post-warzywno-owocowy-jad

Transkrypt

Przekąska 1
Obiad
Przekąska 2
Kolacja (3 godziny
przed snem)
Ogórek kiszony z
bazylią, marchewką i
pietruszką
Zupa: Krem z warzyw
+ II danie: Zapiekanka
z papryki, cebuli,
pomidorów i
pietruszki z
dodatkiem czosnku
Surówka z
buraków z
chrzanem lub
czosnkiem
Kalafior z brokułem i
kiełkami
Sałatka ze szpinaku
z pomidorem i
kiełkami
Zupa: Krem z warzyw
(z poprzedniego dnia)
+ II danie: sałatka z
pieczonych lub
duszonych buraków z
rukolą, roszponką lub
sałatą i kawałkami
grejpfruta
Marchewka z
selerem
naciowym
Surówka z kiszonej
kapusty z natką
pietruszki i papryką
Surówka z kapusty
pekińskiej z cebulą i
koperkiem
Zupa: krem z
marchewki + II danie:
zapiekanka z
bakłażanów z
papryką, cebulą,
czosnkiem i ziołami
Ogórek kiszony z
pomidorem,
papryką i rukolą
Kiełki brokuła z
cebulą, pomidorami i
roszponką
Dzień 39
Koktajl miętowy z
jabłkiem, marchewką
i cytryną
Sałatka z marchewki
i selera z jagodami
Zupa: krem z
marchewki (z
poprzedniego dnia) +
II danie: jarmuż
duszony z papryką i
pomidorem
Kiełki brokuła z
cebulą,
pomidorami i
roszponką
Surówka z pora z
jabłkiem i
marchewką + ogórek
kiszony
Dzień 40
Koktajl grejpfrutowy z
marchewką
Surówka z pora i
czerwonej kapusty z
odrobiną cebuli +
ogórek kiszony
Zupa: krem z selera +
II danie: kapusta
duszona z cebulą i
pomidorami
Kiełki rzodkiewki
z pietruszką + 2
łodygi selera
naciowego
Sałatka pomidorowa
z cebulą
Kapusta kiszona z
burakiem
Sałatka ze szpinaku z
cebulą i pietruszką
oraz pomidorem
Sałatka owocowa
z jabłka, jagód i
malin ze świeżą
miętą
Ogórek kiszony z
pomidorem, papryką
i rukolą
Tydzień 6
Dzień 36
Dzień 37
Dzień 38
Śniadanie (przed
wyjściem z domu)
Koktajl z brokuła z
jabłkiem i
grejpfrutem
Koktajl z buraka,
jabłka i marchewki
Koktajl z ogórka z
jabłkiem, grejpfrutem
i miętą
Dzień 41
Koktajl jarmużowy z
jabłkiem, marchewką
i cytryną
Papryka i seler
naciowy w słupkach
+ kiełki
Zupa: krem z selera (z
poprzedniego dnia) +
II danie: makaron
marchewkowy ze
szpinakiem,
pomidorem,
bakłażanem i cebulą
Dzień 42
Koktajl z jabłka,
grejpfruta i natki
pietruszki
Surówka z czerwonej
kapusty z papryką i
porem
Zupa z cukinii + II
danie: ratatouille z
pomidorów, papryki,
cebuli, czosnku,
cukinii i dyni
www.DOROTA.iN
Wrocław 2016 Wszystkie prawa zastrzeżone.
134
www.DOROTA.iN
135
www.DOROTA.iN
136
Post warzywno-owocowy - jadłospis dla 1 osoby
Tydzień 6
Dzień 36 z 42
Śniadanie
Koktajl z brokuła
Składniki:
• 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, może być ze skórką, jeśli zostało sparzone, bez ogryzka;
pokrojone w grube kawałki)
• 1 grejpfrut (wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrany, oczyszczony z
błon i pestek)
• 100 g brokuła (młody, umyty, tylko różyczki i cieńsze łodyżki, pokrojony na grube kawałki)
• 3 gałązki świeżej mięty (30 g) (umyta, osuszona, posiekana razem z łodyżką) lub 3 łyżki natki
pietruszki (posiekana)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od grejpfruta, potem jabłko, na
koniec brokuł i mięta lub pietruszka).
