post-warzywno-owocowy-jad

Transkrypt

Obiad
Przekąska 2
Kolacja (3 godziny
przed snem)
Kiełki brokuła z
cebulą, pomidorami i
roszponką
Zupa: krem z kalafiora
+ II danie: leczo
warzywne
Sałatka
pomidorowa z
cebulą i ziołami
oraz ogórkiem
skropionym
sokiem z cytryny
Surówka z pora z
jabłkiem i marchewką
+ ogórek kiszony
Dzień 30
Koktajl z kapusty z
jabłkiem i marchewką
oraz miętą
Ogórek kiszony z
pomidorem, papryką
i rukolą
Zupa: krem z kalafiora
+ II danie: sałatka z
pieczonych lub
duszonych buraków z
rukolą, roszponką lub
sałatą i kawałkami
grejpfruta
Rukola z kiełkami i
pomidorem
Sałatka ze szpinaku
lub botwinki z
malinami i
pomidorem
Dzień 31
Koktajl jarmużowy z
jabłkiem, marchewką i
cytryną
Surówka z białej
kapusty z cebulą i
papryką oraz sosem
malinowym
Zupa: krem z dyni + II
danie: pieczona
cukinia z ziołami
Kapusta kiszona z
burakiem
Kiełki brokuła z
cebulą, pomidorami i
roszponką
Dzień 32
Koktajl z jabłka,
szpinaku i grejpfruta
Kiełki rzodkiewki z
pietruszką + 2 łodygi
selera naciowego
Zupa: krem z dyni + II
danie: puree z selera +
kiszona kapusta
Sałatka
pomidorowa z
rzodkiewką i
ogórkiem
Surówka z kapusty
pekińskiej z cebulą i
koperkiem
Dzień 33
Koktajl z jabłek,
grejpfruta i buraka
Surówka z
marchewki i selera z
jagodami
Zupa: krem z
zielonego ogórka
Chipsy z jarmużu +
kiełki rzodkiewki +
2 łodygi selera
naciowego
Surówka z buraków z
chrzanem lub
czosnkiem
Surówka z czerwonej
kapusty z papryką i
porem
Zupa: krem z
zielonego ogórka + II
danie: gotowane na
parze brokuły i
marchewka z selerem
oraz papryką +
kiszona kapusta
Seler naciowy i
pesto z pieczonej
papryki
Rukola z kiełkami i
pomidorem
Papryka i seler
naciowy w słupkach
+ kiełki
Zupa: mus jabłkowopietruszkowy + II
danie: lasagne z
cukinii z sosem
pomidorowopaprykowym
Pieczona dynia z
sokiem z cytryny i
ziołami
Surówka z kiszonej
kapusty z natką
pietruszki i papryką
Tydzień 5
Dzień 29
Dzień 34
Dzień 35
Śniadanie (przed
wyjściem z domu)
Koktajl z papryki,
jabłka, cytryny i
marchewki
Koktajl z dyni, jabłka i
cytryny
Koktajl z jabłka,
grejpfruta i natki
pietruszki
Przekąska 1
www.DOROTA.iN
Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone.
110
www.DOROTA.iN
111
www.DOROTA.iN
112
Post warzywno-owocowy - jadłospis dla 1 osoby
Tydzień 5
Dzień 29 z 42
Śniadanie
Koktajl paprykowy
Składniki:
• 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, może być ze skórką, jeśli zostało sparzone, bez ogryzka;
•
•
•
•
pokrojone w grube kawałki)
1 cytryna (wyciśnięty sok i miąższ lub obrana, oczyszczona z błon i pestek)
1 papryka (145 g) (surowa lub upieczona, bez strąka i nasion)
2 marchewki (po 50 g) (umyte, oskrobane, pokrojone na grube kawałki)
½ łyżeczki imbiru lub cynamonu
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od cytryny, potem jabłko, na koniec
marchewka, papryka i przyprawy).
2. Miksuj pulsacyjnie, na najwyższych obrotach, możliwie najkrócej, do połączenia składników
w koktajl.
