CIASTO CRUSTEX CAPPUCINO

CIASTO CRUSTEX CAPPUCINO
Ciasto deserowe
Receptura: Ciasto
NAZWA SUROWCA
Ciasto Cappuccino
Jajka
Olej
Woda
Razem
ILOŚĆ (g)
1500
525
600
450
3075
Metoda
Wymieszać wszystkie składniki razem.
Czas mieszania:
ok. 2 min. na wolnych obrotach
Podzielić na dwa blaty o rozmiarach 40 × 60 cm.
Temp. pieczenia:
Czas pieczenia:
170 °C
20 min.
Receptura: Krem
NAZWA SUROWCA
Pati Krem
Top Cream
Woda (zimna, przegotowana)
Razem
ILOŚĆ (g)
500
300
1500
2300
Metoda
Ubić wszystkie składniki razem.
Czas ubijania:
5 min. na średnich obrotach
Na wypieczonym blacie rozprowadzić ubity krem. Przykryć drugim blatem.
Dekoracja: Wierzch ciasta przesmarować Nadzieniem o smaku Kawowym (ok. 500 g).
Dekoracja: Prażynki Cappuccino
NAZWA SUROWCA
Crustex
Ciasto Cappuccino
Razem
ILOŚĆ (g)
200
200
400
Metoda
Wymieszać wszystkie składniki razem, rozsypać cienką warstwę na dwie blachy wyłożone pergaminem.
Czas pieczenia:
Temp. pieczenia:
7 min.
190 °C
Po wystudzeniu pokruszyć na drobne kawałki i posypać wierzch ciasta.