2. Miksuj pulsacyjnie, na najwyższych obrotach, możliwie najkrócej, do połączenia składników
w koktajl.
Przekąska 1
Ogórek kiszony z bazylią, marchewką i pietruszką
Składniki:
•
•
•
•
2 ogórki kiszone (po 50 g) (pokrojone w wysokie słupki)
1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w wysokie słupki)
1 pietruszka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w wysokie słupki)
kilka liści świeżej bazylii lub 1 łyżka koperku (świeży, drobno posiekany)
Przygotowanie:
1. Zaserwuj w jednej misce.
www.DOROTA.iN
137
Obiad
Krem z warzyw
Składniki:
•
•
•
•
400-500 ml wywaru warzywnego
wszystkie warzywa z gotowania zapasu wywaru poprzedniego dnia
zioła prowansalskie lub tymianek, suszona bazylia i oregano
1-2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
1. Warzywa zalej w garnku wywarem, zmiksuj na gładki krem i dopraw ziołami i sokiem z
cytryny. Połowę odstaw do lodówki na kolejny dzień, drugą połowę podgrzej.
Zapiekanka z bakłażanów z papryką i cebulą
Składniki:
•
•
•
•
•
1 bakłażan (500 g) (umyty, sparzony, pokrojony w talarki lub półksiężyce)
1 pomidor (100 g) (umyty, pokrojony w plastry)
1 papryka (145 g) (umyta, bez nasion, pokrojona w grubą kostkę lub długie paski)
1 cebula (50 g) (pokrojona w półksiężyce)
2 ząbki czosnku (drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę)
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C.
2. Warzywa ułóż warstwowo, naprzemiennie, w naczyniu żaroodpornym, oprószając każdą
warstwę przyprawami.
3. Piecz przez ok. 30 minut.
www.DOROTA.iN
138
Przekąska 2
Surówka z buraków z chrzanem lub czosnkiem
Składniki:
•
•
•
•
2 buraki (po 100 g) (surowe, obrane ze skórki, utarte na tarce)
¼ cebuli (25 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka)
½ jabłka (80 g) (umyte, sparzone, ze skórką, utarte na tarce)
1 łyżka chrzanu (świeży, obrany, utarty na tarce o drobnych oczkach) lub 2 łyżki soku z
cytryny/grejpfruta lub sosu malinowego (przepis na str. 5)
• zioła prowansalskie lub świeża bazylia i oregano/tymianek
Przygotowanie:
1.
Wymieszaj wszystkie składniki w miseczce.
Kolacja
Kalafior z brokułem i kiełkami
Składniki:
•
•
•
•
•
¼ kalafiora (250 g) (umyty, podzielony na różyczki)
¼ brokuła (250 g) (umyty, podzielony na różyczki)
kiełki słonecznika lub inne (czarnej rzepy, brokuła, lucerny, cebuli) (ok. 50 g)
2 łyżki sosu owocowego (przepis na str. 5)
kilka listków świeżej mięty lub bazylii, albo tymianku lub suszone zioła
Przygotowanie:
1. Różyczki i łodygi brokuła i kalafiora podlej niewielką ilością wody i duś pod przykryciem na
patelni przez ok. 5 minut.
