post-warzywno-owocowy-jad

Transkrypt

Tydzień 2
Śniadanie (przed
wyjściem z domu)
Przekąska 1
Obiad
Przekąska 2
Kolacja
(3 godziny przed
snem)
Surówka z ogórka z
koperkiem + 2
łodygi selera
naciowego
Zupa: Krem z warzyw +
II danie: duszona
pietruszka z burakiem i
marchewką z sosem
cytrynowo-miętowym +
surówka z kapusty
pekińskiej
Sałatka
pomidorowa z
cebulą
Sałata z kiszonym
ogórkiem i selerem
naciowym
Surówka z białej
kapusty z cebulą i
papryką oraz
sosem
malinowym
Marchewka z
selerem naciowym
Dzień 8
Koktajl z papryki,
jabłka, cytryny i
marchewki
Dzień 9
Koktajl miętowy z
jabłkiem,
marchewką i
cytryną
Caprese z pietruszki
i pomidora
Zupa: Krem z warzyw (z
poprzedniego dnia) + II
danie: jarmuż duszony
z papryką i pomidorem
Dzień 10
Koktajl z natki
pietruszki z
jabłkiem i
grejpfrutem
Sałatka ze szpinaku
z cebulą,
marchewką oraz
pomidorem
Zupa: Krem z papryki +
II danie: brokuł duszony
z cebulą, papryką,
marchewką i burakiem
Ogórek kiszony z
bazylią,
marchewką i
pietruszką
Rukola z kiełkami i
pomidorem
Dzień 11
Koktajl
pomidorowy z
jabłkiem i malinami
Surówka z
czerwonej kapusty z
papryką i porem
Zupa: Krem z papryki +
II danie: lasagne z
cukinii z sosem
pomidorowopaprykowym
Kapusta kiszona z
burakiem
z pomidorem i
kiełkami
Dzień 12
Koktajl z
szpinakowy z
jabłkiem i
grejpfrutem
Kiełki brokuła z
cebulą, pomidorami
i roszponką
Zupa z cukinii + II danie:
duszony kalafior z
sosem jabłkowym z
miętą, puree
marchewkowe i ogórki
kiszone
Sałatka
pomidorowa z
rzodkiewką i
ogórkiem
Surówka z buraków
z chrzanem lub
czosnkiem
Dzień 13
Koktajl jarmużowy
z jabłkiem,
marchewką i
cytryną
Ogórek kiszony z
pomidorem ,
papryką i rukolą
Zupa z cukinii + II danie:
makaron marchewkowy
ze szpinakiem,
pomidorem,
bakłażanem i cebulą
Surówka z
kiszonej kapusty z
natką pietruszki i
papryką
Surówka z kapusty
pekińskiej z cebulą
i koperkiem
Dzień 14
Koktajl
grejpfrutowy z
marchewką
Carpaccio z
buraków
Zupa: Gazpacho postne
+ II danie: mizeria z
ogórków i kapusta
kiszona
Mus
marchewkowy z
jabłkiem
Kalafior z brokułem
i kiełkami
www.DOROTA.iN
Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone.
35
www.DOROTA.iN
36
www.DOROTA.iN
37
Post warzywno-owocowy - jadłospis dla 1 osoby
Tydzień 2
Dzień 8 z 42
Śniadanie
Koktajl paprykowy
Składniki:
• 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, może być ze skórką, jeśli zostało sparzone, bez ogryzka;
•
•
•
•
pokrojone w grube kawałki)
1 cytryna (wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrana, oczyszczona z błon
i pestek)
1 papryka (145 g) (surowa lub upieczona, bez strąka i nasion)
2 marchewki (po 50 g) (umyte, oskrobane, pokrojone na grube kawałki)
½ łyżeczki imbiru lub cynamonu
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od cytryny, potem jabłko, na koniec
marchewka, papryka i przyprawy).
2. Miksuj pulsacyjnie, na najwyższych obrotach, możliwie najkrócej, do połączenia składników
w koktajl.
