Wypowiedz Izabeli Topolskiej, Eksperta ds. Jakości KRD

Wypowiedz Izabeli Topolskiej, Eksperta ds. Jakości KRD-IG
Drób pakowany, dostępny dla Konsumenta w bezpośredniej sprzedaży na półce sklepowej posiada
wiele zalet. Jedną z podstawowych cech takiego produktu jest pełna dostępność na etykiecie szeregu
informacji, co pozwala nam aby już w momencie dokonywania zakupu dowiedzieć się naprawdę
wiele o naszym produkcie. Poniżej znajdą Państwo wykaz podstawowych, wymaganych na mocy
prawa informacji jakie powinny zostać udostępnione Konsumentowi za pośrednictwem etykiety
umieszczonej na opakowaniu mięsa drobiowego wprowadzonego do obrotu. Jest to obszerny wykaz,
nie jest to jednak lista wyczerpująca- Producent może wprowadzić na etykietę dodatkowe
informacje, o ile nie wprowadzają one Konsumenta w błąd lub o ile nie sugerują, iż produkt posiada
szczególne właściwości podczas gdy wszystkie inne środki takie właściwości posiadają.
Informacje, które powinny znaleźć się na etykiecie paczkowanego mięsa drobiowego:
1.
Nazwa produktu –np. filet z piersi kurczaka.
2.
Klasa jakości handlowej- klasa A, klasa B. Wytyczne dotyczące norm klas jakości określone
są w legislacji europejskiej, czyli Producent nie ma dobrowolności w określeniu produktu
klasą jakości A- musi spełnić konkretne oczekiwania co do jakości produktu.
3.
Stan termiczny – np.: mięso świeże.
4.
Numer partii – czyli zakodowane dane pozwalające Producentowi na identyfikację
produktu na każdym etapie procesu produkcji i sprzedaży. Warto zaznaczyć, iż na
podstawie tylko tej jednej informacji producent jest w stanie prześledzić cały proces
produkcyjny i dystrybucji, jak i cofnąć się wstecz do hodowcy.
5.
Termin przydatności do spożycia: należy spożyć do … DD.MM.RR. Określa termin w jakim
produkt zachowuje świeżość i może być skonsumowany. Dzięki tej informacji Konsument
nie musi zużywać opakowania z mięsem w dniu jego zakupu, może zaczekać aż do dnia
terminu wskazanego na etykiecie, nie martwiąc się o to, że produkt zdąży się zepsuć.
6.
Warunki przechowywania: dla mięs świeżych z drobiu wynoszą one od 0 do plus 4 stopni
Celsjusza.
7.
Masa netto mięsa w opakowaniu.
8.
Specjalne warunki użycia – czyli w przypadku mięsa drobiowego informacja: do spożycia
po obróbce cieplnej.
9.
Wskazanie kraju pochodzenia: miejsce chowu/miejsce uboju: Polska lub pochodzenie:
Polska(jeśli zwierzę urodziło się, było chowane i ubite w 1 państwie członkowskim)
10.
Sposób zapakowania produktu: np. pakowano próżniowo lub pakowano w atmosferze
ochronnej.
11.
Znak weterynaryjny w owalu PL00000000WE, jako gwarancja nadzoru inspekcji
weterynaryjnej.
12.
Dane Producenta lub Dystrybutora (np. siec handlowa) podające dokładne informacje nt.
danych firmy, która wprowadziła produkt do obrotu.
Kolejną, i to najważniejszą, cechą drobiu paczkowanego jest jego zamknięcie w szczelnym
opakowaniu. Kupując drób paczkowany mamy pewność, że nie uległ on zanieczyszczeniu
mikroorganizmami na żadnym z etapów dystrybucji, magazynowania czy też podczas ekspozycji w
ladzie. Po prostu nic ‘niechcianego’ się do niego nie przedostanie. Co więcej kupując drób
paczkowany zapewniamy bezpieczeństwo innych produktów przechowywanych w naszej domowej
lodówce- dzięki zamknięciu produktu w opakowaniu nie ma ryzyka, iż zabrudzimy lub zanieczyścimy
inne produkty z powodu wycieku osocza z mięsa. Brak dostępu mikroorganizmów bezpośrednio
wpływa na trwałość produktu – brak zanieczyszczenia, kontrolowana atmosfera przechowywania
decydują o dłuższym, bezpiecznym terminie przydatności do spożycia produktów paczkowanych w
odniesieniu do mięs niezapakowanych.