2. Podaj z dodatkiem kiełków
www.DOROTA.iN
139
Dzień 37 z 42
Śniadanie
Koktajl buraczany
Składniki:
•
•
•
•
2 cytryny (wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrane, oczyszczone z błon i
pestek)
1 łodyga selera naciowego (oczyszczona z łyka, pokrojona w większe kawałki)
2 marchewki (po 50 g) (umyte, oskrobane, pokrojone w większe kawałki)
1 burak (50 g) (umyty, obrany, pokrojony na grube kawałki; przed dodaniem do koktajlu
można go poddusić przez ok. 10 minut pod przykryciem i ostudzić)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od cytryn, potem jabłko, na koniec
marchewka i burak).
w koktajl.
Przekąska 1
Sałatka ze szpinaku z pomidorem
Składniki:
•
•
•
•
•
•
1 garść (50 g) liści szpinaku lub botwinki (umyte, osuszone)
1 pomidor (100 g) (surowy lub sparzony i obrany ze skórki, pokrojony w plastry)
½ małej cebuli (25 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka)
50 g kiełków lucerny lub brokuła
50 g malin (zmiksowane na mus lub dokładnie rozduszone widelcem)
zioła prowansalskie lub świeża bazylia/mięta i tymianek/rozmaryn
Przygotowanie:
1. Ułóż listki, pomidora i cebulę na talerzu, polej musem z malin, posyp kiełkami i dopraw
ziołami.
www.DOROTA.iN
140
Obiad
Krem z warzyw (porcja z poprzedniego dnia)
Przygotowanie:
1. Odgrzej, ale nie zagotowuj.
Sałatka z buraków z rukolą, roszponką lub sałatą i kawałkami grejpfruta
Składniki:
• 2 buraki (po 50 g) (obrane ze skórki, pokrojone w cienkie plasterki)
• 1 garść (50 g) rukoli, roszponki lub porwanej w kawałki sałaty masłowej/lodowej/endywii
• ½ grejpfruta (obrany ze skórki, oczyszczony z białego albedo, pokrojony w półksiężyce;
można też nie kroić, tylko dokładnie oczyścić każdy osobny kawałek z błon)
• listki świeżej mięty (posiekane)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki dekoracyjnie ułóż na talerzu, posypując miętą. Buraki, przed dodaniem
do sałatki, możesz, opcjonalnie, poddusić przez 5 minut na patelni, skrapiając je odrobiną
wody. Poddane obróbce termicznej buraki organizm wykorzystuje lepiej niż surowe.
Przekąska 2
Marchewka z selerem naciowym
Składniki:
• 1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w wysokie słupki)
• 2 łodygi selera naciowego (oczyszczone)
Przygotowanie:
1. Ułóż wszystkie składniki w miseczce i podaj do schrupania.
www.DOROTA.iN
141
Kolacja
Surówka z kiszonej kapusty z natką pietruszki i papryką
Składniki:
• 100 g kapusty kiszonej
• ½ papryki (80 g) (umyta, bez nasion i strąka, pokrojona w drobną kostkę)
• 2 łyżki natki pietruszki (drobno posiekana)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce.
www.DOROTA.iN
142
Dzień 38 z 42
Śniadanie
Koktajl z ogórka
Składniki:
błon i pestek)
• ½ ogórka (100 g) (umyty, obrany, pokrojony na grube kawałki)
• 3 gałązki świeżej mięty (30 g) (umyta, osuszona, posiekana razem z łodyżką)
Przygotowanie:
koniec ogórek i mięta).
w koktajl.
Przekąska 1
Surówka z kapusty pekińskiej z cebulą i koperkiem
Składniki:
•
•
•
•
200 g kapusty pekińskiej
½ cebuli (25 g) (drobno pokrojona)
1 łyżka soku z cytryny lub sosu owocowego (przepis na str. 5)
1 łyżeczka koperku (umyty, osuszony, drobno posiekany)
Przygotowanie:
www.DOROTA.iN
143
Obiad
Krem z marchewki
Składniki:
•
•
•
•
5 marchewek (500 g) (umyte, obrane ze skórki, pokrojone w grube plastry)
1 cebula (50 g) (obrana, drobno pokrojona)
1-2 łyżeczki imbiru (świeży, obrany, utarty na tarce o drobnych oczkach; można zastąpić ½
łyżeczki imbiru w proszku)
• 1 listek limety kaffir lub 1 liść laurowy (opcjonalnie)
• 2 łyżki soku z cytryny
• czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Warzywa zalej w garnku wywarem, dodaj listek i zagotuj.