Przekąska 1
Surówka z ogórka z koperkiem i rzodkiewką
Składniki:
•
•
•
•
•
•
½ zielonego ogórka (100 g) (umyty, pokrojony na plasterki)
5 rzodkiewek (umyte, oczyszczone z listków i wąsów, pokrojone na plasterki)
½ cebuli (25 g) (drobno pokrojona)
2 łyżki soku z cytryny lub grejpfruta
suszony lub świeży koperek
listki świeżej mięty (opcjonalnie)
www.DOROTA.iN
38
Przygotowanie:
1. Dokładnie skrop plasterki ogórka sokiem z cytryny lub grejpfruta i odstaw na ok. 10 minut.
2. Ułóż wszystkie składniki na talerzu i dopraw ziołami.
Obiad
Krem z warzyw
Składniki:
•
•
•
•
400-500 ml wywaru warzywnego
wszystkie warzywa z gotowania zapasu wywaru poprzedniego dnia
zioła prowansalskie lub tymianek, suszona bazylia i oregano
1-2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
1. Warzywa zalej w garnku wywarem, zmiksuj na gładki krem i dopraw ziołami i sokiem z
cytryny. Połowę odstaw do lodówki na kolejny dzień, drugą połowę podgrzej.
Jeśli dotychczas zdarzało Ci się wyrzucać warzywa z gotowania wywaru, to szkoda, ale na
szczęście teraz już wiesz, że można z nich zrobić smaczną, kremową zupę. Po zmiksowaniu
nadadzą się też świetnie do zagęszczania sosów.
Duszona pietruszka z burakiem i marchewką z sosem cytrynowo-miętowym
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
•
250 g pietruszki (obrana, pokrojona na plasterki)
2 buraki (po 100 g) (obrane, pokrojone na plasterki)
1 mała cebula (50 g) (drobno pokrojona)
1-2 ząbki czosnku (drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę)
szczypta pieprzu (opcjonalnie)
4 łyżki soku z cytryny
4 listki świeżej mięty lub natki pietruszki (bardzo drobno posiekane)
50 g kapusty pekińskiej (umyta, poszatkowana)
Przygotowanie:
1. Warzywa (oprócz kapusty) posypane przyprawami/ziołami duś pod przykryciem przez ok.
10 minut.
2. Sok z cytryny wymieszaj z miętą.
www.DOROTA.iN
39
3. Podaj duszone warzywa z surówką i polej sosem cytrynowo-miętowym.
Przekąska 2
Sałatka pomidorowa
Składniki:
•
•
•
•
2 pomidory (po 100 g) (surowe lub sparzone i obrane ze skórki, pokrojone w plastry)
¼ cebuli (25 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka)
zioła prowansalskie lub świeża bazylia i oregano/tymianek
Przygotowanie:
1.
Ułóż wszystkie składniki na talerzu i dopraw ziołami.
Kolacja
Sałatka z pomidorem, kiszonym ogórkiem i selerem naciowym
Składniki:
•
•
•
•
•
•
1 garść (50 g) porwanych liści sałaty umyte, osuszone)
1 pomidor (100 g) (surowy lub sparzony i obrany ze skórki, pokrojony w plastry)
¼ małej cebuli (25 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka)
2 łodygi selera naciowego (100 g)
2 ogórki kiszone (po 100 g)
zioła prowansalskie lub świeża bazylia/mięta i tymianek/rozmaryn
Przygotowanie:
1. Ułóż wszystkie składniki na talerzu i dopraw ziołami.
W tym tygodniu do jadłospisu wprowadzisz surowe kolacje. To kolejny krok w
przeprowadzaniu postu i przyspieszenie oczyszczania przez organizm. Zostajesz przy
gotowanych obiadach i mam nadzieję, że przypadają Ci do gustu moje kremowe zupy. Mam
jeszcze kilka pomysłów na ich skład. Pamiętaj, że jeśli nie chcesz ich miksować, możesz
drobniej kroić warzywa i gotować je w wywarze bez późniejszego blendowania.
