LO L13 – 1 Zagadnienia z zajęć – chemia

LO L13 – 1
Zagadnienia z zajęć – chemia
Nauczyciel prowadzący: mgr Ewa Werblińska
Data zjazdu: 28.04.2013r.
Ilość godzin lekcyjnych: 2
Zajęcia nr 8 i 9
Wpływ składników żywności na organizm.
Fermentacja i inne przemiany żywności. Dodatki do żywności.
Treści nauczania:
składniki odżywcze (białka, tłuszcze, sacharydy, witaminy, sole mineralne, woda)
znaczenie poszczególnych składników odżywczych dla organizmu
procesy fermentacyjne zachodzące podczas wyrabiania ciasta i pieczenia chleba, produkcji
napojów alkoholowych, otrzymywania kwaśnego mleka, jogurtów, serów
fermentacja alkoholowa
fermentacja octowa
fermentacja mlekowa
równania reakcji fermentacji alkoholowej i octowej
przyczyny psucia się żywności
sposoby zapobiegania procesowi psucia się żywności
dodatki do żywności
znaczenie i konsekwencje stosowania dodatków do żywności w tym konserwantów
Tematy pracy kontrolnej:
1. Zagrożenia środowiska przyrodniczego – zanieczyszczenia atmosfery, hydrosfery
i litosfery.
2. Odpady przemysłowe i komunalne oraz problem ich zagospodarowania.
Termin oddania pracy – 18.05.2013r.
ZMIANA Egzamin ustny – 25.05.2013r.