2. Na średnim ogniu gotuj zupę przez ok. 10-20 minut (powinna lekko pyrkać, a warzywa zmięknąć).
3. Dodaj sok z cytryny i dopraw pieprzem.
4. Zmiksuj zupę na krem za pomocą blendera. Połowę wystudź i odstaw do lodówki na
kolejny dzień.
Zapiekanka z bakłażanów z papryką i cebulą
Składniki:
•
•
•
•
•
1 bakłażan (500 g) (umyty, sparzony, pokrojony w talarki lub półksiężyce)
1 pomidor (100 g) (umyty, pokrojony w plastry)
1 papryka (145 g) (umyta, bez nasion, pokrojona w grubą kostkę lub długie paski)
1 cebula (50 g) (pokrojona w półksiężyce)
2 ząbki czosnku (drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę)
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C.
2. Warzywa ułóż warstwowo, naprzemiennie, w naczyniu żaroodpornym, oprószając każdą
warstwę przyprawami.
3. Piecz przez ok. 30 minut.
www.DOROTA.iN
144
Przekąska 2
Ogórek kiszony z pomidorem, papryką i rukolą
Składniki:
•
•
•
•
•
•
1 ogórek kiszony (pokrojony w długie ćwiartki)
½ łyżeczki koperku (umyty, osuszony, drobno posiekany)
1 pomidor (100 g) (umyty, pokrojony na plasterki)
1 papryka (145 g) (umyta, bez strąka i nasion, pokrojona w długie paski)
2 garście liści rukoli (50 g) (umyta, osuszona)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj na talerzu.
Kolacja
Kiełki brokuła z cebulą, pomidorami i roszponką
Składniki:
•
•
•
•
•
•
kiełki brokuła lub inne (czarnej rzepy, słonecznika, lucerny, cebuli) (ok. 25 g)
½ małej cebuli (drobno posiekana)
50 g rukoli lub roszponki
1 pomidor (100 g)
25 g malin lub jabłka startego na tarce o drobnych oczkach (opcjonalnie)
zioła prowansalskie lub tymianek z rozmarynem i oregano
Przygotowanie:
www.DOROTA.iN
145
Dzień 39 z 42
Śniadanie
Koktajl miętowy
Składniki:
• 1 cytryna (wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrana, oczyszczona z błon
i pestek)
• 1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona na grube kawałki)
• 2 garście świeżych listków i łodyg mięty
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od cytryny, potem jabłko, na koniec
marchewka i mięta).
w koktajl.
Przekąska
Sałatka z marchewki i selera z jagodami
Składniki:
• 1 marchewka (100 g) (pokrojona w talarki lub półksiężyce, albo starta na tarce o grubych lub
•
•
•
•
drobnych oczkach)
½ korzenia selera (100 g) (umyty, obrany, pokrojony w talarki lub półksiężyce, albo starty na
tarce o grubych lub drobnych oczkach)
½ papryki (80 g) pokrojona w paski lub grubą kostkę
25 g jagód
sałata lodowa, endywia, masłowa lub liść dębu (50 g)
Przygotowanie:
1. Ułóż seler, paprykę i marchewkę na talerzu, na kawałkach sałaty, polej sosem jagodowym.
www.DOROTA.iN
146
Obiad
Krem z marchewki (porcja z poprzedniego dnia)
Przygotowanie:
Jarmuż duszony z papryką i pomidorem
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
100 g pietruszki (obrana, pokrojona na plasterki)
100 g jarmużu (bez grubych łodyg, umyty, osuszony, porwany na kawałki)
1 papryka (145 g) (umyta, bez nasion i strąka, pokrojona w kostkę)
1 pomidor (100 g) (pokrojony w kostkę)
1 mała cebula (50 g) (drobno pokrojona)
1-2 ząbki czosnku (drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę)
½ łyżeczki tymianku i/lub suszonej bazylii oraz oregano
szczypta pieprzu (opcjonalnie)
