Deser z kremem patissiere, mascarpone i

Pyszny deser na bazie kremu pâtissière i serka mascarpone z dodatkiem
soczystych nektarynek. Niebo w gębie…
Składniki (na 4 porcje):
Krem pâtissière:
1 szklanka mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 żółtka
3 łyżki cukru
Dodatkowo:
4 nektarynki
1 serek mascarpone (250 g)
100 ml śmietanki 30 %
1,5 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:
Krem pâtissière:
Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i
bardzo dokładnie wszystko miksujemy. Do rondelka wlewamy mleko i
doprowadzamy do wrzenia. Ustawiamy malutki ogień i dodajemy masę do mleka,
całość energicznie mieszając. Gotujemy, aż masa uzyska konsystencję budyniu,
nie przerywając mieszania (bo zrobią się grudki!). Gotowy krem pâtissière
studzimy. Ostudzony miksujemy z serkiem mascarpone i z jedną łyżką cukru
pudru.
Śmietankę ubijamy z łyżeczką cukru pudru.
Pucharki wypełniamy na przemian kremem pâtissière i pokrojonymi w kostkę
nektarynkami. Deser dekorujemy bitą śmietaną.
Smacznego