Jeśli po tym tygodniu zauważysz osłabienie lub inne objawy kryzysu ozdrowieńczego, o którym
wspomina doktor Dąbrowska, możesz w kolejnym tygodniu nr 3 zamieniać proponowane
przeze mnie surowe składniki wieczornych sałatek na takie, które są poddane obróbce
termicznej.
www.DOROTA.iN
40
Dzień 9 z 42
Śniadanie
Koktajl miętowy
Składniki:
• 1 cytryna (wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrana, oczyszczona z błon
i pestek)
• 1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona na grube kawałki)
• 2 garść świeżych listków i łodyg mięty
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od cytryny, potem jabłko, na koniec
marchewka i mięta).
w koktajl.
Przekąska 1
Sałatka caprese z pietruszki i pomidora z bazylią
Składniki:
•
•
•
•
•
1 garść listków świeżej bazylii
2 łyżki sosu jabłkowo-cytrynowego (przepis na str. 5)
suszone oregano i/lub tymianek
Przygotowanie:
1. Ułóż wszystkie składniki na talerzu i dopraw ziołami i sosem.
www.DOROTA.iN
41
Obiad
Krem z warzyw (porcja z poprzedniego dnia)
Przygotowanie:
1. Odgrzej, ale nie zagotowuj.
Jarmuż duszony z papryką i pomidorem
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
100 g jarmużu (bez grubych łodyg, umyty, osuszony, porwany na kawałki)
1 papryka (145 g) (umyta, bez nasion i strąka, pokrojona w kostkę)
1 pomidor (100 g) (pokrojony w kostkę)
1 mała cebula (50 g) (drobno pokrojona)
½ łyżeczki tymianku i/lub suszonej bazylii oraz oregano
szczypta pieprzu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Cebulę i czosnek uduś na niewielkim ogniu na patelni, z dodatkiem soku z cytryny.
2. Dodaj pietruszkę, duś nadal przez 5 minut.
3. Dodaj pozostałe składniki, duś przez 5 minut.
Przekąska 2
Surówka z kapusty z papryką i cebulą
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
•
100 g białej lub czerwonej kapusty (drobno poszatkowana)
1 papryka (145 g) (pokrojona w niedużą kostkę)
½ cebuli (25 g) (obrana, drobno pokrojona)
¼ papryczki chili (drobno pokrojona; opcjonalnie)
25 g malin (rozgniecione widelcem)
zioła prowansalskie, kardamon lub kminek
szczypta pieprzu
www.DOROTA.iN
42
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Jeśli masz więcej czasu, przed dodaniem do sałatki
kapustę możesz ugniatać osobno w misce, żeby puściła sok i zmiękła.
Kolacja
Marchewka z selerem naciowym
Składniki:
• 1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w wysokie słupki)
• 2 łodygi selera naciowego (oczyszczone)
Przygotowanie:
1. Ułóż wszystkie składniki w miseczce i podaj do schrupania.
www.DOROTA.iN
43
Dzień 10 z 42
Śniadanie
Koktajl z natki pietruszki
Składniki:
• 1 duży grejpfrut czerwony (245 g) (wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub
obrany, z pousuwanymi błonami, bez pestek)
• 1 pęczek natki pietruszki (100 g) (umyta, osuszona, posiekana razem z łodyżką)
• 1 cytryna (160 g) (opcjonalnie; wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrana,
z pousuwanymi błonami, bez pestek)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od cytryny i grejpfruta, potem
jabłko, na koniec natka pietruszki).
w koktajl.
Przekąska 1
Składniki:
•
•
•
•
•
•
1 garść (50 g) liści szpinaku (umyte, osuszone)
½ małej cebuli (25 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka)
1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w talarki, słupki lub „julienne”)
4 łyżki soku z cytryny lub grejpfruta, albo rozgniecionych widelcem malin
zioła prowansalskie lub świeża bazylia/mięta i tymianek/rozmaryn
Przygotowanie:
1. Ułóż wszystkie składniki na talerzu, skrop sokiem lub musem z malin i dopraw ziołami.
www.DOROTA.iN
44
Obiad
Krem z papryki
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
•
500 g papryki (umyta, bez strąka i nasion, pokrojona w grubą kostkę)
2 łodygi selera naciowego (oczyszczone z łyka, pokrojone w grubą kostkę)
1 cebula (50 g) (obrana, drobno pokrojona)
2 ząbki czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
½ łyżeczki cynamonu lub gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Warzywa zalej w garnku wywarem, dodaj cynamon lub gałkę i zagotuj.