2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
1. Cebulę i czosnek uduś na niewielkim ogniu na patelni, z dodatkiem soku z cytryny.
2. Dodaj pietruszkę, duś nadal przez 5 minut.
3. Dodaj pozostałe składniki, duś przez 5 minut.
Przekąska 2
Kiełki brokuła z cebulą, pomidorami i roszponką
Składniki:
•
•
•
•
•
•
kiełki brokuła lub inne (czarnej rzepy, słonecznika, lucerny, cebuli) (ok. 25 g)
½ małej cebuli (drobno posiekana)
50 g rukoli lub roszponki
1 pomidor (100 g)
25 g malin lub jabłka startego na tarce o drobnych oczkach (opcjonalnie)
zioła prowansalskie lub tymianek z rozmarynem i oregano
www.DOROTA.iN
147
Przygotowanie:
Kolacja
Surówka z pora z jabłkiem i marchewką
Składniki:
pokrojone w cienkie półksiężyce lub starte na tarce o grubych oczkach)
• 1 por (50 g) (biała część; pokrojony w talarki lub półksiężyce)
• 1 marchewka (50 g) (pokrojona w talarki lub półksiężyce, albo starta na tarce o grubych lub
drobnych oczkach)
• 1 ogórek kiszony (pokrojony w słupki)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki (oprócz ogórka) wymieszaj w misce.
2. Zaserwuj sałatkę z ogórkiem na wspólnym talerzu.
www.DOROTA.iN
148
Dzień 40 z 42
Śniadanie
Koktajl grejpfrutowy z marchewką
Składniki:
• 1 duży grejpfrut czerwony (245 g) (wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub
obrany, z pousuwanymi błonami, bez pestek)
• 2 marchewki (po 50 g) (oskrobane, pokrojone na grube kawałki)
• ½ łyżeczki imbiru lub cynamonu
Przygotowanie:
koniec marchewka).
w koktajl.
Przekąska 1
Surówka z pora i czerwonej kapusty
Składniki:
• 1 por (ok. 50 g) (biała część, umyty, osuszony, pokrojony na plasterki lub drobno)
• 150 g czerwonej kapusty (drobno poszatkowana)
• 1 ogórek kiszony (pokrojony w kostkę lub podany osobno, do przegryzania)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce. Jeśli masz więcej czasu, przed dodaniem do
surówki kapustę możesz ugniatać w misce, żeby puściła sok i zmiękła.
www.DOROTA.iN
149
Obiad
Krem z selera
Składniki:
•
•
•
•
•
•
300 g selera korzeniowego (umyty, obrany ze skórki, pokrojone w grube plastry)
1 jabłko (ok. 145 g) (umyte, sparzone, bez ogryzka, pokrojone w grubą kostkę)
½-1 łyżeczka suszonego tymianku/oregano/bazylii/ziół prowansalskich lub ½ łyżeczki
mieszanki gałki muszkatołowej i cynamonu
• czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Warzywa i jabłko zalej w garnku wywarem, dodaj zioła/przyprawy i zagotuj.
2. Na średnim ogniu gotuj zupę przez ok. 10-20 minut (powinna lekko pyrkać, a warzywa zmięknąć).
3. Dodaj sok z cytryny i dopraw w razie potrzeby.
4. Zmiksuj zupę na krem za pomocą blendera. Połowę wystudź i odstaw do lodówki na
kolejny dzień.