Przekąska 1
Kiełki brokuła z cebulą, pomidorami
Składniki:
•
•
•
•
•
•
kiełki brokuła lub inne (czarnej rzepy, słonecznika, lucerny, cebuli) (ok. 25 g)
½ małej cebuli (drobno posiekana)
50 g rukoli lub roszponki
1 pomidor (100 g)
25 g malin lub jabłka startego na tarce o drobnych oczkach (opcjonalnie)
zioła prowansalskie lub tymianek z rozmarynem i oregano
Przygotowanie:
1. Zaserwuj w jednej misce.
www.DOROTA.iN
113
Obiad
Krem z kalafiora
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
400-500 ml wywaru warzywnego
½ kalafiora (500 g) (umyty, pokrojony na mniejsze części)
½ papryki (czerwona, pomarańczowa lub żółta) (bez nasion, pokrojona w grubą kostkę)
1 cebula (50 g) (obrana, drobno pokrojona)
2 ząbki czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
2 łyżki soku z cytryny
1 szczypta chili (opcjonalnie)
½ łyżeczki oregano, tymianku lub ziół prowansalskich (opcjonalnie)
½ łyżeczki cynamonu lub gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Warzywa zalej w garnku wywarem, dodaj cynamon lub gałkę i zagotuj.
2. Na średnim ogniu gotuj zupę przez ok. 10-20 minut (powinna lekko pyrkać, a warzywa zmięknąć).
3. Dodaj sok z cytryny i dopraw pieprzem oraz jednym z trzech zestawów przypraw (chili,
zioła lub cynamon/gałka).
4. Zmiksuj zupę na krem za pomocą blendera. Połowę wystudź i odstaw do lodówki na
kolejny dzień.
Leczo warzywne z dynią
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
150 g cukinii (umyta, sparzona, pokrojona w grubą kostkę lub półksiężyce)
150 g dyni (obrana ze skórki, pokrojona w grubą kostkę)
½ papryki (80 g) (surowa lub upieczona; pokrojona w grubą kostkę)
1 łodyga selera naciowego (oczyszczona z łyka, pokrojona na plasterki)
2 marchewki (po 50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona na plasterki)
½ pietruszki (50 g) (umyta, obrana, pokrojona w półksiężyce)
1 pomidor (100 g) (umyty, pokrojony w kostkę)
1 cebula (obrana, pokrojona w półksiężyce lub drobno)
szczypta soli, pieprz, wędzona lub ostra papryka
świeży koperek i/lub natka pietruszki
www.DOROTA.iN
114
Przygotowanie:
1. Cebulę podpiecz na suchej patelni o nieprzywierającej powłoce.
2. Dodaj seler naciowy i dynię, i podsyp odrobiną soli, duś pod przykryciem, na niewielkim
ogniu, przez ok. 5 minut.
3. Dodaj marchewkę, pietruszkę i surową paprykę oraz pomidor i na średnim ogniu duś pod
przykryciem przez ok. 15 minut.
4. Dodaj cukinię i przyprawy, duś jeszcze przez 5-10 minut.
5. Dopraw koperkiem lub natką i serwuj na głębokim talerzu.
Przekąska 2
Sałatka pomidorowa
Składniki:
•
•
•
•
•
2 pomidory (po 100 g) (surowe lub sparzone i obrane ze skórki, pokrojone w plastry)
½ cebuli (50 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka)
½ zielonego ogórka (100 g)
zioła prowansalskie lub świeża bazylia i oregano/tymianek
Przygotowanie:
1. Dokładnie skrop plasterki ogórka sokiem z cytryny i odstaw na ok. 10 minut.
2. Ułóż wszystkie składniki na talerzu i dopraw ziołami.
Kolacja
Surówka z pora z jabłkiem i marchewką
Składniki:
pokrojone w cienkie półksiężyce lub starte na tarce o grubych oczkach)
• 1 por (50 g) (biała część; pokrojony w talarki lub półksiężyce)
• 1 marchewka (50 g) (pokrojona w talarki lub półksiężyce, albo starta na tarce o grubych lub
drobnych oczkach)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj w misce.
www.DOROTA.iN
115
Dzień 30 z 42
Śniadanie
Koktajl z kapusty z jabłkiem i miętą
Składniki:
•
•
•
•
•
3 marchewki (po 50 g) (umyte, oskrobane, pokrojone na grubsze kawałki)
3 gałązki świeżej mięty (30 g) (umyta, osuszona, posiekana razem z łodyżką)
100 g białej lub czerwonej kapusty (umyta, pokrojona na grube kawałki)
1 cytryna (160 g) (opcjonalnie; wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrana,
z pousuwanymi błonami, bez pestek)
1 szklanka wody
Przygotowanie:
marchewka i kapusta).
w koktajl.