2. Na średnim ogniu gotuj zupę przez ok. 10-20 minut (powinna lekko pyrkać, a warzywa zmięknąć)
3. Dodaj sok z cytryny i dopraw pieprzem.
4. Zmiksuj zupę na krem za pomocą blendera. Połowę wystudź i odstaw do lodówki na
kolejny dzień.
Brokuł duszony z cebulą, papryką, marchewką i burakiem
Składniki:
•
•
•
•
•
•
¼ główki brokuła (250 g) (umyty, podzielony na mniejsze kawałki)
2 marchewki (po 50 g) (umyte, oskrobane, pokrojone w talarki)
2 buraki (po 50 g) (umyte, obrane, pokrojone w talarki)
½ papryki (80 g) (umyta, pokrojona w dużą kostkę)
szczypta gałki muszkatołowej + czarny pieprz lub szałwia + tymianek
Przygotowanie:
1. Marchewkę, buraki i paprykę zalej niewielką ilością wody i duś pod przykryciem przez ok.
10 minut.
2. Dodaj brokuł i dalej duś całość pod przykryciem jeszcze przez 5 minut.
3. Skrop sokiem z cytryny wymieszanym z gałką lub ziołami.
www.DOROTA.iN
45
Przekąska 2
Ogórek kiszony z bazylią, marchewką i pietruszką
Składniki:
•
•
•
•
2 ogórki kiszone (po 50 g) (pokrojone w wysokie słupki)
1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w wysokie słupki)
1 pietruszka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w wysokie słupki)
kilka liści świeżej bazylii lub 1 łyżka koperku (świeży, drobno posiekany)
Przygotowanie:
1. Zaserwuj w jednej misce.
Kolacja
Rukola z kiełkami i pomidorem
Składniki:
•
•
•
•
•
kiełki słonecznika lub inne (czarnej rzepy, brokuła, lucerny, cebuli) (ok. 25 g)
50 g rukoli
1 pomidor (100 g)
25 g malin (opcjonalnie; całe lub rozduszone widelcem)
zioła prowansalskie lub tymianek z rozmarynem i oregano
Przygotowanie:
W tym tygodniu trochę mniej owoców niż poprzednio, prawda? Połowa tygodnia za Tobą,
owoce cały czas będą w porannych koktajlach, a w weekend znów coś owocowego jako
smaczny deser!
www.DOROTA.iN
46
Dzień 11 z 42
Śniadanie
Koktajl pomidorowy
Składniki:
• 100 g malin
• 2 pomidory (po 100 g) (sparzone, obrane ze skórki)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od pomidora, potem maliny, na
koniec jabłko).
w koktajl.
Przekąska 1
Surówka z kapusty z papryką i porem
Składniki:
•
•
•
•
•
•
100 g białej lub czerwonej kapusty (drobno poszatkowana)
1 por (50 g) (biała część, pokrojony w półksiężyce lub drobno)
½ cebuli (25 g) (obrana, drobno pokrojona)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Jeśli masz więcej czasu, przed dodaniem do sałatki
kapustę możesz ugniatać osobno w misce, żeby puściła sok i zmiękła.
www.DOROTA.iN
47
Obiad
Krem z papryki (porcja z poprzedniego dnia)
Przygotowanie:
Lasagne z cukinii z sosem pomidorowo-paprykowym
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
300 g cukinii (umyta, sparzona, pokrojona w cienkie, długie plastry)
1 cebula (50 g) (drobno pokrojona)
2 pomidory (po 100 g) (pokrojone w niedużą kostkę)
½ bakłażana (150 g) (umyty, sparzony, pokrojony w kostkę)
papryka wędzona (opcjonalnie)
suszone oregano, tymianek, bazylia lub zioła prowansalskie
szczypta cynamonu
szczypta soli
Przygotowanie:
1. Cebulę i czosnek delikatnie upraż na suchej patelni o nieprzywierającej powłoce.
2. Dodaj bakłażana i pomidory oraz paprykę, sól, przyprawy i zioła i duś przez ok. 10 minut
na niewielkim ogniu.
