Sałatka z bobem, miętą, smażonymi

Świeża, sezonowa sałatka z bobem, smażonymi młodymi ziemniaczkami, sałatą
lodową, świeżą miętą i fetą, polana sosem na bazie jogurtu naturalnego. Smaczna
i sycąca, która z powodzeniem może być samodzielnym daniem.
Składniki:
1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
1/3 główki sałaty lodowej
około 6 malutkich młodych ziemniaczków
garść świeżej mięty
100 g sera feta
Sos jogurtowy:
150 g jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
mała szczypta cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Młode ziemniaczki dokładnie szorujemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie.
Odcedzamy i studzimy. Następnie kroimy na plasterki i przysmażamy na maśle.
Sałatę myjemy, osuszamy, rwiemy na kawałki i przekładamy do miseczki.
Dodajemy ugotowany i obrany bób, lekko posiekaną miętę i przysmażone
ziemniaczki. Mieszamy i dodajemy pokruszony ser feta.
Sos jogurtowy:
Do jogurtu dodajemy majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę cukru,
sok z cytryny i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotowym sosem
jogurtowym polewamy sałatkę.
Smacznego
Chociaż mamy już jesień, sałatka którą zrobiłam jest raczej wiosenna… Lekka,
świeża z sałatą lodową i koperkiem. Dressing przygotowałam z jogurtu koziego,
który ma specyficzny zapach. Jeśli go nie lubicie, możecie użyć jogurtu
naturalnego lub wymieszać ze sobą oba.
Składniki:
1/2 sałaty lodowej
1 mały ogórek szklarniowy
1/2 pęczka rzodkiewek
Dressing:
125 g jogurtu koziego (lub naturalnego)
1 ząbek czosnku
1/2 pęczka koperku
biały pieprz
sól
szczypta cukru
Przygotowanie:
Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na kawałki. Ogórka i rzodkiewki myjemy,
kroimy na cienkie plasterki i dodajemy do sałaty. Delikatnie mieszamy.
Dressing:
Do jogurtu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę cukru i
posiekany koperek. Dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Gotowym
dressingiem polewamy sałatkę.
Smacznego
Sałatkę Cezara chyba każdy zna. Jest jedną z najbardziej popularnych i lubianych
sałatek. Głównymi jej składnikami są grzanki, sałata rzymska i parmezan. W
wersji z kurczakiem może stanowić smaczne i sycące danie.
Składniki:
2 główki sałaty rzymskiej
2 duże piersi z kurczaka
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka oregano
250 g pomidorków koktajlowych
3 kromki chleba
2 łyżki startego parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżka masła
sól i pieprz
Sos:
6 filecików anchois
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki majonezu
4 łyżki białego wytrawnego wina
1 łyżka startego parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek
pieprz
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i przekładamy do miseczki. Dodajemy oliwę z
oliwek, tymianek, oregano, sól i pieprz. Mieszamy i odstawiamy. Na wysmarowaną
oliwą blaszkę układamy piersi i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180’C na
około 25 minut.
Kromki chleba kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy
pokrojony chleb i smażymy do uzyskania złotego koloru, często mieszając.
Sos:
Anchois i czosnek drobno siekamy, przekładamy do miseczki. Dodajemy resztę
składników i bardzo dokładnie mieszamy.
Sałatę rzymską myjemy, odsączamy z wody i przekładamy na talerz. Dodajemy
przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i układamy pokrojone w plastry mięso.
Wszystko polewamy sosem, posypujemy grzankami i parmezanem.
Smacznego