Przekąska 1
Ogórek kiszony z pomidorem i rukolą
Składniki:
•
•
•
•
•
1 ogórek kiszony (pokrojony w długie ćwiartki)
½ łyżeczki koperku (umyty, osuszony, drobno posiekany)
1 pomidor (100 g) (umyty, pokrojony na plasterki)
2 garście liści rukoli (50 g) (umyta, osuszona)
½ cebuli (25 g) (drobno pokrojona)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj na talerzu.
www.DOROTA.iN
116
Obiad
Krem z kalafiora (porcja z poprzedniego dnia)
Przygotowanie:
1. Odgrzej, ale nie zagotowuj.
Sałatka z buraków z rukolą, roszponką lub sałatą i kawałkami grejpfruta
Składniki:
• 2 buraki (po 50 g) (obrane ze skórki, pokrojone w cienkie plasterki)
• 1 garść (50 g) rukoli, roszponki lub porwanej w kawałki sałaty masłowej/lodowej/endywii
• ½ grejpfruta (obrany ze skórki, oczyszczony z białego albedo, pokrojony w półksiężyce;
można też nie kroić, tylko dokładnie oczyścić każdy osobny kawałek z błon)
• listki świeżej mięty (posiekane)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki dekoracyjnie ułóż na talerzu, posypując miętą. Buraki, przed dodaniem
do sałatki, możesz, opcjonalnie, poddusić przez 5 minut na patelni, skrapiając je odrobiną
wody. Poddane obróbce termicznej buraki organizm wykorzystuje lepiej niż surowe.
Przekąska 2
Rukola z kiełkami i pomidorem
Składniki:
•
•
•
•
•
kiełki słonecznika lub inne (czarnej rzepy, brokuła, lucerny, cebuli) (ok. 25 g)
50 g rukoli
1 pomidor (100 g)
25 g malin (opcjonalnie; całe lub rozduszone widelcem)
Przygotowanie:
www.DOROTA.iN
117
Kolacja
Sałatka ze szpinaku lub botwinki z malinami i pomidorem
Składniki:
•
•
•
•
1 garść (50 g) liści szpinaku (umyte, osuszone)
1 pomidor (100 g) (surowy lub sparzony i obrany ze skórki, pokrojony w plastry)
½ małej cebuli (25 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka)
1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, może być ze skórką, jeśli zostało sparzone, bez ogryzka;
pokrojone w cienkie półksiężyce)
• 4 łyżki soku z cytryny lub grejpfruta, albo rozgniecionych widelcem malin
• zioła prowansalskie lub świeża bazylia/mięta i tymianek/rozmaryn
Przygotowanie:
1. Ułóż wszystkie składniki na talerzu, skrop sokiem lub musem z malin i dopraw ziołami.
www.DOROTA.iN
118
Dzień 31 z 42
Śniadanie
Koktajl jarmużowy
Składniki:
• 1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w grube kawałki)
• 2 garście liści jarmużu (60 g) (umyty)
• 1 cytryna (160 g) (opcjonalnie; wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrana,
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od cytryny, potem marchewka i
jabłko, na koniec jarmuż).
w koktajl.
Przekąska 1
Surówka z kapusty z papryką i cebulą
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
•
100 g białej lub czerwonej kapusty (drobno poszatkowana)
1 papryka (145 g) (pokrojona w niedużą kostkę)
½ cebuli (25 g) (obrana, drobno pokrojona)
¼ papryczki chili (drobno pokrojona; opcjonalnie)
25 g malin (rozgniecione widelcem)
zioła prowansalskie, kardamon lub kminek
szczypta pieprzu
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Jeśli masz więcej czasu, przed dodaniem do sałatki
kapustę możesz ugniatać osobno w misce, żeby puściła sok i zmiękła.
www.DOROTA.iN
119
Obiad
Krem z dyni
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
•
200 g dyni (obrana, pokrojona w grubą kostkę)
2 marchewki (po 50 g) (oskrobana, pokrojona w grube plastry)
1 cebula (pokrojona w piórka; przed dodaniem do wywaru można zrumienić ją na suchej
patelni o nieprzywierającej powłoce)
1 łyżeczka świeżego imbiru (obrany, utarty na tarce o drobnych oczkach) lub ½ łyżeczki
suszonego imbiru
szczypta cynamonu i/lub 2-3 goździki lub 1 łyżeczka tymianku lub ziół prowansalskich
(opcjonalnie)
czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Warzywa zalej w garnku wywarem, dodaj cynamon lub goździki, albo tymianek lub zioła
prowansalskie i zagotuj.
