Projekt SZLAK POLSKIEJ GĘSINY „Nie masz lepszej

Projekt SZLAK POLSKIEJ GĘSINY realizowany jest przez dwóch partnerów
biznesowych: firmę Cargill Poland, wiodącego producenta pasz dla zwierząt - w tym też dla gęsi
- oraz największej w Polsce grupy produkującej „młodą polską gęś owsianą” - Iławskie
Stowarzyszenie Producentów Gęsi w Iławie. 150 restauracji na 150-lecie firmy Cargill. Inspiracją
do powołania kampanii jest jubileusz 150-lecia istnienia firmy Cargill, która powstała w roku
1865 w Stanach Zjednoczonych, a po dzień dzisiejszy pozostaje firmą prywatnie zarządzaną. Z
okazji tej rocznicy informujemy o 150 restauracjach w Polsce, które serwują potrawy z gęsiny.
Widząc potrzebę promocji na polskim rynku spożycia tak zacnego mięsa, już niebawem
przedstawimy Państwu informator – przewodnik, w którym zostaną oznaczone na mapie oraz
opublikowane dane restauracji serwujących gęsinę.
Więcej informacji na:
www.swietogesi.pl i http://www.cargill.com.pl/pl/products/animal-nutrition
„Nie masz lepszej zwierzyny, jako nasza gąska,
dobre piórko, dobry mech, nie gań mi i miąska”.
Tak napisał swego czasu na temat gęsi Władysław Kopaliński. Słowa te nadal są aktualne.
Tradycja konsumpcji tego specjału sięga wielu stuleci. Gęsina polecana była nawet w pierwszej
polskiej książce kucharskiej zatytułowanej „Compendium ferculorum”, wydanej w roku 1682.
Współcześnie „młoda polska gęś owsiana” jest specjalnością polskiego rolnictwa, a jednocześnie
hitem eksportowym. Produkt ten posiada zastrzeżony znak towarowy. W wyniku wieloletniej
pracy hodowlanej powstała polska rasa gęsi - Gęś Biała Kołudzka®, która stanowi punkt wyjścia
do dalszej towarowej produkcji. Jedyna ferma zarodowa tej rasy znajduje się w IZ PIB ZD
Kołuda Wielka w pobliżu Inowrocławia. Wyjątkowe walory smakowe i zdrowotne gęsiny są
niezwykle cenione w Europie Zachodniej, zwłaszcza na rynku niemieckim. Wynikają one ze
specyficznych zasad i warunków odchowu gęsi. Ptaki te już od drugiego tygodnia życia korzystają
z wybiegów, żywione są zielonką, a w ostatniej fazie owsem. Sposób żywienia i utrzymania gęsi
sprawia, że jest to mięso ekologiczne, z którego można przyrządzać potrawy typu slow foods.
Ponadto poprzez ostatni etap tuczu tzw. tucz owsiany, gdy gęś spożywa tylko ziarno owsa,
wytwarzają się bardzo korzystne proporcje miedzy poszczególnymi frakcjami tłuszczu – powstają
nienasycone kwasy tłuszczowe o pozytywnym działaniu na ludzkie zdrowie. Tłuszcz gęsi jest
najzdrowszym wśród tłuszczy zwierzęcych. Wpływa na redukcję zawartości we krwi tzw. „złego
cholesterolu”, przy jednoczesnym podnoszeniu poziomu tego korzystnego. W kulturze wielu
społeczeństw gęsina była podstawowym daniem podczas uczt i ważnych uroczystości. W
staropolskich tradycjach kulinarnych była ona nieodłącznym elementem świątecznych stołów, a
słynne półgęski wędzone, pasztety z gęsi czy gęś na modrej kapuście weszły na stałe do kanonów
staropolskiej kuchni. Tradycyjnym okresem spożywania gęsiny jest jesień, a zwłaszcza okres od
11 listopada - dzień Św. Marcina, aż do okresu Świąt Bożego Narodzenia. Nadszedł czas, aby
potrawy z gęsi zawitały na dobre w polskiej kuchni.
CARGILL POLAND SP. Z O.O.
