Zalecenia żywieniowe dla pacjentów z osteoporozą

Zalecenia żywieniowe dla pacjentów
z osteoporozą
Pan/Pani
Imię i Nazwisko Pacjenta
Data
Lekarz
W przypadku osteoporozy lub ryzyka jej wystąpienia niezbędne
jest zastosowanie się do następujących zaleceń żywieniowych.
1.
Należy zadbać o właściwy udział produktów mlecznych i wód wysoko zmineralizowanych ze względu na wysoką
zawartość wapnia: spożywać jeden produkt mleczny (jogurt naturalny, biały ser) do każdego posiłku (3 razy dziennie).
Zawierają one wapń oraz witaminę D pomagające wzmacniać kości. Uważać na odtłuszczone produkty (0% tłuszczu),
ponieważ nie zawierają one witaminy D.
 Inne produkty zawierające wapń to:
•
popularne wody wysoko zmineralizowane, zwłaszcza o dużej zawartości wapnia. Dziennie należy wypijać co najmniej
3 szklanki;
•
warzywa strączkowe: najlepiej spożywać jedną porcję warzyw dziennie, w miarę regularnie, ponieważ dostarczają one
niewielkie ilości wapnia oraz korzystnego dla kości potasu, błonnika, białka, skrobi, witamin z grupy B, niezbędnych
w zrównoważonej diecie.
2.
•
•
Należy spożywać produkty zawierające witaminę D:
2-3 razy w tygodniu świeże lub mrożone ryby zawierające największe ilości witaminy D: makrelę, sardynki, łososia, śledzia,
tuńczyka lub sardelę;
3-5 jajek tygodniowo. Taka ilość nie podwyższy stężenia cholesterolu we krwi.
3.
•
•
Należy spożywać produkty zawierające witaminę K:
warzywa kapustne: 2-3 razy w tygodniu: brukselkę, białą kapustę, brokuły;
regularnie szpinak i pietruszkę.
4.
Należy zapewnić dostateczną ilość owoców. Co najmniej 2 świeże owoce dziennie ze względu na zawartość witaminy
C i potasu:
zaleca się spożywanie 5 owoców i warzyw dziennie (zalecenia francuskiego „Narodowego planu zdrowego odżywiania”);
2 świeże owoce i porcja surowych warzyw spożywanych codziennie pomagają pokryć zapotrzebowanie na witaminę C,
wzmacniając strukturę kości;
owoce i warzywa, dostarczając potas, wpływają również na wytrzymałość kości.
•
•
•
5.
Należy zapewnić odpowiednią ilość białka, niezbędnego do wzmocnienia kości
Produkty o największej zawartości białka to produkty mleczne, jajka, ryby, mięso i warzywa strączkowe. Nie jest konieczne
spożywanie dużych ilości białka pochodzenia zwierzęcego: białko pochodzące z warzyw strączkowych jest znacznie lepsze,
ponieważ neutralizuje nadmierny odczyn kwasowy w organizmie.
6.
•
•
•
Należy ograniczyć sól:
nie stosować soli podczas przyrządzania posiłków;
nie stawiać solniczki na stole;
unikać bardzo słonych potraw.
7.
Ograniczyć lub całkowicie wyeliminować alkohol. Nie należy pić więcej niż 2 kieliszki wina dziennie. Aperitif można
spożywać okazjonalnie (raz w tygodniu).
8.
•
•
•
Ponadto zaleca się:
zaprzestanie palenia;
codzienny godzinny spacer. Można wybrać sport, który nie wiąże się z ryzykiem upadku (gimnastyka, pływanie);
w przypadku nadwagi nie osłabiać kości przez stosowanie niezrównoważonych diet odchudzających.
© Copyright by Elsevier Urban&Partner 2012
Materiał opracowany przez Wydawnictwo Elsevier Urban& Partner, na podstawie książki:
Chevallier L. 51 zaleceń dietetycznych w wybranych stanach chorobowych”, polskie wyd. pod red.Danuty Gajewskiej, Wrocław 2010, wydanie 1. Elsevier Urban & Partner Spółką z o.o.
Materiał przeznaczony dla pacjentów. Wszelkie prawa są zastrzeżone. Jakiekolwiek nieautoryzowane powielanie, rozpowszechnianie całości lub fragmentów publikacji w formie drukowanej,
elektronicznej lub innej bez pisemnej zgody wydawcy jest zabronione.
NOTATKI
© Copyright by Elsevier Urban&Partner 2012
Materiał przeznaczony dla pacjentów. Wszelkie prawa są zastrzeżone. Jakiekolwiek nieautoryzowane powielanie, rozpowszechnianie całości lub fragmentów publikacji w formie drukowanej,
elektronicznej lub innej bez pisemnej zgody wydawcy jest zabronione.