3. Dodaj sok z cytryny i dopraw pieprzem.
kolejny dzień.
Zamiast gotowania możesz upiec dynię i marchewkę razem z cukinią z II dania i jeszcze gorące
zmiksować z podgrzanym wywarem, sokiem z cytryny i przyprawami.
Pieczona cukinia z ziołami
Składniki:
• 1 cukinia (300 g) (umyta, sparzona, pokrojona w podłużne kawałki)
• 2 łyżki soku z cytryny lub grejpfruta
• estragon/oregano/bazylia/zioła prowansalskie/tymianek/rozmaryn
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 220 st. C.
2. Wstaw blaszkę z cukinią i piecz przez ok. 30 minut. Zamiast pieczenia możesz też poddusić
cukinię przez ok. 20 minut na patelni.
www.DOROTA.iN
120
3. Skrop sokiem z cytryny i dopraw ziołami.
Przekąska 2
Kapusta kiszona z burakiem
Składniki:
• 100 g kapusty kiszonej
• 1 burak (50 g) (świeży lub kiszony; pokrojony w cienkie słupki lub plasterki)
Przygotowanie:
Kolacja
Kiełki brokuła z cebulą, pomidorami i roszponką
Składniki:
•
•
•
•
•
•
kiełki brokuła lub inne (czarnej rzepy, słonecznika, lucerny, cebuli) (ok. 25 g)
½ małej cebuli (drobno posiekana)
50 g rukoli lub roszponki
1 pomidor (100 g)
25 g malin lub jabłka startego na tarce o drobnych oczkach (opcjonalnie)
Przygotowanie:
www.DOROTA.iN
121
Dzień 32 z 42
Śniadanie
Koktajl szpinakowy
Składniki:
• 2 jabłka (po 145 g) (dokładnie umyte, mogą być ze skórką, jeśli zostały sparzone, bez
ogryzków; pokrojone w grube kawałki)
• 1 grejpfrut (wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrany, oczyszczony z
błon i pestek)
• 1 garść szpinaku (50 g) (umyty)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od grejpfruta, potem jabłko, na
koniec szpinak).
w koktajl.
Przekąska 1
Kiełki rzodkiewki z pietruszką, selerem naciowym i musem jabłkowym
Składniki:
• 1 pietruszka (100 g) (obrana, pokrojona w cienkie plasterki; można poddusić ją z niewielką
•
•
•
•
•
ilością wody na patelni lub podać surową)
50 g kiełków rzodkiewki lub brokuła/słonecznika/lucerny
2 łodygi selera naciowego (umyty, oczyszczony z łyka, pokrojony w słupki)
½ jabłka (80 g) (obrane ze skórki, starte na tarce o drobnych oczkach lub zmiksowane w
blenderze)
chili, cynamon, mielony kminek lub kardamon
listki świeżej mięty (drobno porwane)
Przygotowanie:
1. Pietruszkę dopraw chili, cynamonem, kminkiem lub kardamonem.
2. Wymieszaj jabłko z miętą.
3. Zaserwuj wszystkie składniki - możesz maczać pietruszkę i seler w musie jabłkowym.
www.DOROTA.iN
122
Obiad
Krem z dyni (porcja z poprzedniego dnia)
Przygotowanie:
Puree z selera i kiszona kapusta
Składniki:
• 250 g korzenia selera (umyty, obrany, pokrojony w grubą kostkę)
• ½ jabłka (80 g) (dokładnie umyte, może być ze skórką, jeśli zostało sparzone, bez ogryzka;
• 1 łyżka soku z cytryny
• 100 g kiszonej kapusty
Przygotowanie:
1. W garnku zagotuj wodę.
2. Włóż seler i gotuj przez 15-20 minut.
3. Odcedź, dodaj sok z cytryny i jabłko, zmiksuj na puree za pomocą blendera. Podaj na
talerzu ułożone obok kiszonej kapusty.