Firma Cargill oferuje klientom na całym świecie usługi i produkty spożywcze, rolne, finansowe i
przemysłowe. Bazując na naszej wiedzy oraz 150-letnim doświadczeniu, wspólnie z rolnikami,
Klientami, przedstawicielami władz i społeczności lokalnych pomagamy ludziom żyć lepiej. 152
tys. naszych pracowników w 67 krajach z pasją, zaangażowaniem oraz poczuciem
odpowiedzialności dba o zaopatrzenie w żywność mieszkańców naszej planety, zmniejszając
jednocześnie negatywny wpływ na środowisko naturalne oraz dbając o rozwój społeczności, w
których żyjemy i pracujemy.
Poprzez współpracę i innowacyjność firma pomaga swoim Klientom odnosić sukcesy w biznesie.
Wszędzie tam, gdzie Cargill prowadzi działalność, dzieli się wiedzą i doświadczeniem ze swoimi
partnerami handlowymi. Rozwiązania technologiczne i nowe odkrycia w żywieniu zwierząt –
dzięki doświadczalnej fermie w Czapelkach oraz laboratoriach w różnych krajach – są
przekładane na lokalne rynki, gdzie dostarczają najwyższą wartość.
Pracownicy naukowi Cargill każdego roku analizują ponad 600 tys. próbek surowców, aby
dostarczyć ponad 10 mln wyników dotyczących wartości odżywczej. Wygenerowane dane są
wykorzystywane do opracowywania najlepszej diety dla zwierząt, zapewniającej zdrowszy rozwój i
wyższą wydajność.
Nasze programy żywienia drobiu dedykujemy Hodowcom, którzy chcą osiągać doskonałe wyniki
poprzez wybór sprawdzonej strategii żywienia. Intensywne przyrosty i zdrowotność stada
wymagają odpowiedniego zbilansowania pasz. Nasze rozwiązania żywieniowe opieramy na
wiedzy uzyskanej z ośrodków doświadczalnych oraz na wieloletniej współpracy z producentami
drobiu w całym kraju.
Współpracując z Cargill, Klient zyskuje coś więcej niż tylko specjalistę od praktycznego żywienia
i surowców paszowych. Zyskuje zaufanego partnera z doświadczeniem w rozwiązywaniu
problemów i przezwyciężaniu wyzwań najważniejszych dla jego firmy. Partnera, który pomaga
żywić zwierzęta i kontrolować koszty, aby uzyskać najwyższą jakość produktu i maksymalne
zyski.
IŁAWSKIE STOWARZYSZENIE PRODUCENTÓW GĘSI IŁAWIE
Iławskie Stowarzyszenie Producentów Gęsi w Iławie powstało w roku 2003. Na czele, którego
stanęła Pani Krystyna Ziejewska.
Obecnie stowarzyszenie zrzesza 70 producentów gęsi z całego kraju. Bardzo ważnym elementem
działalności tej grupy jest integracja hodowców i tworzenie klimatu jednej wielkiej rodziny
gęsiarzy. We wspólnym działaniu ważna jest wzajemna wymiana doświadczeń, ale także szkolenia
i promocja produktu.
Gęś, to specyficzny - głównie eksportowy, niedoceniany w kraju towar - mówi Pani Krystyna
Ziejewska. Podjęliśmy walkę o promowanie tego produktu na rynku polskim i europejskim.
Jednym z wydarzeń jest Ogólnopolskie Święto Gęsi organizowane w Biskupcu Pomorskim,
mające na celu promocję gęsiny i obalenie mitu, że jest to mięso trudne do przyrządzenia.
Impreza ta, w tym roku będzie organizowana już po raz dwunasty. Ma ona charakter pikniku
rodzinnego, połączonego z wystawą rolniczą, pokazami i degustacją potraw z gęsiny.
Stowarzyszenie wydaje również swój biuletyn, gdzie zawarte są w nim wszystkie najważniejsze
informacje dotyczące branży, w tym także z zakresu chowu i żywienia gęsi. Najnowszym
projektem ISPG jest możliwość bezpośredniej sprzedaży produkowanych w swoich
gospodarstwach produktów z gęsi. Można je nabyć w sklepie firmowym w Iławie pod marką:
„Gęsia Chata” (www.gesiachata.pl)