Filet z łososia szkockiego podany z chrupiącymi brokułami
Transkrypt
Filet z łososia szkockiego podany z chrupiącymi brokułami
BONDUELLE / PRZEPIS / DANIE GŁÓWNE / WEGETARIAŃSKIE / FILET Z ŁOSOSIA SZKOCKIEGO PODANY Z CHRUPIĄCYMI BROKUŁAMI Filet z łososia szkockiego podany z chrupiącymi brokułami ILOŚĆ PORCJI 4 CZAS PRZYGOTOWANIA 40 MIN OCENA brak KATEGORIE WEGETARIAŃSKIE DANIE GŁÓWNE DODANE PRZEZ TOMASZ SZYMAŃSKI PODOBNE PRZEPISY Marynowany łosoś na makaronie sojowym z Mieszanką Wok Minute China Zupa brokułowa z serem Filet z okonia w ziarnach sezamu podany z mieszanką królewską Polędwica z dorsza z Trio Zielonych Warzyw SKŁADNIKI: Brokuły XXL (600 g) Białe wytrawne wino (100 ml) Sos sojowy jasny (40 ml) Sok z cytryny (20 ml) Olej roślinny (200 ml) Pęczek szczypiorku (1 szt.) Masło (50 g) Zasmażka (20 g) Sól i pieprz (do smaku) SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Filet z łososia (800 g) Ryż długoziarnisty (300 g) Masło klarowane (80 g) Glazura lemon chipotte (120 g) Wywar rybny (500 ml) Szalotka (60 g) Śmietana 36% (100 ml) Sól i pieprz (do smaku) Łosoś gotowany na parze z kluskami gryczanymi Zapiekanka z łososia i cukinii Grillowany łosoś podawany na chrupiącej marchewce Sous- Vide Łososia podzielić na porcje i marynować około 12 godzin w marynacie przygotowanej z oleju, sosu sojowego, soku z cytryny i białego wytrawnego wina. Wyjąć z marynaty i usmażyć na patelni lub na grillu. Podawać z glazurą. Brokuły blanszować we wrzącej, osolonej wodzie lub ugotować na parze. Różyczki brokułów powinny być twardawe. Ryż ugotować (opcjonalnie można połączyć z dzikim ryżem). Sposób przygotowania sosu: Szalotki zeszklone na maśle podlać winem i odparować. Wlać wywar rybny i zagotować. Jeśli jest taka potrzeba zagęścić zasmażką. Doprawić do smaku i przecedzić przez sito „chińczyk”. Na koniec dodać posiekany szczypiorek. PRODUKTY BONDUELLE UŻYTE W PRZEPISIE Brokuły XXL MASA NETTO: Ciepła sałatka z Mieszanką Warzywną "Słoneczną" i łososiem 3000 g All rights reserved projekt i realizacja Copyright © 2012-2015 Bonduelle Agencja Reklamowa 4 ALL