Nadaj puszystości swoim wielkanocnym wypiekom

Warszawa, 23 marca 2016r.
Nadaj puszystości swoim wielkanocnym wypiekom
Jest kilka tradycyjnych dań, bez których nie wyobrażamy sobie wielkanocnego stołu.
Z pewnością należy do nich baba wielkanocna nazywana dzisiaj po prostu babką. W Polsce
tradycja jej wypieku sięga aż XVII wieku – pierwotnie wypiekano ją w stożkowej formie do
ciasta i polewano lukrem, a na przestrzeni lat ewoluowała do dzisiejszego kształtu. Jak ze
swoim wypiekiem wpisać się w tradycję i zaskoczyć swoich bliskich wyjątkowym smakiem
wielkanocnej babki? Najlepiej odbierając kurczaczkom monopol na puszystość – jak to
zrobić?
Słodka tradycja Wielkiej Nocy
Baba wielkanocna to wypiek niemal historyczny, bo w Polsce znana jest już od XVII wieku. Do
naszego kraju zwyczaj ten trafił od naszych sąsiadów – m.in. z Litwy i Białorusi. Oprócz
tradycji i receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie, swoją popularność ciasto to
zawdzięcza również symbolice. Babka ma zapewnić rodzinie pomyślność, a także, dzięki
własnoręcznemu wykonaniu, stanowić dowód umiejętności kucharskich gospodyń domu.
Ważne były również odpowiednie warunki do wypieku baby, która lubi płatać figle
i zwyczajnie opadać, tracąc swoją puszystość. Aby tego uniknąć gospodynie zamykały
szczelnie kuchnię, tak, by uniknąć przeciągów i dbały o dobór najlepszych składników.
– Nadzwyczajna dbałość o powstanie mięciutkiego, puszystego wypieku przetrwała aż do
dziś. Ale najważniejsze dla uzyskania upragnionego efektu są nadal składniki, jakich
używamy do wypieku babki – mówi Piotr Ceranowicz, ekspert kulinarny współpracujący
z marką Lubella.
Odpowiednia puszystość
By nasza babka wielkanocna była puszysta ważna jest odpowiednia proporcja mąki do jajek.
Oczywiście należy pamiętać, aby wybrać odpowiednią mąkę. Powinna być sypka
o optymalnej wilgotności, bez grudek. Linia Mąk Lubella Puszysta, dzięki specjalnemu
procesowi suszenia i pakowania, gwarantuje stałą i najwyższą jakość. A Lubella Mąka
Puszysta Tortowa, dzięki precyzyjnie dobranym i kontrolowanym parametrom, jest
dedykowana do wypieku ciast i idealnie nadaje się do przygotowania przepysznej baby.
Dzięki temu, nasza babka zyska niezwykłą puszystość. – Najlepsza do wypieku tego typu ciast
będzie Mąka Tortowa Lubella Puszysta. To linia mąk o najwyższej jakości, która zachowuje
świeżość na długi czas. Ponadto, ma bardzo wygodne, nowoczesne opakowanie ze specjalną
naklejką ułatwiającą przechowywanie produktu. A porządek w kuchni jest ceniony przez
wszystkich szefów kuchni – zarówno restauracyjnych, jak i tych domowych – kwituje ekspert
kulinarny marki Lubella.
Zaskakujący sposób na przygotowanie babki
Lista przygotowań przed spotkaniami wielkanocnymi z bliskimi zdaje się nie mieć końca? Nic
nie szkodzi – Piotr Ceranowicz, ekspert kulinarny Lubelli, przygotował przepis na babkę
wielkanocną, którą można przygotować w iście ekspresowym tempie. Wszystko za sprawą
zamiany kilku standardowych elementów: masła, oleju i mleka na… majonez. Na pierwszy
rzut oka to połączenie może wydawać się nieco dziwne, ale gwarantujmy, że jego smak jest
w cieście zupełnie niewyczuwalny. Dodaj do niego soczyste cytrusy: pomarańcze, limonki
oraz cytryny, a Twoi goście zachwycą się nie tylko smakiem, ale także aromatem
przygotowanej babki! Uprzedzamy – na pewno będą chcieli przepis – zatem zamieszczamy
go poniżej ;)
Puszysta babka majonezowo – cytrusowa
Składniki:

3/4 szklanki Lubella Mąka Puszysta Tortowa

3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

5 jajek

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka otarta z 2 cytryn

skórka otarta z 1 pomarańczy

skórka otarta z 1 limonki

4 czubate łyżki majonezu

mięta do dekoracji
Przygotowanie:
Foremkę z kominkiem smarujemy masłem i obsypujemy mąką.
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy mikserem kuchennym na pianę i wsypujemy
powoli cukier, do momentu aż powstanie beza.
Dodajemy po kolei oddzielone wcześniej żółtka oraz majonez i całość przez chwilę ubijamy.
Następnie dołączamy – Lubella Mąkę Puszysta Tortową oraz mąkę ziemniaczaną, które
zagwarantują odpowiednią puszystość i miękkość ciasta. Dzięki ich gładkiej strukturze nie
musimy używać sitka, co wpływa na skrócenie czasu przygotowywania. Do tak powstałej
masy dosypujemy proszek do pieczenia i mieszamy ze sobą wszystkie składniki.
Po ich złączeniu w ciasto, dodajemy skórki cytrusowe, przelewamy całość do foremki
i pieczemy 50 minut, w temperaturze 180 stopni. W tym czasie spokojnie zdążysz np.
udekorować stół na wielkanocne spotkanie. Gdy ciasto jest już gotowe, studzimy je
w foremce, posypujemy cukrem pudrem dla smaku i przyozdabiamy zielonym listkami mięty.
Smacznego!
***
Piotr Ceranowicz – ekspert kulinarny związany z marką Lubella.
Szef kuchni restauracji Kaskrut oraz szef i patron restauracji Kitchen.
Uczestnik 3. edycji programu Top Chef. Absolwent Szkoły Głównej
Gospodarstwa Wiejskiego na kierunku Medycyny Weterynaryjnej
i Psychologii Klinicznej na Wyższej Szkole Psychologii Społecznej
w Warszawie. Były główny szkoleniowiec i barista w ZEN City Lounge.
W 2012 roku był finalistą ogólnopolskiego konkursu „Kucharz
odkrycie roku 2012”.
Więcej informacji:
Lubella:
Dorota Liszka
Manager ds. Komunikacji Korporacyjnej
e-mail: [email protected]
tel.: 33 870 82 04
Biuro prasowe:
Ewelina Łukasiak
Account Executive
e-mail: [email protected]
tel.: 22 544 05 15
Lubella to lider na rynku makaronów w Polsce oraz znany producent wyrobów zbożowych
m.in.: płatków śniadaniowych, mąki, kasz i paluszków, a także sosów i dań makaronowych.
Produkty Lubelli charakteryzuje wysoka jakość, wyjątkowy smak i pewność efektu od ponad
130 lat. Lubella ciągle rozwija się i czerpie to, co najlepsze z polskiej tradycji oraz wzbogaca
ofertę o produkty innowacyjne. Są one niejednokrotnie inspiracją dla eksperymentów
w kuchni i zabawy ze smakiem. Marka jest ceniona zarówno przez handlowców, jak
i konsumentów.
Z Lubellą każdy może być mistrzem kulinarnym.