Kapusta duszona
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
•
250 g kapusty białej lub czerwonej (poszatkowana)
2 pomidory (po 100 g) (pokrojone w grubą kostkę)
1 papryka (145 g) (bez gniazd nasiennych, pokrojona w kostkę)
1 łyżeczka kminku (cały lub mielony) lub ½ łyżeczki suszonego koperku
1 łyżeczka słodkiej papryki lub ½ łyżeczki chili (opcjonalnie)
szczypta pieprzu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Warzywa posypane przyprawami/ziołami duś pod przykryciem przez ok. 20 minut.
2. Dodaj sok z cytryny, zamieszaj dokładnie całość.
www.DOROTA.iN
150
Przekąska 2
Kiełki rzodkiewki z pietruszką, selerem naciowym i musem jabłkowym
Składniki:
• 1 pietruszka (100 g) (obrana, pokrojona w cienkie plasterki; można poddusić ją z niewielką
•
•
•
•
•
ilością wody na patelni lub podać surową)
50 g kiełków rzodkiewki lub brokuła/słonecznika/lucerny
2 łodygi selera naciowego (umyty, oczyszczony z łyka, pokrojony w słupki)
½ jabłka (80 g) (obrane ze skórki, starte na tarce o drobnych oczkach lub zmiksowane w
blenderze)
chili, cynamon, mielony kminek lub kardamon
listki świeżej mięty (drobno porwane)
Przygotowanie:
1. Pietruszkę dopraw chili, cynamonem, kminkiem lub kardamonem.
2. Wymieszaj jabłko z miętą.
3. Zaserwuj wszystkie składniki - możesz maczać pietruszkę i seler w musie jabłkowym.
Kolacja
Sałatka pomidorowa
Składniki:
•
•
•
•
2 pomidory (po 100 g) (surowe lub sparzone i obrane ze skórki, pokrojone w plastry)
¼ cebuli (25 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka)
2 łyżki soku z cytryny lub grejpfruta
zioła prowansalskie lub świeża bazylia i oregano/tymianek
Przygotowanie:
1.
Ułóż wszystkie składniki na talerzu i dopraw ziołami.
www.DOROTA.iN
151
Dzień 41 z 42
Śniadanie
Koktajl jarmużowy
Składniki:
• 1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w grube kawałki)
• 2 garście liści jarmużu (60 g) (umyty)
• 1 cytryna (160 g) (opcjonalnie; wyciśnięty sok i miąższ w wyciskarce do cytrusów lub obrana,
z pousuwanymi błonami, bez pestek)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od cytryny, potem marchewka i
jabłko, na koniec jarmuż).
w koktajl.
Przekąska 1
Papryka i seler naciowy z kiełkami
Składniki:
•
•
•
•
1 papryka (145 g) (bez gniazd nasiennych, pokrojona w paski)
2 łodygi selera naciowego (umyte, oczyszczone z łyka, pokrojone w słupki)
natka pietruszki lub świeży tymianek/oregano do posypania (opcjonalnie)
25 g kiełków słonecznika lub innych (czarnej rzepy, brokuła, lucerny, cebuli)
Przygotowanie:
1. Zaserwuj na surowo
Obiad
Krem z selera (porcja z poprzedniego dnia)
Przygotowanie:
www.DOROTA.iN
152
Makaron marchewkowy ze szpinakiem, pomidorem, bakłażanem i cebulą
Składniki:
• 4 marchewki (po 50 g) (oskrobane, obrane „do skutku” nożykiem do obierania ziemniaków,
•
•
•
•
•
•
•
•
•
dzięki czemu uzyska się z nich cienkie paski podobne do makaronu)
1 łyżka soku z cytryny
½ bakłażana (100 g) (umyty, sparzony, pokrojony w kostkę)
2 pomidory (po 100 g) (umyte, pokrojone w kostkę)
1 cebula (50 g) (drobno pokrojona)
1-2 ząbki czosnku (drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę)
1 garść liści szpinaku (50 g) (umyty, osuszony)
szczypta cynamonu lub gałki muszkatołowej
szczypta chili lub wędzonej papryki (opcjonalnie)
zioła prowansalskie lub 1 łyżeczka mieszanki tymianku, oregano i rozmarynu
Przygotowanie:
1. Kawałki bakłażana i pomidora, czosnek i cebulę duś przez ok. 10 minut na niewielkim
ogniu.