3. W naczyniu żaroodpornym ułóż na dnie paski cukinii. Posmaruj bakłażanowym sosem,
przykryj kolejną warstwą i powtarzaj aż sos się skończy, a ostatnią warstwą wierzchnią
będzie cukinia.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 20 minut.
www.DOROTA.iN
48
Przekąska 2
Kapusta kiszona z burakiem
Składniki:
• 100 g kapusty kiszonej
• 1 burak (50 g) (świeży lub kiszony; pokrojony w cienkie słupki lub plasterki)
Przygotowanie:
Kolacja
Sałatka ze szpinaku z pomidorem, selerem naciowym i cebulą
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
50 g szpinaku
½ małej cebuli (25 g) (pokrojona w drobne piórka lub kosteczkę)
1 pomidor (100 g)
1-2 łodygi selera naciowego (bez łyka, pokrojony na cienkie plasterki)
25 g malin lub jagód (opcjonalnie; całe lub rozduszone widelcem)
Przygotowanie:
www.DOROTA.iN
49
Dzień 12 z 42
Śniadanie
Koktajl szpinakowy
Składniki:
• 2 jabłka (po 145 g) (dokładnie umyte, mogą być ze skórką, jeśli zostały sparzone, bez
ogryzka; pokrojone w grube kawałki)
• 100 g szpinaku (świeży, umyty, osuszony, bez grubych łodyg)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od grejpfruta, potem jabłko, na
koniec szpinak).
w koktajl.
Przekąska 1
Kiełki brokuła z rukolą i pomidorem
Składniki:
•
•
•
•
•
kiełki brokuła lub inne (czarnej rzepy, słonecznika, lucerny, cebuli) (ok. 25 g)
50 g rukoli lub roszponki
1 pomidor (100 g)
25 g malin lub jabłka startego na tarce o drobnych oczkach (opcjonalnie)
Przygotowanie:
www.DOROTA.iN
50
Obiad
Zupa z cukinii
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
•
500 g cukinii (umyta, sparzona, pokrojona na plasterki lub w półksiężyce)
1 cebula (50 g) (obrana, drobno pokrojona)
2 ząbki czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
1 łyżeczka ziół prowansalskich lub mieszanki bazylii, oregano, tymianku i rozmarynu
½ łyżeczki cynamonu, imbiru lub gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Warzywa zalej w garnku wywarem, dodaj przyprawy i zagotuj.
2. Na średnim ogniu gotuj zupę przez ok. 10 minut (powinna lekko pyrkać, a warzywa zmięknąć)
3. Dodaj sok z cytryny i dopraw pieprzem.
4. Zmiksuj zupę na krem za pomocą blendera (opcjonalnie). Połowę wystudź i odstaw do
lodówki na kolejny dzień.
Duszony kalafior z sosem jabłkowym z miętą, puree marchewkowe i ogórki kiszone
Składniki:
•
•
•
•
¼ główki kalafiora (250 g) (umyty, podzielony na mniejsze kawałki)
½ papryki (80 g) (umyta, pokrojona w dużą kostkę)
4 łyżki sosu jabłkowego (przepis na str. 5) wymieszanego z kilkoma posiekanymi listkami
świeżej mięty
• 2 marchewki (po 50 g) (umyte, oskrobane, pokrojone w talarki)
• 2 ogórki kiszone (po 50 g)
• szczypta gałki muszkatołowej/imbiru/cynamonu + czarny pieprz lub szałwia + tymianek
Przygotowanie:
1. Marchewkę i paprykę zalej niewielką ilością wody i duś pod przykryciem przez ok. 10
minut.
2. Dodaj kalafior i dalej duś całość pod przykryciem jeszcze przez 5 minut.
www.DOROTA.iN
51
3. Oddziel marchewkę i zmiksuj na puree razem z sokiem z cytryny i szczyptą gałki
muszkatołowej, imbiru lub cynamonu.
4. Dopraw kalafior i paprykę ziołami i polej sosem. Serwuj z puree marchewkowym i
ogórkami kiszonymi.
