Kostka CZEKOLADOWO-MIĘTOWA
Transkrypt
Kostka CZEKOLADOWO-MIĘTOWA
Kostka CZEKOLADOWO-MIĘTOWA z MELLA-SCHOKO-RÜHR (Rezeptura na 1 formę 60 cm x 40 cm) Ciasto: MELLA-SCHOKO-RÜHR Olej roślinny Woda Ciężar ciasta Czas miesienia: 1,250 kg 0,500 kg 0,500 l 2,250 kg 3 – 4 minuty Krem miętowy: Śmietana, kwaśna Jajo Cukier Skrobia pszenna DREIDOPPEL KONDITOREIPASTE CREME DE MENTHE DREIDOPPEL PISTAZIENGRÜN PLUS Ciężar kremu Czas miesienia: Temperatura pieczenia: Czas pieczenia: 2 – 3 minuty 190 °C 30 – 35 minut 1,000 kg 0,200 kg 0,200 kg 0,100 kg 0,050 kg q.s. 1,550 kg Wskazówki przygotowania: Wszystkie składniki ciasta wymieszać na gładko i ok. 1,500 kg wyłożyć na formę z papierem. Następnie na ciasto wyłożyć krem miętowy. Pozostałą część ciasta nanieść na krem miętowy tworząc pasy. Przy pomocy widelca utworzyć marmurkowe kształty i upiec.