2. Dodaj marchewkę i szpinak, duś całość jeszcze przez 2-3 minuty.
3. Skrop sokiem z cytryny, wymieszaj.
Przekąska 2
Kapusta kiszona z burakiem
Składniki:
• 100 g kapusty kiszonej
• 1 burak (50 g) (świeży lub kiszony; pokrojony w cienkie słupki lub plasterki)
Przygotowanie:
www.DOROTA.iN
153
Kolacja
Sałatka ze szpinaku z cebulą i pietruszką oraz pomidorem
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
1 garść (50 g) liści szpinaku (umyte, osuszone)
1 pomidor (100 g) (surowy lub sparzony i obrany ze skórki, pokrojony w plastry)
½ małej cebuli (25 g) (drobno posiekana lub pokrojona w piórka)
½ pietruszki (50 g) (umyta, obrana, pokrojona w talarki, słupki lub „julienne”)
1 marchewka (50 g) (umyta, oskrobana, pokrojona w talarki, słupki lub „julienne”)
4 łyżki soku z cytryny lub grejpfruta, albo rozgniecionych widelcem malin
zioła prowansalskie lub świeża bazylia/mięta i tymianek/rozmaryn
Przygotowanie:
1. Ułóż wszystkie składniki na talerzu, skrop sokiem lub musem z malin i dopraw ziołami.
www.DOROTA.iN
154
Dzień 42 z 42
Śniadanie
Koktajl z pietruszki
Składniki:
• 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, mogą być ze skórką, jeśli zostały sparzone, bez ogryzka;
błon i pestek)
• 1 pęczek natki pietruszki (umyta, grubo pokrojona, razem z łodyżkami)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera (zacznij od grejpfruta, potem jabłka, na
koniec pietruszka).
w koktajl.
Przekąska 1
Surówka z kapusty z papryką i porem
Składniki:
•
•
•
•
•
•
100 g białej lub czerwonej kapusty (drobno poszatkowana)
1 papryka (145 g) (pokrojona w niedużą kostkę)
1 por (50 g) (biała część, pokrojony w półksiężyce lub drobno)
½ cebuli (25 g) (obrana, drobno pokrojona)
¼ papryczki chili (drobno pokrojona; opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Jeśli masz więcej czasu, przed dodaniem do sałatki
kapustę możesz ugniatać osobno w misce, żeby puściła sok i zmiękła.
www.DOROTA.iN
155
Obiad
Zupa z cukinii
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
•
500 g cukinii (umyta, sparzona, pokrojona na plasterki lub w półksiężyce)
2 ząbki czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
1 łyżeczka ziół prowansalskich lub mieszanki bazylii, oregano, tymianku i rozmarynu
½ łyżeczki cynamonu, imbiru lub gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Warzywa zalej w garnku wywarem, dodaj przyprawy i zagotuj.
2. Na średnim ogniu gotuj zupę przez ok. 10 minut (powinna lekko pyrkać, a warzywa zmięknąć).
3. Dodaj sok z cytryny i dopraw pieprzem.
4. Zmiksuj zupę na krem za pomocą blendera (opcjonalnie). Połowę wystudź i odstaw do
lodówki na kolejny dzień.