Przekąska 2
Sałatka pomidorowa z rzodkiewką i ogórkiem
Składniki:
•
•
•
•
•
•
2 pomidory (po 100 g) (surowe lub sparzone i obrane ze skórki, pokrojone w plastry)
3 rzodkiewki
1 garść liści sałaty (50 g) (porwane na mniejsze kawałki)
2 łyżki soku z cytryny lub grejpfruta lub sosu malinowego (przepis na str. 5)
zioła prowansalskie lub świeża bazylia i oregano/tymianek
Przygotowanie:
1.
Ułóż wszystkie składniki na talerzu i dopraw ziołami.
Kolacja
Surówka z buraków z chrzanem lub czosnkiem
Składniki:
•
•
•
•
2 buraki(po 100 g) (surowe, obrane ze skórki, utarte na tarce)
½ jabłka (80 g) (umyte, sparzone, ze skórką, utarte na tarce)
1 łyżka chrzanu (świeży, obrany, utarty na tarce o drobnych oczkach) lub 2 łyżki soku z
cytryny/grejpfruta lub sosu malinowego (przepis na str. 5)
• zioła prowansalskie lub świeża bazylia i oregano/tymianek
Przygotowanie:
1.
Wymieszaj wszystkie składniki w miseczce.
www.DOROTA.iN
52
Dzień 13 z 42
Śniadanie
Koktajl jarmużowy
Składniki:
• 50 g jagód (umyte, osuszone)
• 2 garście liści jarmużu (60 g) (umyty)
• 1 cytryna (160 g) (opcjonalnie; wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrana,
z pousuwanymi błonami, bez pestek)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od cytryny, potem jagody i jabłko,
na koniec jarmuż).
w koktajl.
Przekąska 1
Ogórek kiszony z pomidorem i rukolą
Składniki:
•
•
•
•
•
1 ogórek kiszony (pokrojony w długie ćwiartki)
½ łyżeczki koperku (umyty, osuszony, drobno posiekany)
1 pomidor (100 g) (umyty, pokrojony na plasterki)
2 garście liści rukoli (50 g) (umyta, osuszona)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj na talerzu.
www.DOROTA.iN
53
Obiad
Krem z cukinii (porcja z poprzedniego dnia)
Przygotowanie:
Makaron marchewkowy ze szpinakiem, pomidorem, bakłażanem i cebulą
Składniki:
• 4 marchewki (po 50 g) (oskrobane, obrane „do skutku” nożykiem do obierania ziemniaków,
•
•
•
•
•
•
•
•
•
dzięki czemu uzyska się z nich cienkie paski podobne do makaronu)
1 łyżka soku z cytryny
½ bakłażana (100 g) (umyty, sparzony, pokrojony w kostkę)
2 pomidory (po 100 g) (umyte, pokrojone w kostkę)
1 cebula (50 g) (drobno pokrojona)
1 garść liści szpinaku (50 g) (umyty, osuszony)
szczypta cynamonu lub gałki muszkatołowej
szczypta chili lub wędzonej papryki (opcjonalnie)
zioła prowansalskie lub 1 łyżeczka mieszanki tymianku, oregano i rozmarynu
Przygotowanie:
1. Kawałki bakłażana i pomidora, czosnek i cebulę duś przez ok. 10 minut na niewielkim
ogniu.
2. Dodaj marchewkę i szpinak, duś całość jeszcze przez 2-3 minuty.
3. Skrop sokiem z cytryny, wymieszaj.
Przekąska 2
Surówka z kiszonej kapusty z natką pietruszki i papryką
Składniki:
• 100 g kapusty kiszonej
• ½ papryki (80 g) (umyta, bez nasion i strąka, pokrojona w drobną kostkę)
• 2 łyżki natki pietruszki (drobno posiekana)
www.DOROTA.iN
54
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce.