Przekąska 2
Sałatka pomidorowa z rzodkiewką i ogórkiem
Składniki:
•
•
•
•
•
•
2 pomidory (po 100 g) (surowe lub sparzone i obrane ze skórki, pokrojone w plastry)
¼ cebuli (25 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka)
3 rzodkiewki
1 garść liści sałaty (50 g) (porwane na mniejsze kawałki)
2 łyżki soku z cytryny lub grejpfruta lub sosu malinowego (przepis na str. 5)
zioła prowansalskie lub świeża bazylia i oregano/tymianek
Przygotowanie:
1.
Ułóż wszystkie składniki na talerzu i dopraw ziołami.
www.DOROTA.iN
123
Kolacja
Surówka z kapusty pekińskiej z cebulą i koperkiem
Składniki:
•
•
•
•
200 g kapusty pekińskiej
½ cebuli (25 g) (drobno pokrojona)
1 łyżka soku z cytryny lub sosu owocowego (przepis na str. 5)
1 łyżeczka koperku (umyty, osuszony, drobno posiekany)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce.
www.DOROTA.iN
124
Dzień 33 z 42
Śniadanie
Koktajl buraczany
Składniki:
błon i pestek)
• 1 burak (50 g) (umyty, obrany, pokrojony na grube kawałki)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od grejpfruta, potem jabłko, na
koniec burak).
w koktajl.
Przekąska 1
Surówka z marchewki i selera z jagodami
Składniki:
• 2 marchewki (po 50 g) (umyte, oskrobane, utarte na tarce)
• 50 g selera korzeniowego lub naciowego (korzeniowy umyty i obrany, naciowy bez łyka;
utarty na tarce)
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• szczypta imbiru, kardamonu lub cynamonu
• 1 łyżka jagód
Przygotowanie:
www.DOROTA.iN
125
Obiad
Krem z zielonego ogórka
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
5 zielonych ogórków (500 g) (umyte, obrane ze skórki, pokrojone w grube plastry)
1-2 ząbki czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
½-1 łyżeczka suszonego koperku
czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Warzywa zalej w garnku wywarem, dodaj koperek i zagotuj.
kolejny dzień.
Przekąska 2
Chipsy z jarmużu z kiełkami rzodkiewki i selerem naciowym
Składniki:
•
•
•
•
125 g jarmużu (umyty, osuszony, podzielony na mniejsze kawałki, bez grubych łodyżek)
50 g kiełków rzodkiewki lub brokuła/słonecznika/lucerny
2 łodygi selera naciowego (umyty, oczyszczony z łyka, pokrojony w słupki)
½ jabłka (80 g) (obrane ze skórki, starte na tarce o drobnych oczkach lub zmiksowane w
blenderze)
• chili, cynamon, mielony kminek lub kardamon
• listki świeżej mięty (drobno porwane)
Przygotowanie:
1. Jeśli nie udało Ci się przygotować chipsów poprzedniego dnia, rozgrzej piekarnik do 100 st.
C.
www.DOROTA.iN
126
2. Wstaw do piekarnika blaszkę z jarmużem ułożonym na papierze do pieczenia i piecz przez
ok. 10 minut. Jarmuż powinien się podsuszyć, zrumienić na brzegach i pozostać sztywny i
ciemnozielony.
3. Możesz doprawić chipsy z jarmużu chili, cynamonem, kminkiem lub kardamonem.
4. Wymieszaj jabłko z miętą.
5. Zaserwuj wszystkie składniki - możesz maczać chipsy i seler w musie jabłkowym.
Kolacja
Surówka z buraków z chrzanem lub czosnkiem
Składniki:
•
•
•
•
2 buraki (po 100 g) (surowe, obrane ze skórki, utarte na tarce)
¼ cebuli (25 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka)
½ jabłka (80 g) (umyte, sparzone, ze skórką, utarte na tarce)
1 łyżka chrzanu (świeży, obrany, utarty na tarce o drobnych oczkach) lub 2 łyżki soku z
cytryny/grejpfruta lub sosu malinowego (przepis na str. 5)
• zioła prowansalskie lub świeża bazylia i oregano/tymianek
Przygotowanie:
1.
