Polędwiczki z suszonymi pomidorami
Transkrypt
Polędwiczki z suszonymi pomidorami
Polędwiczki pomidorami z suszonymi Zwykle robię wersję faszerowaną, jednak tym razem polędwiczka duszona w sosie z brandy i suszonymi pomidorami. Składniki: 1 polędwiczka wieprzowa pół słoiczka suszonych pomidorów 2 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami 1/4 szklanki brandy/whiskey lub białego wina 1 szklanka wody łyżka lubczyku sól i pieprz 2/3 szklanki śmietany (ja użyłam 18%) 1 łyżka mąki ziemniaczanej Przygotowanie: Polędwiczkę umyć, osuszyć, oczyścić z błon i pokroić ukośnie na plasterki ok 1 cm. Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do małego rondla, zalać alkoholem i zagotować. Gotować ok minuty i zestawić z ognia. Na patelnię wlać 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów, układać na niej mięso i podsmażyć z obu stron na rumiany kolor. Doprawić solą i pieprzem. Do mięsa dolać szklankę wody, dodać lubczyk i łyżeczkę soli. Przykryć i dusić ok 25 minut (do miękkości mięsa). Po połowie czasu mięso przewrócić. Zdjąć przykrywę, dodać suszone pomidory wraz z alkoholem i wymieszać. Dodać śmietanę, wymieszać i gotować jeszcze ok 5 minut. Na koniec dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej, wymieszać i zagotować. Podawać z ryżem/kluskami śląskimi/kopytkami.