Ratatouille warzywne
Składniki:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2 pomidory (po 100 g) (pokrojone w grubą kostkę)
1 papryka (145 g) (bez gniazd nasiennych, pokrojona w kostkę)
1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
½ małej cukinii (50 g) (umyta, sparzona, pokrojona w cienkie plastry)
100 g dyni (umyta, obrana, bez nasion, pokrojona w kostkę)
1 łyżka ziół prowansalskich lub mieszanka suszonej bazylii, oregano, tymianku i rozmarynu
1 łyżeczka słodkiej papryki lub ½ łyżeczki chili (opcjonalnie)
natka pietruszki lub świeży tymianek/oregano do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Delikatnie upraż cebulę i czosnek na suchej patelni, na niewielkim ogniu
www.DOROTA.iN
156
2. Dodaj pozostałe warzywa i zioła i duś pod przykryciem przez ok. 15-20 minut, na średnim
ogniu.
3. Dodaj sok z cytryny, zamieszaj dokładnie całość.
4. Przełóż do głębokiego, dużego talerza i posyp natką pietruszki lub tymiankiem/oregano.
Przekąska 2
Sałatka owocowa z jabłka, malin i jagód
Składniki:
• 1 jabłko (145 g) (dokładnie umyte, mogą być ze skórką, jeśli zostały sparzone, bez ogryzka;
•
•
•
•
•
pokrojone w kostkę)
2 łyżki soku z cytryny lub grejpfruta
25 g malin (całe)
25 g jagód
cynamon
listki mięty
Przygotowanie:
Kolacja
Ogórek kiszony z pomidorem, papryką i rukolą
Składniki:
•
•
•
•
•
•
1 ogórek kiszony (pokrojony w długie ćwiartki)
½ łyżeczki koperku (umyty, osuszony, drobno posiekany)
1 pomidor (100 g) (umyty, pokrojony na plasterki)
1 papryka (145 g) (umyta, bez strąka i nasion, pokrojona w długie paski)
2 garście liści rukoli (50 g) (umyta, osuszona)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wymieszaj na talerzu.
www.DOROTA.iN
157
Docierasz właśnie do momentu tak długo wyczekiwanego, w którym okazuje się, że zdrowe
odżywianie bogate w mnóstwo warzyw może być przyjemne i wcale nie musi sprawiać
trudności. Ale to jeszcze nie koniec. Teraz czas na stopniowe wychodzenie z postu i to jest
czasem jeszcze większe wyzwanie w porównaniu z 6-tygodniowym poszczeniem. A czemu? Bo
właśnie docierasz do momentu, w którym wszyscy, po tak długim czasie, będą Ci chcieli
dogodzić. Mięska, tłuste sosy, ciasta, wędlinki, no zjedz, przecież już możesz. A Ty jeszcze nie
możesz i, co więcej, nawet nie musisz mieć na nie ochoty. Po 6 tygodniach Twój organizm
przeszedł prawdziwy detoks i nie jest już uzależniony od cukru, tłuszczu i glutaminianu sodu.
Ale znów będzie, jeśli powrócisz do starych nawyków żywieniowych.
Pamiętaj, że wychodzenie z postu powinno trwać ok. ⅔ całego postu. To oznacza, że jeśli udało
Ci się pościć przez 6 tygodni, czeka Cię jeszcze 14 dni powolnego, stopniowego wychodzenia z
diety opartej wyłącznie na warzywach i niewielkiej ilości owoców.
Doktor Dąbrowska wyjaśnia w swoich książkach, jak powinien wyglądać cały proces i po raz
kolejny Cię do nich odsyłam. A tutaj wspomnę tylko, że:
1) Wybierz sobie ulubione przepisy z całego jadłospisu 6-tygodniowego i skomponuj z nich
menu na najbliższe 2 tygodnie.
2) Do porannych surówek dodawaj po 1 łyżce oliwy z oliwek extra vergine, a do wieczornych
po 1 łyżce oleju lnianego.
3)
www.DOROTA.iN
158

post-warzywno-owocowy-jad

Transkrypt

Podobne dokumenty

funkcje gotowania na parze