ekstraktu mierzona refraktometrycznie w °Brix, n ie mniej niŜ 10,0 Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas winowy pH 7 (g/l), nie mniej niŜ Metale szkodliwe w mg/kg* • Pozostałości środków ochrony roślin* • Mikrobiologia* 10,0 Ołów 0,05 Kadm 0,05 Mikrobiologia w 1 gramie produktu Ogólna liczba drobnoustrojów DroŜdŜe Pleśnie • <1000 <300 <100 Oznakowanie Oznakowanie zgodnie z „ Code of Labelling / Raw Materials” (IRMA/Col) • Przechowywanie Zbiorniki ze stali kwasoodpornej aseptyczne 0-4 °C . 12 miesięcy Opakowania aseptyczne 0-4 °C. 12 miesięcy Opakowania nieaseptyczne < -18°C 12 miesiące • Transport Cysterny izotermiczne temperatura do 8 °C, czas do 4 dni Opakowania aseptyczne temperatura do 4 °C * zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem Ŝywnościowym