Wymieszaj wszystkie składniki w miseczce.
Dziś wieczorem możesz upiec dynię na jutrzejszy koktajl, chyba że wolisz ekspresową wersję
gotowania w kuchence mikrofalowej :).
Ciekawostka: Czy wiesz, że wszystkie warzywa pokrojone na kawałki możesz w ten sam
sposób gotować w kuchence mikrofalowej? Wystarczy, że zalejesz je odrobiną wody i
przykryjesz miskę elastyczną folią do żywności. Czas gotowania 3-5 minut (krócej brokuły,
kalafior, szparagi, a dłużej ziemniaki, buraki, bataty, seler).
To powtarzany mit, że mikrofale czynią jedzenie niezdrowym. Niezdrowe są dla człowieka,
który ugotowałby się, gdyby zamknąć go w gigantycznej mikrofalówce :).
Mikrofale wywołują zwiększony ruch cząsteczek wody zawartych w jedzeniu, więc wzrasta
energia kinetyczna, czyli zwiększa się temperatura. A ponieważ gotują od środka na zewnątrz,
warzywa zachowują piękny kolor.
O ile nie polecam kuchenki mikrofalowej do robienia tostów, smażenia kotletów itp., do
gotowania warzyw lubię ją wykorzystywać, bo smakują dokładnie tak samo, a gotują się
szybciej i niemal bez wody.
www.DOROTA.iN
127
Dzień 34 z 42
Śniadanie
Koktajl z dyni
Składniki:
•
•
•
•
150 g dyni (upieczona przez ok. 30 minut w temperaturze 220 st. C lub ugotowana do
miękkości na parze, albo w kuchence mikrofalowej)
1 cytryna (160 g) (opcjonalnie; wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrana,
½ łyżeczki cynamonu lub imbiru
1 szklanka wody (opcjonalnie)
Przygotowanie:
dynia).
w koktajl. W razie potrzeby konsystencję reguluj wodą.
Przekąska 1
Surówka z kapusty z papryką i porem
Składniki:
•
•
•
•
•
•
100 g białej lub czerwonej kapusty (drobno poszatkowana)
1 papryka (145 g) (pokrojona w niedużą kostkę)
1 por (50 g) (biała część, pokrojony w półksiężyce lub drobno)
½ cebuli (25 g) (obrana, drobno pokrojona)
¼ papryczki chili (drobno pokrojona; opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Jeśli masz więcej czasu, przed dodaniem do sałatki
kapustę możesz ugniatać osobno w misce, żeby puściła sok i zmiękła.
www.DOROTA.iN
128
Obiad
Krem z zielonego ogórka (porcja z poprzedniego dnia)
Przygotowanie:
Brokuł, marchewka i seler gotowane na parze
Składniki:
•
•
•
•
•
•
¼ główki brokuła (250 g) (umyty, podzielony na mniejsze kawałki)
2 marchewki (po 50 g) (umyte, oskrobane, pokrojone w talarki)
½ korzenia selera (100 g) (umyty, obrany, pokrojony w słupki lub kostkę)
½ papryki (80 g) (umyta, pokrojona w dużą kostkę)
szczypta gałki muszkatołowej + czarny pieprz lub szałwia + tymianek
Przygotowanie:
1. Marchewkę, seler i paprykę zalej niewielką ilością wody i duś pod przykryciem przez ok. 10
minut.
2. Dodaj brokuł i dalej duś całość pod przykryciem jeszcze przez 5 minut.
3. Skrop sokiem z cytryny wymieszanym z gałką lub ziołami.
Przekąska 2
Seler naciowy z pesto z papryki
Składniki:
•
•
•
•
2 łodygi selera naciowego (pokrojony w słupki)
2 papryki (po 145 g)
1 łyżeczka soku z cytryny
½ łyżeczki cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru lub kardamonu
Przygotowanie:
1. Jeśli masz upieczony wcześniej zapas papryki, oczyść 2 sztuki z nasion i strąków i zmiksuj w
blenderze z przyprawami i sokiem z cytryny. Jeśli masz tylko surową paprykę, nastaw
piekarnik na 220 st. C, zawiń każdą z osobna w folię aluminiową i piecz przez 30 minut.
Wystudź i zmiksuj w blenderze z przyprawami i sokiem z cytryny.
