Krem kokosowy - Klasa tortowa

Krem kokosowy
Podane składniki wystarczyły mi do pokrycia dwóch warstw biszkoptu, wierzchu oraz boków
tortu o średnicy 18 cm. Jeśli planujecie użyć kemu do dużego tortu, zwiększcie proporcje.
Składniki
 puszka mleka kokosowego (400 g) – schłodzonego
 50 g białej czekolady
 250 g mascarpone
1. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystygnięcia.
2. Otwieramy puszkę z mlekiem kokosowym. Odlewamy płynną część, a gęstą przekładamy
do naczynia i miksujemy. Po kilku minutach otrzymujemy bitą śmietanę kokosową. Jeśli
chcecie, możecie się na tym etapie zatrzymać – jest świetna do przekładania tortów, a przy
tym stanowi doskonałe rozwiązanie dla osób nietolerujących laktozy.
3. Dodajemy przestudzoną czekoladę. Miksujemy.
4. Dodajemy mascarpone i ponownie miksujemy.
Jeśli krem ma zbyt luźną strukturę, warto schłodzić go w lodówce, a dopiero potem użyć do
przekładania tortu.