Kolacja
Surówka z kapusty pekińskiej z cebulą i koperkiem
Składniki:
•
•
•
•
200 g kapusty pekińskiej
1 łyżka soku z cytryny lub sosu owocowego (przepis na str. 5)
1 łyżeczka koperku (umyty, osuszony, drobno posiekany)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce.
www.DOROTA.iN
55
Dzień 14 z 42
Śniadanie
Koktajl grejpfrutowy z marchewką
Składniki:
• 2 marchewki (po 50 g) (oskrobane, pokrojone na grube kawałki)
• ½ łyżeczki imbiru lub cynamonu
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od grejpfruta, potem jabłko, na
koniec marchewka).
w koktajl.
Przekąska 1
Carpaccio z buraków
Składniki:
• 2 buraki (po 100 g) (umyte, obrane ze skórki, pokrojone w cienkie plasterki; opcjonalnie
•
•
•
•
można poddusić je przez ok. 2 minuty)
1 ząbek czosnku (drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę)
1 łyżeczka koperku (umyty, osuszony, drobno posiekany)
szczypta pieprzu
Przygotowanie:
1. Plasterki buraka ułóż na talerzu w kształt okręgu i polej sosem z soku z cytryny
wymieszanego z koperkiem i czosnkiem oraz przyprawami.
www.DOROTA.iN
56
Obiad
Gazpacho warzywne
Składniki:
•
•
•
•
2 pomidory (po 100 g) (sparzone, obrane ze skórki, bez pestek; pokrojone na grube kawałki)
½ ogórka (100 g) (obrany ze skórki, pokrojony na grube kawałki)
1 papryka (145 g) (można wymieszać „pół na pół” paprykę żółtą i zieloną lub czerwoną;
paprykę trzeba przez 10 minut dusić na niewielkim ogniu, następnie wystudzić)
• 1-2 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• kilka listków świeżej bazylii
• biały pieprz
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze na gładką masę i odstaw do lodówki do
schłodzenia lub serwuj gazpacho od razu, schłodzone kostkami lodu.
Mizeria z ogórków i kapusta kiszona
Składniki:
•
•
•
•
•
•
100 g kapusty kiszonej
1 ogórek (200 g) (obrany ze skórki, pokrojony w cieniutkie plasterki)
1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
świeża mięta lub koperek
szczypta soli
Przygotowanie:
1. Skrop plasterki ogórka sokiem z cytryny i posyp solą i czosnkiem. Odstaw na ok. 10 minut.
2. Wymieszaj z ziołami.
3. Zaserwuj razem z kapustą kiszoną.
www.DOROTA.iN
57
Przekąska 2
Mus marchewkowy z jabłkiem
Składniki:
•
•
•
•
2 marchewki (po 50 g) (umyte i oskrobane, pokrojone na grube kawałki)
½ jabłka (80 g) (umyte, sparzone, pokrojone na grube kawałki)
2 łyżki sosu owocowego (przepis na str. 5)
kilka listków świeżej mięty
Przygotowanie:
1. Marchewkę i jabłko podduś na patelni przez ok. 10 minut, na średnim ogniu.
2. Zmiksuj w blenderze na mus i zaserwuj w miseczce, udekorowany sosem owocowym i
miętą.
Kolacja
Kalafior z brokułem i kiełkami
Składniki:
•
•
•
•
•
¼ kalafiora (250 g) (umyty, podzielony na różyczki)
¼ brokuła (250 g) (umyty, podzielony na różyczki)
2 łyżki sosu owocowego (przepis na str. 5)
kilka listków świeżej mięty lub bazylii, albo tymianku lub suszone zioła
Przygotowanie:
1. Różyczki i łodygi brokuła i kalafiora podlej niewielką ilością wody i duś pod przykryciem na
patelni przez ok. 5 minut.
2. Podaj z dodatkiem kiełków
Kolejny tydzień za Tobą! To już dwa tygodnie postu warzywno owocowego. Jestem ciekawa jak
Ci idzie - czy tęsknisz za jakimiś ulubionymi daniami? W przyszłym tygodniu poznasz nowe
smaki zup i ugotujesz warzywne leczo oraz postny bigos. Pamiętaj o ugotowaniu zapasu
wywaru warzywnego!
www.DOROTA.iN
58
Miejsce na Twoje notatki
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
www.DOROTA.iN
59

post-warzywno-owocowy-jad

Transkrypt

Podobne dokumenty

funkcje gotowania na parze