2. Podaj z selerem naciowym.
www.DOROTA.iN
129
Kolacja
Rukola z kiełkami i pomidorem
Składniki:
•
•
•
•
•
kiełki słonecznika lub inne (czarnej rzepy, brokuła, lucerny, cebuli) (ok. 25 g)
50 g rukoli
1 pomidor (100 g)
25 g malin (opcjonalnie; całe lub rozduszone widelcem)
Przygotowanie:
www.DOROTA.iN
130
Dzień 35 z 42
Śniadanie
Koktajl z pietruszki
Składniki:
• 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, mogą być ze skórką, jeśli zostały sparzone, bez ogryzka;
błon i pestek)
• 1 pęczek natki pietruszki (umyta, grubo pokrojona, razem z łodyżkami)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od grejpfruta, potem jabłka, na
koniec pietruszka).
w koktajl.
Przekąska 1
Papryka i seler naciowy z kiełkami
Składniki:
•
•
•
•
1 papryka (145 g) (bez gniazd nasiennych, pokrojona w paski)
2 łodygi selera naciowego (umyte, oczyszczone z łyka, pokrojone w słupki)
natka pietruszki lub świeży tymianek/oregano do posypania (opcjonalnie)
25 g kiełków słonecznika lub innych (czarnej rzepy, brokuła, lucerny, cebuli)
Przygotowanie:
1. Zaserwuj na surowo
Obiad
Mus jabłkowo-pietruszkowy
Składniki:
• 400-500 ml wywaru warzywnego
• 3 pietruszki (po 100 g) (umyte, obrane ze skórki, pokrojone w grube plastry)
www.DOROTA.iN
131
•
•
•
•
•
1 jabłko (ok. 145 g) (umyte, sparzone, bez ogryzka, pokrojone w grubą kostkę)
½-1 łyżeczka suszonego tymianku/oregano/bazylii/ziół prowansalskich
czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Warzywa i jabłko zalej w garnku wywarem, dodaj zioła i zagotuj.
kolejny dzień.
Przekąska 2
Pieczona dynia z ziołami
Składniki:
• 300 g dyni (umyta, sparzona, bez pestek, pokrojona w podłużne kawałki)
• 2 łyżki soku z cytryny lub grejpfruta
• estragon/oregano/bazylia/zioła prowansalskie/tymianek/rozmaryn lub cynamon/gałka
muszkatołowa/imbir
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 220 st. C.
2. Wstaw blaszkę z dynią i piecz przez ok. 30 minut. Zamiast pieczenia możesz też poddusić
dynię przez ok. 20 minut na patelni.
3. Skrop sokiem z cytryny lub grejpfruta i dopraw ziołami lub przyprawami.
Kolacja
Surówka z kiszonej kapusty z natką pietruszki i papryką
Składniki:
• 100 g kapusty kiszonej
• ½ papryki (80 g) (umyta, bez nasion i strąka, pokrojona w drobną kostkę)
• 2 łyżki natki pietruszki (drobno posiekana)
www.DOROTA.iN
132
Przygotowanie:
Jeszcze tylko tydzień przed Tobą! Brawo! Mam nadzieję, że uda Ci się wytrzymać. Pamiętaj, że
czeka Cię jeszcze wychodzenie z postu i nie wolno od razu „rzucać się” na wszystkie produkty,
tylko stopniowo wychodzić z diety. To bardzo ważne, inaczej zmarnujesz 6 tygodni poszczenia.
Nie będzie Ci łatwo, bo często najbliższe osoby są tymi, które najbardziej utrudniają wszelkie
diety, dlatego już teraz poważnie z nimi porozmawiaj, wszystko wytłumacz i poproś o
wsparcie, ale duchowe. Z jedzeniem poradzisz sobie samodzielnie, bez podtykania pod nos
tłustych bigosów, zawiesistych sosów i słodkich ciast ;).
Ciekawa jestem, czy denerwujące są dla Ciebie pytania „to co Ty właściwie jesz?”. Mnie
wkurzają, strasznie, zwłaszcza że słyszę je od mojej rodziny niemal 20 lat ;).
Miejsce na Twoje notatki
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………….
www.DOROTA.iN
133

post-warzywno-owocowy-jad

Transkrypt

Podobne dokumenty

funkcje gotowania na parze

Sos remoulade